大門緊閉的事實，撤退，改天再來。栗子網
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學步期幼兒最喜歡的點心
鱷梨醬 水果干
酸奶 純果汁和蜂蜜
米糕 健康餅干
肉泥 辣味蛋薄脆餅干果粒酸奶
花生醬 隻果塊煮熟的胡蘿卜
準備好相機。有一天，我正在寫東西，瑪莎在廚房叫我︰“快，拿個相機過來，我都快瘋了”原來史蒂芬把架子上一整盒打罁t撓 衩灼 蚍 耍 詰厴希 油返澆湃 怯衩灼 {興地吃著。小家伙真是餓了
榜樣的力量。給寶寶不熟悉或不太喜歡的食物時，你先吃給他看，同時用所有能用到的身體語言告訴他這有多好吃。或者把食物放在寶寶面前，說你要咬一口寶寶可能很享受拿著食物給你咬\然後是管用的老一套︰“嗯好吃極了”
別人碗里的菜香。如果寶寶對菜花不感冒，這就成為你這周的挑戰。你試過偽裝術，蘸醬，取新名字，但還是老樣子，他一口沒動。這時，你可以和他坐在一起，把菜放到你的盤子里，同時重復著“嗯好吃極了”。讓你驚喜的是，寶寶可能會從你盤里拿菜吃。如果沒這麼傲，下一頓飯可以引入一個競爭者西蘭花。因為西蘭花呈樹形，所以大部分小孩都喜歡。你可以做成綠的樹和白的樹。
沒有兩頓飯是一樣的。學步期寶寶還沒有形成連續性的飲食習慣。你會發現某天寶寶喜歡自己吃飯，而另外一天又希望你喂他。你拿不準今天會用哪種方式，就準備兩個勺，一個給寶寶，一個給你自己。和他坐在一起吃。有時候他只是希望你陪著他，他會自己吃。還有些時候他希望你跟他玩，並用勺喂他。有時我們玩游戲︰“你用你的勺吃一口，媽媽用媽媽的勺喂你一口。”寶寶會接下去說︰“我喂媽媽一口。”
改變習慣
不要暴飲暴食。有時寶寶會暴飲暴食，喜歡的東西吃過量，而不喜歡的一概不踫。有位媽媽是這樣解決問題的︰“為了讓他少吃點，我們給他吃的時候，就告訴他這是最後一個一吃完了，沒了。以免他吵著再要。”不過，如果孩子愛吃的是很有營養的食物如花生醬三明治﹞，那就沒必要制止他。
對食物的固執。兩三歲的寶寶有時候會非常執著于某些固定的食物準備方式。如果他認定花生醬應該放在果醬上面，而你卻把果醬放在花生醬上面，可能會遭到他無禮的拒絕。不要認為他很頑固，有控制欲，這只是一個幼兒心智發展要經歷的階段，在這個階段，他東西的順序有一個預設的概念。花生醬一定要放在果醬上面，反之則拒不接受。別生氣，還是保持微笑乖乖照做吧。等到你帶他上街買衣服時你就知道，這種小小的固執根本不箅什麼。
否決蔬菜。我每天都會听到父母的抱怨︰“醫生，我的寶寶不吃蔬菜。”是的，喂蔬菜比喂別的食物更需要技巧。
眷把蔬菜當做手抓食物，讓寶寶蘸醬或調味汁吃。
和孩子外出就餐
餐廳老板可能會貼出這樣的告示︰“可以帶孩子，但不要吵鬧。”帶學步期幼兒外出就餐麻煩一大堆，怎樣才能盡量減少麻煩、輕輕松松昵
在外出前喂飽孩子，或一到餐廳就點一份兒童快餐。寶寶饑餓時更容易鬧。如果你打箅晚上外出吃飯，而你的保姆剛好請假，那就來個三人晚餐吧。挑寶寶最可能疲倦的時候去餐廳。驅車到餐廳的路上，寶寶可能已經睡著。把寶寶連汽車安全座椅一起抱進餐廳，放在餐桌下面。或者要一個單間，讓寶寶在里面睡覺。
如果寶寶的睡眠時間和你的吃飯時間不吻合，還有辦法。帶上寶寶最喜歡吃的小點心。讓寶寶坐在高腳椅上，給他一些柔軟的、不會發出噪音的玩具和塑料餐具。我們發現用背巾把寶寶抱在懷里最能讓他安靜下來。去那種有“歡迎兒童”氣氛的餐廳。不要去沒有高腳椅的餐廳。最後一個建議︰選一張靠邊的桌子，這樣寶寶不再會成為眾人目光的焦點，免得刺激他去娛樂觀眾。栗子網
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魯在蔬菜上澆一層寶寶喜歡的調味料。花生醬裹菜花就很好。
魯玩化妝術︰用寶寶喜歡吃的食物去裝飾蔬菜，例如在西紅柿周圍配上白軟干酪。
#把蔬菜藏在寶寶喜歡吃的食物里，如米飯、白軟干酪或鱷梨醬。春蒸蔬菜。這樣通常味道會好些。� 檬 俗鱸煨汀ｉ祥 鱍劬Γ 骱焓磷齠 洌 旌 懿紛霰親擁齲 齔梢徽挪噬 牧場 br />
#擺出你最愛蔬菜的表情。對食物的喜歡和不喜歡是會傳染的。讓你的寶寶看到你和其他家庭成員有多享受吃蔬菜。
#用湯和醬料給不喜歡的蔬菜作掩飾。把蔬菜切碎、絞爛、壓成泥，都能讓孩子比較好下咽。在我們家,西葫蘆薄餅和胡蘿卜松餅最受歡迎。
｜如果你真的覺得生活中不能缺少蔬菜，讓孩子幫你在園子里種蔬菜。讓他幫你挖土，摘菜，洗菜，幫你煮。小家伙自己做的蔬菜至少願意吃的幾率更多一些。
不要施加壓力。 壓政策只會讓喂食變得更難，而不是更容易。不要強迫孩子吃，這會使孩子對食物和吃東西產生不健康的態度。
4步期幼擇正確的乳品
牛奶是最完美的食物既是也
不是。對小牛來說是，對人類寶寶而言不是。若寶寶對乳制品不過敏，那牛奶對他來說就是一步到位的營養。牛奶中幾乎包含學步斯幼兒需要的所有營養物質︰脂肪、碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。乳制品的好處是營養均衡，對這個時期比較挑食的寶寶尤其重要。雖然其他食物，如蔬菜、豆類、海鮮，也能提供和牛奶樣，甚至更好的營養物質，但我們不得不承認，學步期的寶寶喝牛奶、吃乳制品的次數和量，比其他食物多得多。可問題是，牛奶中的好東西是為小牛的成長設計的，而不是人類的孩子。
近距離看牛奶
小牛長得比小寶寶要快很多，這就是牛奶的問題所在。它包含的東西太多。牛奶含有過多的礦物質成分如鹽和磷〉，濃度要比人類母乳和嬰兒配方奶中的高很多。為什麼太多的好東西反而對寶寶不好昵人體的排泄系統處理的是一些不需要的東西，如多余的蛋白質和礦物質，即一般所說的腎負荷。如果給腎髒的東西包含太多的腎負荷牛奶中是母乳和嬰兒配方奶的23倍\腎髒必須更用力地運轉才能排解掉。這些多余的廢物對于寶寶尚未成熟的腎髒來說是極大的負擔。
喝牛奶的注意事項
魯買有機牛奶，這種牛奶不含抗生素，沒有添加生長激素。
春不要給1歲以下的嬰兒喂牛奶，只喂母乳或鐵強化配方奶。
春學步期幼兒不宜喝脫脂奶，應該喝全脂奶。
#兩歲以上的幼兒可以喝低脂
奶。
魯如果孩子喝牛奶的量大，從18個月到兩歲大，可以喝低脂奶。
#大部分學步期寶寶每天喝奶量不宜超過700毫升3杯〉。
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狀。
除了多余物質外，易過敏性也是美國兒科學會營養委員會建議牛奶不要作為1歲以下嬰兒初始飲料的另一原因。
過敏學家估計，3個月以下的嬰兒如果飲用牛奶，以後對牛奶過敏的幾率約為25。石。見第116117頁對早期喂養和後來的食物過敏的解釋。〉
「
牛奶中鐵的含量太少，而這是學步期幼兒必需的營養元素。牛奶攝入過多，會導致缺鐵性貧血。見本書第239頁。
奶的類型
牛奶可以根據脂肪含量分類。直接來自母牛的是全脂奶，每30毫升含有3.257。~的脂肪和20卡的熱量。低脂奶去掉了部分脂肪，每30毫升脂肪含量一般為2。、，熱量為15卡。脫脂奶是把所有脂肪都去掉，每30毫升含有11卡的熱量。由于近來脂肪的名聲很不好，嬰兒是否應該喝低脂或脫脂奶呢不低脂奶和脫脂奶去掉的脂肪很多對嬰兒來說很有價值。栗子小說 m.lizi.tw
羊奶。羊奶的營養成分和牛奶類似，熱量也相當。但由于蛋白質和脂肪的結構不同，有些寶寶更容易消化羊奶。羊奶中只含有微�𧖣漫鶾L敏0x1酪蛋白，有更多基本的脂肪酸，短鏈和中鏈的甘油三酯，這種類型的脂肪比較容易消化。牛奶中有一種可以使球蛋白凝集的物質，叫凝集素，但羊奶中就沒有這種物質。大多數英國產的羊奶經巴氏消毒且不含抗生素，沒有用任何在某些奶牛養殖中使用的增奶激素，如8311。但羊奶中葉酸含量不到牛奶的10外，所以要確保你選擇的羊奶是添加了葉酸的，同時要保證是經巴氏消毒的。
酸奶。酸奶可能比牛奶更適合學步期寶寶，它是通過往牛奶中添加乳酸菌培養而制成的。這種乳酸菌能使牛奶中的蛋內質凝結，把乳糖轉化成
乳酸。對牛奶蛋白質過敏，或對乳糖沒有耐受性的寶寶，吃酸奶卻沒有問題。
酸奶是學步期幼兒很好的食品，而且用途廣泛︰可以用來做色拉、蘸醬、布丁、蛋糕糖衣，還是奶油的一種健康替代食品。
乳糖黴奶。乳糖黴奶是往牛奶里添加乳糖黴而制成的奶。這種黴可以分解乳糖，方便讓缺乏乳糖黴的嬰兒腸道吸收。你也可以買到乳糖黴的錠劑或液體，加到普通牛奶里，也能起到同樣的效果。
鈣的來源
寶寶從哪里得到足夠的鈣
菠菜，1杯
272
如果他對牛奶或乳制品過敏該怎麼
羽衣甘藍葉，1杯
179一357
辦在西方，缺鈣是少有的事，因
豆腐，85克
190
為大部分食物都含鈣。推薦嬰兒和
西蘭花，1杯
177
兒童每日應攝入800毫克的鈣。每
食用大黃，半杯
174
天喝3杯奶可以補充兒童對鈣的需
三文魚罐裝\85克
167
求。可以考慮以下的含鈣食品。
炸菜豆，1杯
141
赤糖糊，1匙
137
最好的乳制品來源含量毫克〉
無花果，5個
135
酸奶，1杯415
杏仁醬，2匙
86
牛奶，1杯300
杏干，1杯
59
切達干酪，30克200
煮熟的干豆，1杯
50100
意大利面和奶酪，1杯200
魯所列鈣含量為平均值,
會因包裝
白軟干酪，1杯155
及其他因素而有所不同。
例如魚沙
丁魚和三文魚〉的鈣含量會因其中
最好的非乳制品來源含量毫克﹞
磨碎的骨頭量而不同。綠葉菜雖然
沙丁魚，85克371
鈣含量高，但通常對嬰兒來說味道
高鈣橙汁，1杯300
過于平淡，可以切碎後放到其他菜
鷹嘴豆，1杯300
甩。
人造奶。以奶精為例，其成分是玉米糖漿、蔬菜油、乳化劑、穩定劑、食用香料等，偶爾還加點牛奶成分，如酪蛋白酸鈉。這種“奶”不能代替真奶，不應給嬰兒及兒童喝。
你的孩子吃夠了嗎
“醫生，我覺得我的孩子吃得不夠。”這是每個12歲寶寶的父母都擔心的問題。問題是，孩子吃飽是讓媽媽或奶奶滿意其實孩子吃不了那麼多，還是讓孩子自己滿意試試下面的步驟，讓自己逐步成為孩子的營養師。
第1步︰在生長曲線圖上記錄寶寶的進步
把寶寶的身高和體重記在生長曲線圖上。醫生在幫寶寶做健康檢查時都會這麼傲，你可以在寶寶做1歲健康檢查時，向醫生要一張兩歲的生長曲線圖，並請教醫生如何畫。曲線圖不是指導嬰營養問題的 對標尺，但至少是一個開始。
如果寶寶的身高和體重都位于曲線圖的頂端，你當然不必擔心營養問題。這表明寶寶得到了足夠的營養。當然，繪制曲線圖的時候，要把遺傳因素也考慮進去。如果寶寶的雙親都很矮，即便寶寶處在曲線圖的後25甚至是川。。，也有可能是正常的。不同體型的寶寶在曲線圖上畫出的曲線也不同，瘦型體質的寶寶，可能在身高方面高出平均值，而體重卻比平均值低。運動型體質的寶寶一
蛀牙甜飲
學步期幼兒拿著奶瓶和訓練杯邊喝邊走會如何這個時候他們需要很多液體，大概每天每千克體重需要100毫升，主要來源有牛奶、配方奶和水。拿著奶瓶到處走是能及時補充水分，但不斷地呷一口奶，或玉米糖漿，或湊酸性飲料，會有蛀牙的危險。如果你的寶寶喜歡拿著杯子滿屋跑，請在他的杯子里放點水。把這個看做訓練寶寶從小喝水而不是甜飲料的好機會。
般身高和體重指標都處在507。附近。胖型體質的寶寶體重百分數比身高高。所有這些差異都是正常的。
持續幾個月在體重百分數上的下降是很常見的。這在嬰兒612個月學爬，1218個月學走和跑的時候最為明顯。在這些階段，嬰兒會消耗掉身上大量的脂肪。所以在第一年，當你看到寶寶的體重在曲線上從結實的907。掉到偏瘦的507。時，不要大驚小怪。同樣，當你在第18個月的例行測量中發現你已經非常瘦的寶寶體重從257。掉到了107。，也不必驚慌。醫生會密切關注寶寶的生長，並及時發現那些真正由營養問題導致百分數大幅下降的情況。
第2步︰檢查營養不良的癥狀
除了看曲線圖的記錄，還要把你的寶寶從頭到腳檢查一下。營養不良的癥狀有︰
拳頭發︰脆，易斷，干燥，稀疏。春皮膚︰發皺，松弛，千燥，掉屑，不經常發生跌倒踫摔的地方也容易有淤青，皮下出血，非常規的色素沉積，傷口痊愈較慢，有的地方皮膚薄厚不均，蒼白。
像眼楮︰無神，呆滯，布滿血絲，夜盲，內眼角有脂肪粒，有黑眼圈。春嘴唇︰嘴角開裂，不易愈合，無血色，腫脹。
#牙齦︰易出血，松軟。#牙齒︰蛀牙，脆弱。� 嗤罰汗食 欣Ｑ瘢 園住 訃祝罕。 啵 枷蕁 趨潰核 韌淝 峭懷觥 腳︰腫脹水腫〉。
第3步︰給寶寶做飲食記錄
準備一本飲食筆記本，記下寶寶所吃的食物類型、數量和攝取的熱量值。連續記7天，計箅每天攝取的總熱量。寶寶的飲食每天都有變化，
學步期嬰兒的營養需求
春平均每天10001300卡1雄蛋白質需求︰每天每千克體重
2克
i
魯營養搭配比例︰50550的碳水化合物3570~407。的脂肪107。157。的蛋白質#維生素和礦物質春水
1作者注，這是指導性的量值，具體所需的熱量值隨發展階段、活動量的不同而改變。
2作者注，請 醫囑。母軋哏養的㔾� 舊餃⺬氬鉤湮 兀歡宰閽碌撓ざ 此怠 00毫升的配方奶就能提供每日所需的維生素。黆飽@ 牟鉤淞坑Ω 蕕鋇匾 盟 械姆 亢捅ΡΦ囊 坷慈範 br />
� 鉤湮 睪頭 魯勤喂最好，少吃多餐
所以計算周平均值更為準確。以嬰兒每天每千克體重平均100卡為例，10千克的一周歲嬰兒每天需要的熱量平均為1000卡。有些天他只吃進去700卡，而另外一些日子，他卻能攝入1300卡的熱量。不要希望計算出來的值非常準確，這連最專業的營養師都無法做到。如果一周內每天的平均值在10001300卡之間，那基本能確定寶寶得到了足夠的食物。這個數字還包括從奶中獲取的熱量，因此若寶寶還在吃母乳，那麼他從其他食物中獲取的熱量將會稍微低些。
飲食記錄所需工具
你需要的測量工具
#一套標準測量湯匙魯一套標準量杯� 桓霰曜疾Ａ 勘 br />
換算等式3茶匙湯匙16湯匙二1杯2湯匙二28毫升
正確的食物類型
首要的任務是確定寶寶是否得到了足夠的熱量。
如果你已經走完了前面兩個步驟，那除了確定寶寶是否獲得足夠多的食物外，還要知道食物的種類是否選對了。
這就要記下寶寶吃的每一種食物，並計箅每一頓飯中蛋白質、碳水化合物和脂肪的百分比。
每天計算蛋白質、碳水化合物和脂肪的總和，然後計箅一周的總和。一周的均衡飲食比例是︰碳水化合物507。557。，脂肪357。407。，蛋白質107。157。。不要希望每天都均衡，做到每周均衡就可以了。
身體的智慧
一個熱量數值就能確定寶寶是否得到了足夠的營養。研究表明，只要把一桌營養的食物放在學步期的寶寶面前，寶寶就會自然地獲得平衡的營養。營養學家相信，人體有其內在的智慧，會自動追求均衡的營養。除計箅熱量值外，計箅飲食是否均衡也是個很有用的練習，幫你掌握寶寶的飲食傾向，確保獲得良好的營養。
第4步︰尋找其他影晌寶寶成長的因素
寶寶也有生長停滯的時候，尤其是體重，一般是在反復生病或病情延長期間，如腹瀉或經常性感冒。這種時候，寶寶的胃口縮小，用來成長的營養不得不用于抵抗疾病。等病好了，會出現趕超式的飛速成長。在918個月，爬和走動會減慢體重的增長，同時身高也相對停滯，這時寶寶非常正常地變“瘦”了。除了生病和發展階段的原因外，情緒波動也會減緩生長速度，影響胃口。如杲有什麼事情擾亂父母和寶寶的關系如過早斷奶，母嬰過早分離，婚姻出狀況等﹞，寶寶在曲線圖上的記錄就會降幾個層次。研究顯示，嬰兒需要與父母的親密關系來使自己更好地成長。這種研究仍在進行。
一份學步期幼兒的食譜
下面列舉的營養食譜適用于平均體重為10千克的18個月寶寶。其中包括了5類基本食物見第147頁，保證了均衡的營養搭配。
魯每天10001300卡熱量
#3杯全脂奶或營養相當的乳制品或一天至少喂二四次母乳〉
� 份谷物
拳23份蔬菜
#23份水果
� 環荻估 br />
� 環萑狻 慊蚯堇 br />
眷100克健康點心
食物 量 熱量卡
雞蛋i鐵強化麥片 1個】半杯 80
面包加奶油或人造奶油〉 半片 55
牛奶 1杯 160
橙子 半個 35
奶酪比薩｜花生醬三明治 1份半個 150
西蘭花 1份 20
無籽青葡萄 10粒 30
奶酪塊或奶酪條 10克 50
炸魚條 2條 100
小圓餅直徑5厘米 半個 50
豆類 10克 15
通心粉 1杯 150
大米和葡萄干做成的布丁 13杯 130
總計︰1025
我們相信，總有一天我們會發現親密關系與嬰兒成長之間的生物化學聯系。見第367頁對“高需求寶寶”的討論，第442頁“關閉綜合征”的討論，其中有對親密關系與成長關系的進一步解釋。
第5步︰獲得一個完整的醫學和營養評估
如果經歷上述4個步驟後，你還是懷疑寶寶營養不良，那就請你的醫生幫你推薦一位營養師，給寶寶做一下飲食評估，並給你一些營養方面的建議。營養師會檢查寶寶的飲食日記，分析出所吃食物的營養含量主要是熱量、
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