正文 第七十四章繼續饕餮 文 / 古月清影

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    流沙興高采烈的說；“哪里，哪里，大家都是江湖人，何必如此客氣，文縐縐的話我們就不多說了，對了，我們吃得高興，怎麼能忘記喝酒這件大事呢？這大口吃肉，大碗喝酒，是人生兩大幸事，人生嘛，無非就這樣一回事，活得就是這日復一日的過程，這生不帶來，死不帶去的，來來去去都是一場空，唯獨這酒可是必不可少之物，古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名，不如喝酒來得實在，這曹操說得好對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多，烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。黃金白壁買歌笑，一醉累月輕王侯。酒後高歌且放狂，門前閑事莫思量。猶嫌小戶長先醒，不得多時住醉鄉。“

    王公子點頭稱道︰“就是，突然想起李白的詩歌，實在是妙不可言，大氣磅礡，酒氣十足，香飄千里呀，——君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見，高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳听。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。”

    小飛听了之後，垂涎三尺，迫不及待的說道︰“小二，請問你們店里面有沒有什麼特色的長安酒，給我們趕緊的拿幾壇好酒過來。今天我們可要好好喝個暢快淋灕，不醉不歸——”

    小二熱情洋溢的說；“那你們得來個我們這里老少咸宜的黃桂稠酒，這可是陝西最有名的飲品，現在正在我們長安城大行其道。從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，男女老少，特別喜歡喝這個酒，而且連我們長安的老人和小孩都能給外地客信手拈來幾句有關楊貴妃與稠酒的傳說來，可見這款瓊釀玉液是多麼受人喜愛，深入人心，黃桂稠酒是用糯米和小曲特釀成的甜酒，因其配有細膩芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長，據說其歷史可追溯到周代的醪醴。”

    流沙接著小二的話繼續洋洋灑灑的說；“是呀，經考證，在蒸餾酒發明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。杜甫此處所說的斗酒即是指稠酒，一如李白的風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗所描繪的景象，這個壓字尤其妙不可言。”小二動作麻利的端上了好幾壇陳釀好酒，這酒香四溢，美酒飄香，迫不及待的一碗而盡，果真和皇宮的瓊釀玉液可以相提並論，不相上下，入口醇香，回味無窮，確實是不可多得的好酒。

    王公子看小二听得無比認真，而且談興甚濃，好幾次想插嘴被我們捷足先登了，于是不緊不慢的說︰“你說得很是精彩，還是你繼續繼續——”

    小二這次眉飛色舞的繼續接著說︰“雖然諸位客官對酒的研究頗為深入，不過諸位客官一定不知道陝西十大怪是什麼？非常妙趣橫生，我就來給諸位說說看，一是房子都是一邊蓋二是　的面條象腰帶（喜歡吃厚而寬的面條，以扯面為代表）三是吃飯蹲在大門外，長安人比較憨厚樸實，吃飯時常常會端著碗串門或者鄰里一塊蹲成一圈。四是油潑辣子當作菜五是年輕姑娘不對外，自產自銷。六是花花手帕頭上戴，七是飯碗和盆難分開，八是婆娘上樹比猴快，九是羊肉泡饃大碗賣，十是秦腔不唱吼起來——”

    曾呂喝了幾口美酒也喝高了幾分，不過酒壯英雄膽，他紅著臉，也來了興致，興高采烈的說︰“有意思，小二哥講得不錯，我們現在听你這麼一說，對長安多多少少也有些了解了，看來這長安的風俗習慣確實與別處不同，看來我們也要入鄉隨俗了。”說著眼疾手快的把那花花手帕往頭上一戴，擠眉弄眼的，他又長得清秀無比，白面書生的樣子，此時活靈活現的如同個長安的鄉下妹子一般，大家都忍俊不禁的笑起來。

    不過，我們一邊大口喝酒，一邊饑腸轆轆的吃著香氣撲鼻的羊肉泡饃，風卷殘雲般的把那滿滿一大盆的羊肉泡饃橫掃一空之後，依舊是意猶未盡的感覺。

    連柔柔弱弱的胡嬌嬌都不由得嬌滴滴的說道︰“小二，還有沒有什麼特色小吃呀，我們吃了香噴噴的羊肉泡饃，感覺還是個半飽。”

    小二不假思索的說；“當然數不勝數了，首先你們可以來一碗我們這里的特色涼皮，別有一番風味，讓你吃了還想再來一碗，這陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，把面粉調成糊狀，盛入特制的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸制成熟。吃時，把面皮切成半厘米寬的條，也可以大米粉為原料制成，制作時把大米粉調節為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃時，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲，最為出名的當屬漢中涼皮，加工時用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。制作時，將磨碭米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制，風味獨特，不可不吃。”

    胡嬌嬌興奮不已的說︰“那這等美食我們可不容錯過，小二，我們每人各來一碗吧——”果然香氣撲鼻，迎面而來，關鍵是這漢中涼皮果然色香味俱全，那紅通通如火般的辣椒肆無忌憚的灑在皎潔如玉的涼皮上面，心怡神爽，相映生輝，還有那碧綠色的小蔥細細碎碎的如同花瓣般均勻的灑在面點上，還有黃橙橙的豆芽，青菜，清香可口的黃瓜絲，再加上多種多樣的佐料醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，立刻與眾不同，別有風味，涼皮既軟又粘，特別是其中加入的蒸烹面筋塊，更是彈性十足，連綿不絕，絲絲入扣，特別嚼勁十足，真是酸、辣、香交織其中，五味陳雜，妙不可言。

    小二又急急忙忙的說；“對了，還有泡泡油糕，主要原料是水燙面、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油，很是可口。”我們急不可待的說，還不快點拿過來，只見那糕點色澤乳白、表皮膨松，如輕紗、蟬翼捏成，可見制作方法獨特精制，吃下一口，果真風味獨特，巧奪天工。對了，我差點忘了，還有——“