正文 第三十一章︰滾幣手 文 / 蟋與蟬
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趙水荷這個丫頭的眼力遠超于我，這是我心里不得不承認的事實。其實，我已經輸了，就算沒輸在眼力上，也輸在了心機上。
可無奈呀！人家“貓抓耗子沒玩夠”，非要給我個額外的機會。我也不好拒絕。
賭一把吧！不管輸贏，也多少體面一些。總比主動棄權，給人家磕頭認奶奶強。
故而，我毫不猶疑的答應了。問她到底給我什麼機會？
她哼了一聲道︰“還是你猜我最拿手的點心是什麼，師承是什麼。這次本奶奶開恩，只要你猜出了，就算是你贏。不過，咱們的規定個時間。”
我立刻道︰“多長時間？”
“這個麼……”趙水荷想了一隙，抬頭看著那日漸西斜的太陽道︰“有了！等太陽落到大院圍牆後邊的時候，你還沒回答上來，就算是輸了。開始吧！”
她這話，斬釘截鐵，可絲毫沒和我商量呀。
本能的，我抬頭看了一眼太陽，當時就把自己給看急促了。
那日頭，現在大半已經藏到趙家圍牆的牆頭後了，最多再有兩三分鐘，就會落到牆後邊去。在這麼短的時間內，讓我說出她拿手的點心和師承流派。太難了一點兒。
無奈中，我回過頭，仔細盯著這女人的一舉一動。
什麼都別說了，猜吧！
此時，趙水荷依舊穿著那一身白蓮花般的裝束，一個蛋粉色的挎包非常顯眼，那朵秀在包包上的水荷花也很漂亮，與帶子上的五帝錢交相輝映。
這些都是非常明顯的信息，只可惜我聯系不上。
先前，我從“蕭美人”和“三水面”上得到的線索，因為趙水荷貿然的打斷已經忘了，從新在想，卻又像亂麻中的線頭一樣怎麼也抽不出思緒。
無奈中，我只好從頭，從最原始的地方去想這些雜亂無章的問題。
片刻後，趙水荷等的有些不耐煩了，她不由得加快了手指間硬幣滾動的速度。同時催促我道︰“太陽快沉了啊，你麻利點。”
這趙水荷的話里不知道為什麼總夾雜著一股京片子嘴。听的我心里怪別扭的。
她一個淮南人……為啥會說北方話呢？
“你去過北京？”我問道。
“癟色！少套我話！”趙水荷一句話便把我頂了回去，同時她焦灼的抬起頭，看著那太陽。手里的硬幣也轉悠的更快了起來。
我的眼楮很自然的落在她玩弄硬幣的手上，忽然感覺，這是一個非常重要的線索。
趙水荷玩硬幣的方式叫“滾幣手”，是耍江湖賣藝人所常練習的一種技巧，魔術上也用的上，小孩子們則多用來“擺酷”。
這種玩硬幣的方法主要是靠一個“巧力”，把一枚硬幣在五指縫隙間依靠手指關節的力量來回滾動，玩的好的，就如趙水荷一樣如行雲流水，仿佛硬幣是粘粘在她手上的一般。
而且，從趙水荷的手勢和習慣判斷，她玩這種滾幣手絕不是一年兩年，而且以然成了她生活習慣的一部分。就像有些老頭沒事干就要搓核桃一個道理。
雖然我和她接觸的時間很短，但是我非常明白，她手中搓硬幣的原因純粹是一種下意識，一種深入她骨髓的習慣。
為什麼她會養成這樣的習慣呢？！我自問道。
練習“滾幣手”有一個明顯的好處，就是可以大幅度提高手指的靈活度和柔韌性。而這，恰恰是淮揚白案面點師傅所需要的基本功。
中國面點的派別很多，但是四大菜系中，唯獨淮揚菜的面點獨樹一幟，堪稱冠絕。
自晚清“蕭美人”以降，淮揚面點師人才輩出，淮揚面點師父也是白案師父中唯一能只靠面點手藝便能和紅案大廚平起平坐的，可見其地位之尊崇，特點之獨特。
而相對于其它菜系的面點，這淮揚面點最為獨特的一個方面，便是對手指間力量的掌控。
普通面點“塑形”“和面”，因為量和“制模”的關系，往往多為使用手腕手肘的力量，但淮揚面點師父獨樹一幟，講究個“精益求精”，訓練徒弟時卻往往強調手指的力量。
這一點，可就要遠高出別的面點派系一大截子了。
用手指發力最大的好處是“細膩”，因為手指頭神經末梢豐富，對水的溫度，配料的感覺遠遠超過其它觸覺器官。
而這，也就是淮揚面點遠超他家的原因之一。
從根子上，人家的理念就高明許多呀！與其說是用手制作面點，不如說是用心鑽研面點。
如此來綜合判斷，這小丫頭趙水荷不停的滾幣也就可以理解了。她這麼做，完全是小時候為了加快手指的靈活度所作出的鍛煉。而且這種鍛煉，她肯定一有空隙機會就練習，勤學苦練間，已經成了她現在離不開的習慣。
真是刻苦的小丫頭呀！
此時，我看著她轉硬幣的方法，同時聯想著她剛才的京片子嘴，最後在想到那碗陽春面，突然感覺不太正常。
這些都是很明顯的“線索”呀！她不會傻到誠心把線索留給我吧？
難道說……這小丫頭在誤導我？
逆向思維中，我如有神助的想通了這一點，立刻把我剛才從蕭美人和三水面中找到的線連接上了。
緊急著，我得出了一個讓我都感覺驚訝的結論。
立刻，我恍然大悟道︰“我知道了！我都知道了。”
我的話太過突然，讓趙水荷嚇了一個哆嗦。她不敢相信的收起了硬幣，質問我道︰“你知道什麼了，趕緊說。”
“呵呵呵！”我笑著看著她，看著這個差點把我繞進去的小丫頭片子道︰“說你是兩祖廟的白案，也對，說你不是兩祖廟的白案也，也對。”
趙水荷听見我的話，臉色驟然急變。
“你！到底什麼意思？！”趙水荷後退一步道，因為過于激動，她手上的硬幣險些掉在地上。
“還不明白麼？！”我討巧的告訴她道︰“你的手法裝的很像，還故意用京片子嘴和滾幣手來擾亂我的判斷。不過可惜呀！你這孩子太自負。那手里的硬幣，還是出賣了你。”
隨後，我一字一頓的說道︰“你是淮揚‘甦子作’的白案打荷。你最會做的面點……是饅頭！”
“饅頭？甦子作?”賢紅葉听見我的話，都傻了。
就在這時，我得意的抬起頭來，看著那已然西沉的落日，他最後的一絲寸芒，正好從我老班長的靈位上劃過。
暗夜……降臨了。
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