正文 第243章 川菜的招牌菜 文 / 南梁醬

    一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;“自然不是，我的夏兒最厲害了，考慮的更是周全極了，是我擔心的太多。”

    顧南征順著她的話哄著她，林夏兒願意撒的嬌他都願意全盤接下小心翼翼的寵著，也許在旁人看來林夏兒的手段毒辣，心腸歹毒，可是顧南征知道林夏兒是為他出氣，為他抱屈，為他鳴不平。

    縱然林夏兒次次都將人折磨成那般模樣，可是在顧南征的眼中卻甚是可愛，她是在維護他啊。

    “你既然有空，不如把那個老太太送回去吧，注意別被村子里的人看到了就行。不然又要被人在背後說道了，這樣的話可不太好。”

    林夏兒下午想要看看自己釀的葡萄酒怎麼樣了，所以不想耽誤太久的時間和他在廚房胡亂猜測，便打發他去送人。

    顧南征點了點頭，笑著說︰“好，交給我吧，必然神不知鬼不覺的送回去。”

    林夏兒點了點頭，給顧南征指了老太太的所在地，便開始著手準備午飯了。

    家里最多的都是些小野物，林夏兒這次打算做的是雞肉，若是說起這雞肉啊，其實還算是最為常見的了，吃法也很多，炖炒煮炸樣樣都可。

    林夏兒這次要做的是辣子雞，辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴，所謂川菜，可是八大菜系之一，講究的就是重油鹽、麻辣香鮮，而辣子雞正是川菜的代表菜品之一。

    辣子雞顧名思義，就是以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、胡椒、鹽等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。

    林夏兒卻是跟著正宗的川菜師傅學過的，此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，咸鮮醇香，略帶回甜。

    林夏兒準備好了兩根雞腿以及一點兒雞胸肉湊夠了半斤，干辣椒40g、尖辣椒5g，其實雞腿肉最合適，但拆解一只雞就夠了，做出來差不多是一樣的，剛好雞架子還可以熬個湯，其余沒有用完的肉還可以做別的菜。

    林夏兒將所有材料都準備好了，包括調料也都放好在手邊，方便用，之後就把干辣椒放進盆子里，用清水洗干淨上面的灰塵，然後晾干。

    林夏兒將干辣椒洗好了以後，用剪刀把干辣椒都剪成了大小一樣的段，而兩根雞腿就用刀剔掉骨頭。

    林夏兒把雞腿肉中加入了適量胡椒粉和料酒，慢慢的抓勻，放在盆子里腌制半個小時，然後再加入加入適量玉米澱粉抓勻。

    當然林夏兒在這期間並沒有閑著，她開始燒起了油鍋，等到油鍋里的油溫到六成熱時，雞腿肉也差不多就腌制好了，她將微微沾了一層玉米粉的雞肉塊倒入鍋里，然後開始炸。

    雞肉上面的玉米粉其實並不多，雞肉塊放入鍋里不久就開始變得了顏色，再不是紅色的了，林夏兒用漏勺不停的翻著雞肉塊，怕會粘到鍋底，等雞肉塊炸制表面微縮，全部褪掉紅色以後，就都撈出來，放在漏勺里架在盆子上方控油。