正文 三百一十三章 清蒸鯉魚 文 / 神俠二毛
<div class="kongwei"></div>
<script>showmidbar();</script>
看來那個綠色的粉沫應該就是季敏成的一個秘絕吧，弄好了銀魚，就見季敏成端起了腌著魚的盆子，雙手捧于盆子的外側，雙腳分開與肩平齊，陸閏正心里一驚，心想，這小小年紀的季敏成，難不成還會內功催動的方法不成。
果然季敏成捧住盆子不一會，盆中的水就翻滾起來，這回連陸筱琪都吃了一驚，輕叫了起來，“哇塞，這小子有兩下子，還會內功，看來應該是祖傳的本事。”
陸閏正點了點頭，“我估計他們家祖上就是做這種淡水魚的。”
這回陸閏正和陸筱琪看得更加的認真了，那盆里的水翻滾了不一會，更驚奇的事就發生了，盆中那已經下了花刀死的不能再透的魚竟然像活了一樣，在盆子里游動了起來。
“哇！”陸筱琪一個沒忍住，竟然站了起來發出了一聲驚呼，那季敏成全神貫注跟沒有听到一樣，目不轉楮地注視著那個腌魚的盆子。
魚在盆里游了得有十多分鐘才漸漸停了下來，陸閏正上前一看，魚肉已經有了細微的變化，帶了點淡淡的綠色。
這時季敏成一把將魚從水里撈了出來，放在一個干淨的盤子里，把調好的銀魚肉泥拿了過來，很認真的釀進了魚身上的花刀中。
陸閏正和陸筱琪這時才明白過來，原來這個花刀的作用竟是這樣。
那花刀看似下的不深，但釀這銀魚的肉泥卻剛剛合適。不一會季敏成就將打好的肉泥全部釀了進去。
這肉泥竟是一點不多一點不少，這對用量的掌握，也讓陸閏正在心中大吃一驚，這麼小的年紀就已經有了如此的造化，假以時日，有名師教誨，再多點勤奮，這季敏成的將來可是不可估量啊。
肉泥全部釀進了魚肉當中，秀敏成就開始用一種特殊的手法開始給這條魚進行按摩，陸閏正知道，他在按摩當中一定也是用了內力的，這樣，很有可能就把釀進去的銀魚肉與鯉魚肉進行了某種的融合。
就這一個手法，陸閏正就能想像得到，這魚肉出鍋之後的味道一定差不了。按摩了五六分鐘，魚肉呈現了一種嫩嫩的粉色，這時季敏成打開了水已經燒開的蒸鍋。
將魚快速的放了進去。他先在魚身上滴了幾滴料酒，然後用內力催動火力，待一分鐘後，才蓋上了鍋蓋。繼續用內力催火，兩分鐘後收了內力將火轉小。
這時他又到一邊重新起鍋，鍋肉加入生抽，蒜末，蔥末，姜末，又加入他懷里的那種綠色的粉末，然後用了少許的醋。將鍋里的東西煮成一小碗醬料。
這邊醬料一出鍋，季敏成馬上關了蒸鍋的火，然後數了十個數猛地掀起了鍋蓋，一股很特殊的清香味從鍋里飄了出來。
“嗯，好香，”陸筱琪吸著鼻子說到。
季敏成把魚端出來，把醬料倒在魚身上，點綴上幾片香菜。一道清蒸鯉魚就完成了。
“老師，我完成了，你們可以品嘗了。”季敏成說著將魚端到陸閏正和陸筱琪的面前。
離近了再聞，這香氣更是宜人，陸筱琪當時口水就充滿了整個口腔，吃貨的本能馬上就顯現了出來。
一接過季敏成遞過來的碗筷，陸筱琪就迫不急待地夾了一口放進了嘴里。“嗯，好吃，這魚肉又嫩又鮮，太鮮甜了，我第一次吃魚還吃出甜味來了，而且，而且這魚肉里的汁好豐富哦。”
陸閏正也嘗了一口，不錯，這魚肉不僅鮮更是充滿了汁水，完全不像一般的魚肉熟了之後，就干巴巴的，這魚肉咬在嘴里還有一種QQ彈彈的感覺，銀魚的味道與鯉魚的味道融合得非常的巧妙，根本就嘗不出這里有銀魚的存在。
“陸校長，怎麼樣？我的這道菜做的還可以嗎？”季敏成問到。
陸閏正放下筷子，抬頭看著立于身前的季敏成說到︰“小伙子，跟我說說，你們家是不是以做這魚為主的？”
季敏成臉紅了紅，顯然沒想到，陸閏正會一語倒破，但還是很誠實地點了點頭，“我們家住在河邊上，長年捕魚，所以我們那的人大都很會做魚，而我們家在那一帶做魚最有名氣。也算是從祖上傳下來的吧。”
“能跟我說說，你那個綠色的小粉末是什麼嗎？”陸閏正指了指季敏成的胸口。
“你是說這個？”季敏成從胸口摸出那個小布包，在陸閏正的面前展開，里面是一些綠色的粉末，“這個其實是竹葉，還有一些水草，曬干了之後，研成的粉。”
“不錯，用水草的味道來提升魚的鮮味，這很不錯啊，說真的，你的這道菜如果拿去參加比賽的話已經完全的夠比賽的資格了。我也是第一次見到有人用這樣的方法做魚。所以我給你的評價是很高的。”陸閏正說到。
“謝謝陸校長。”季敏成還真是個一說話就愛臉紅的大男生，一听陸閏正夸他臉又紅了起來。
“能跟我說說，你這麼年輕，就懂得用內力來催動食材的方法，這個是誰教你的？”陸閏正問到。
季敏成沒說話，臉先紅，撓了撓頭說︰“我姥爺是個內功大師，我從小就被他逼著練武術，可是老師，你看我這樣子像塊練武的料嗎？我根本不喜歡那些打打殺殺的東西。但是有次偶然的機會，我看到別人用內力催動火力用來烹飪食材，從那時起我才知道原來內力還有這種用法，才又很用功的跟我外功學了起來，算算到現在我也學了十多年了。”
“不錯，是個好苗子，如果再加點勤奮，參加兩個月後的廚神大賽應該是不成問題，不過光會做魚是不夠的，還有刀功，雕法，涼菜，熱菜，各種菜式，都要會一些，這樣你的基本功才會扎實。”
“謝謝陸校長的指點，我會努力的，只要你們能給我這個機會，我一定不會讓學校失望。”季敏成說到。
陸閏正拍了拍他的肩膀說︰“我們相信你，我會跟楚老師私下里溝通一下的，為你量身訂做一些課程，這兩個月內，你就按著特定的課程練習吧。”
最快更新無錯小說閱讀，請訪問 請收藏本站閱讀最新小說!