正文 三百一十二章 自告奋勇的季敏成 文 / 神侠二毛
<div class="kongwei"></div>
<script>showmidbar();</script>
“哦？”陆闰正听小伙子这么说，顿时来了兴致，转过身又仔细地打量了一下眼前这个季敏成。
“你是楚老师班上的？好的我知道了，过后我会找楚老师了解一下你的详细情况的！”陆闰正说完就准备往教学楼里走。
“陆校长，我的情况我现在就能展示给你看，我希望你能给我一次机会！”这个季敏成似乎不达目的不罢休，又跟了上来。
“你这同学，学校派谁去参加比赛最后都会给你们一样的机会来筛选的，你这样缠着校长也没有用啊，不如回去勤奋一点练习吧！”陆筱琪拉开了季敏成说到。
本以为他会知难而退，没想到他还真挺执着，又跟了上来说到：“我知道，我会勤奋练习的，但我就是想让你们知道有我这么个人，我也不是想走后门，就是想让你们给我点评价，给我个方向！”
陆闰正觉得这个季敏成还有那么点意思，转过身冲他招了招手，“那你跟我们去训练室，给我做一道菜，我只给你一次机会展示你自己，你可要好好把握！”
季敏成万分欣喜地跟在陆闰正和陆筱琪的身后进了训练室，然后马上就站到了冰柜前，认真的选择着里面的食材。
陆闰正和陆筱琪找了两把椅子坐在一边看着季敏成，陆筱琪小声地对陆闰正说：“哥，你说这小子能做出个什么东西来？”
陆闰正笑眯眯地看着季敏成说到：“谁知道，反正我在他那个年纪的时候，心中也有一颗以自我为中心的心。”
“你？我可没看出来！”陆筱琪说到。
“那是你那时候太小了，其实那时候我也跟他一样，觉得全校的学生里我应该是最优秀的那个！”
陆筱琪凝视着陆闰正的侧脸，一张带了些岁月痕迹的脸，虽然没有当初在学校时那样光洁的面容，甚至连样子都有了这么大的变化，可是陆筱琪回忆着两人当初在学校的点点滴滴还是很感慨，不论是当时还是现在，能像陆闰正这样用功的学生也一样是不多见的。
季敏成这时已经选好了食材，陆闰正一看，他选的竟然是鱼，当即心中就是一喜，这做鱼跟做菜相比，还是有点难度的，带有独自咸腥气味的东西，在处理上都是要比做普通的菜有点难度。
陆闰正打眼一看就看出来这季敏成选的鱼还是淡水鱼类，应该是最为普通的鲤鱼，这淡水鱼比起海鱼来说，还要难上那么一点，淡水鱼一般最简单的方法就是过油，过了油之后的鱼就会少了那种泥土的腥气。味道上会上那么一个档次。
可是如果季敏成把他特意叫上要是只用炸的话，好像就太没什么新意了。陆闰正抱着膀，准备好好看看这个季敏成到底要用什么新鲜的招式。
就见这个季敏成快速地把鱼杀好，处理干净，然后挑去腥线，在鱼身上鱼腹之中起花刀，还别说这季敏成的花刀有点意思。
一般做鱼的时候，起花刀都是在鱼的身上两侧，切出鱼鳞样的花纹，顺着鱼肉的纹理，让汤中的味道更好的融进肉里，而且，鱼在炖煮的时候也很快一点熟。在饭店这个对速度要求很高的地方，打花刀显得尤为重要。
可是季敏成打的这个花刀却很有意思，他的割口打的很浅，但是很密，基本每隔一厘米就会打一层，隔十厘米有一刀较为深的割口，这种打花刀的手法陆闰正还是第一次见，但是他也还是看出了这里的一些道道。
季敏成的花刀，每一刀下的都很有讲究，全部是顺着这条鱼的鱼肉纹理来的，而且陆闰正还看了出来，他在下刀前很用心的用手指抚摸了整个的鱼身，那就是在感觉鱼肉的纹理好在后面打出最完美的花刀。
而且，他不仅在鱼身的两侧下了花刀，更是在鱼的腹腔中也下了刀，鱼腹内下花刀，这在陆闰正还是第一次见。
因为鱼腹内的空间小，菜刀一般伸不进去，就算是用小刀，下起刀来也很受限制，可是这季敏成却是有一把特殊的小刀，刀子成个球型，两面走刀刃，只是轻轻两下，鱼腹内的花刀就下好了。
要说这刀下得有多精妙，鱼身两面都下了刀，鱼肉却一点没通透。陆闰正马上感觉到，这季敏成家里应该是做这种淡水鱼的高手。做这种鱼应该是他的绝招。
接下来，季敏成就开始对打完刀的鱼进行腌制，他的腌制方法也与常人的大为不同，只见他先是化了一大碗的盐水，然后在里面放入调料，料酒，葱姜蒜，等去腥的东西，然后将整只鱼都浸入了水中。
陆闰正点了点头，这与做海鱼时用海水对鱼进行浸泡有着异曲同工之妙，看来说不定这个季敏成今天真的能给他带来点惊喜。
“哥，你看他又往里放的什么？”
陆筱琪不说，陆闰正也看到了，这季敏成从怀里掏出个布包，从里面抓了点深绿色的粉末放进了浸泡鱼的盆子里。
陆闰正皱着眉头想了想，说到：“我估计那可能是江里或者湖里的一咱水草，用原生地的东西来提升食材的鲜度，这也是一个高招。”
季敏成这边把鱼腌着，手里却还不停，陆闰正就看到，他拿了一小盘的银鱼不停地用东西将那些银鱼捣成了肉酱。
银鱼是一种很鲜甜的海鱼，味道非常的鲜美，但是鱼本身很小，全身呈银白色，不能单独成菜，如果单独成菜也是跟鸡蛋或者什么一起才能做成一道菜。
现在陆闰正看季敏成把这些银鱼捣成了肉泥，就知道他应该是想用这银鱼来为淡水鱼类加鲜。
这淡水鱼在鱼类中鲜味算是中度，要想补充高层次的鲜味，就需要用点海鱼来填补，陆闰正在心里暗暗称赞季敏成的做法，脸上却并没有表露出来。
“哥你看他那个绿色的东西还挺有用的，这会又往银鱼里加了不少。”陆筱琪也在一边看得仔细。
最快更新无错小说阅读，请访问 请收藏本站阅读最新小说!