正文 第二百三十五章 西藏美食（3） 文 / 古月清影

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    王公子感覺旁邊的菜品看起來與眾不同，別具特色，于是忍不住又給大家點了份香寨，胡嬌嬌吃了一口，感覺這道菜很是驚艷無比，忍不住的問那小二道︰“哇，這道菜確實好吃，羊肉鮮嫩無比，這種紅皮的地道的西藏土豆確實口感獨特，可是明明是土豆，怎麼吃起來又偏偏不是土豆的味道，真是令人回味無窮呀。“小二忙不迭的說︰”這就是我們西藏鼎鼎有名的香寨，當然其中少不了我們當地的土豆，雖然土豆對很多人來都不是什麼稀奇的美食，但是在西藏這里嘗一下地道的西藏土豆，這種感覺也是非常不錯的。說到土豆，這東西說是我們藏族人的主食也毫不為過，家家戶戶都存放著不少的土豆。西藏本地的土豆塊頭兒不大，是紅皮的，產量極低，一般在外地很難吃到。

    這是先將煮成八層熟的土豆去皮之後切成細小的塊狀。然後再將綠油油的蔥段去皮洗淨，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中細細的搗爛，再放入小碟內。然後用清水把咖喱粉拌成糊，倒入油鍋內做成油咖喱。然後把羊肉剁成塊狀，放點酥油烹炒，在加水燜煮，加入之前準備好的土豆、油咖喱，在加入鹽、生姜、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等調料，拌勻煮熟之後就可以食用了。吃的時候可以撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜肴，味美色深，調料芳香可口，特別好吃。“

    愛吃肉的一休哥又讓小二烤了一只藏香豬，這可是是西藏的著名美食。因為藏香豬生活在海拔三四千米的高原或者高山山，喂養的是天然的飼料，有野果、各種菌類、還有一些藥材等。由于生長環境的特殊性以及放牧的飼養方式，使得它本身脂肪含量低，不油膩，肉質鮮美，味道可口，營養豐富。我們看著色澤焦黃，香氣撲鼻，美滋美味的豬肉，垂涎三尺，口水直下三千尺，狼吞虎咽的吃起來，感覺這藏香豬真是西藏一絕，這豬肉的口感簡直是太美味了，真是吃下去之後整個人都是香噴噴的，讓人難以忘懷，吃過難忘，三五兩下，我們便風卷殘雲把那只藏香豬給吃得一干二淨，片甲不留了。

    我們還在回味著藏香豬的美味，曾呂好奇的指著菜單說︰“對了，小二，這個帕扎瑪果是個什麼水果呀？我這個人特別愛吃水果，要不拿幾個過來，讓我們嘗嘗鮮。”

    小二微微一笑的說︰“確實這個名字听起來有點奇怪，像是水果的名字一樣，但其實它是一種面食。我們先和好面後，弄成一個個小疙瘩的形狀，放水中煮熟。起鍋後，再放進鍋里炒，加入酥油、白糖、鮮奶渣，翻炒均勻後就可以食用了。這是一種非常美味，口感細膩的甜面食，特別是經過翻炒後，軟脆兼備，奶味鮮濃，鮮甜而不膩，令人難忘，回味無窮，讓你們大開眼界，這可是不可錯過的美食。”曾呂迫不及待的說︰“那好吧，趕緊來一些。”

    段公子慢慢悠悠的說︰“小二，我們主食也吃得差不多了，你再推薦些甜點給我們吃吧。”

    小二洋洋灑灑的說︰“這可多了，有奶渣包子。奶渣包子是用新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解而成的，當然其中最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以後剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，不過奶渣包子是老少皆宜的一款美食。然後還有麻森，麻森是在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。對了還有我們藏族酥酪糕，這東西特別好吃，它使用的澱粉是已經提取過奶油的，呈現乳白色，將提取過奶油的澱粉涼干，用磨磨成粉末，然後加入黃油、白糖，揉捏成面團，再加入人參果、葡萄干、桃仁等，用模具壓成方形的、圓形的，放在蒸籠蒸熟。表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，特別美輪美奐，讓人見之忘俗，當然它的風味獨特，所以藏式酥酪糕酥軟松口，奶味濃厚，還可以滋補強身。還有這個的酥油糕點也不錯，具有濃郁的西藏風味，主要是用面粉、白糖以及其他一些配料制作而成的，口味可根據個人喜好來配，如果里面加入核桃仁的，就是核仁味，里面加入桂花的，就是桂花味，吃起來非常酥松，潤口而不油膩，香味襲人。還有對了，我差點忘了，最重要的人參果飯。這個飯雖然做法簡單——首先把人參果煮熟，然後把米飯舀進碗里，飯上面舀上煮熟的人參果，撒上白糖，最後淋上一點滾燙的酥油汁就成了，但是這個人參果飯卻被我們藏族同胞視為一種吉祥的食物，我們逢年過節就要進食這種美味的食品，所以你們都可以來一些。“大家點頭叫好，于是不一會兒功夫，我們的桌子上全是琳瑯滿目，五花八門的點心，我們狼吞虎咽的大吃特吃起來。

    不過吃了這麼多美滋美味，種類豐富的西藏傳統美食之後，我們感覺還是不怎麼過癮，而且越吃越餓，所以我們又每個人要了一份可口的藏式面條和一份美味的藏式牛肉粉。果然很是好吃，我們每個人都狼吞虎咽，連湯帶水的吃起來，口感順滑，勁道有力，那是使用比較濃的堿水和面和出來的面，所以有些發黃，煮熟之後加入適量的骨湯、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌勻之後就可以食用了，我們感覺口感清淡、味道清香、制作簡單，老少咸宜。而那牛肉粉也是讓人口味大開，大片的牛肉粉漂浮在美味的骨湯中，若影若現，如同翩翩起舞的輕歌曼舞的仙女一般，邊上再點綴著綠油油的蒜蓉和芹菜，加上一點紅通通的辣椒油，青紅相間的牛肉粉就更加秀色可餐了。

    那些藏族同胞們一邊興高采烈的吃著飯菜，一邊眉飛色舞的說笑著，吃得熱氣騰騰，吃得汗流浹背，吃得興致勃勃，他們那紅潤的高原紅的皮膚顯得更加的紅潤了，他們那憨厚的滿足的淳樸的笑容顯得更加的燦爛了，讓人覺得每一寸空氣中都充滿著幸福與甜蜜的味道，真是唯有美食與愛不可辜負也。