正文 第295章 四大名菜 文 / 悅小童

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    崔瑾轉悠著手中的茶盞，淡淡地笑道︰“法子甚多，只看王縣令有何章程。比如，這竹林的數量，有多少人能制作，售賣對象和地點等等。要知道，這瓊台雖不小，但人卻不算多，即便是雷州，也人煙稀少。除非，你們有自己的船只，將這些竹制品售賣到繁華之所，但如此，除非制作竹絲畫簾和竹雕等藝術作品，否則，單單是那運費，便得不償失了。”

    王海一听，大失所望。其實，他也知道，靠這竹子生錢發財，在這瓊台是不可能的。這些年，雖說瓊台島上的人有所增加，但又能有多少？除了那些犯官家屬在此生息繁衍，便是從雷州等地遷來的漢人，以及最早遷來的僚人。而武陽郡公所說的竹絲畫簾和竹雕哪里是一般人能夠制作的？但是，這治下除了這些竹子便是靠漁民出海捕魚了。所以，這里的人過得極為清苦，若非自己是土生土長，哪里願意做這個縣令？

    崔瑾又道︰“你們這里是不是有一種東山羊？其肥而不膩、食無羶味，且滋補養顏防濕熱。若有，可否捉幾只來？還要那和樂蟹，也網幾兜來吧。烹制法子，待會兒某會相信告知。”這海南文昌的白切文昌雞、瓊海的嘉積鴨、萬寧的東山羊與和樂蟹並稱為海南的四大名菜。東山羊產于萬寧市東山嶺，據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，具有膘肥皮薄肉嫩無羶及皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補和美容之特點。從宋朝開始，被列為“貢品”。而那和樂蟹產于萬寧市一帶海中，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。雖說這個季節不是吃蟹的好時候，但既然來了，怎麼著也得嘗嘗啊！

    李治呵呵笑道︰“表兄對這些吃食最是精通，哪里有好吃的都知道呢！”

    “可不是，這一路上咱們可是吃盡了天下美食，瞧瞧，某這臉都長圓潤了不少！”柴令武也連連點頭。跟著小十三郎，永遠不愁沒好吃的。

    李治白了他一眼︰“是啊是啊，小心巴陵姐姐嫌棄你長肥了不要你！”哼，都這樣強壯了，還想與我搶食兒，姑父也不管管。

    怎麼從民生就一下子說到吃食兒了？王海覺得自己有些跟不上節奏。柴紹見他還呆愣著，輕哼了一聲，道︰“若是讓人學會了這兩道美食，還愁沒有錢賺麼？”

    王海頓時醒悟過來，對崔瑾深深地鞠了一躬，趕緊出門兒讓人去捉羊捕蟹。那時候，還沒有這東山羊與和樂蟹這種稱呼，但根據崔瑾的描述，作為土生土長之人，他自然不會認錯的。此外，既然是朝廷重臣和兩位王爺駕到，此等重要之事，必是要及時匯報與上官知道，即萬安州州衙。這一來一去，也得要些時辰。

    崔瑾便開始給大家普及海南四大名菜，說得眾人直咽口水。

    “要不，咱們在瓊台多歇息兩日，也可以多收購些藥材。哎，這一路也沒賺多少錢，這打造船只的本錢不知何時才能賺回來呢！”李治提議道。

    若是自家的孩兒，肯定會被柴紹狠狠地揍一頓的。整日就提“錢”，也不怕被人笑話！

    還是崔瑾說得好︰“行！都說瓊台生活清苦，其實遍地是寶，只是無人發現罷了，最重要的是距離中原太遠，若是能與當地人達成定期收購各類藥材、木材及海產品等的協議，那麼，不僅能幫助當地人擺脫貧困，也能更快更好地發展瓊台，將其建設為大唐的農產品等基地。”

    柴紹點點頭︰“小十三郎此話甚好，若是真能讓瓊台變成大唐的糧食基地，那可是大功！”大唐，最缺少的還是糧食，只要有了充足的糧食，那就有了充足的人口，那就能確保國家安定。都能吃飽飯穿暖衣，誰還整日想著犯上作亂？即便有幾個不長眼野心勃勃的，那也得有人願意去給他當炮灰不是？作為皇親國戚，最終依靠的還是皇家，若是大唐李氏都被人替代了，柴家還能安穩嗎？

    柴紹想得長遠，崔瑾想得更深遠，只是出發點不同，所站的高度也不同。

    于是，當王海得知譙國公等人準備在瓊台待上三五日時，正合他意。因為，從州府趕到縣衙，一個來回也得一整日，還是快馬加鞭。

    這縣衙極小，後衙只有寥寥幾間住房，于是，大家不得不搭建帳篷。崔瑾便要求晚上住在帳篷里，說如此更能體會到瓊台風光。李治自然也是要跟著他住一窩的，把王海急得差點落淚。因為，這些帳篷搭建在海邊，說是為了更好地觀日出日落觀潮漲潮落。李治等人如此，自然其他人也不得不住帳篷了。所以，到後來，只有柴紹住進了有牆有瓦的正經房子。

    “譙國公，下官這里簡陋，但各家湊湊，倒也能湊出些房舍，漢王、晉王和武陽郡公如此，下官如何吃罪得了啊！”王海連連拱手，懇求柴大總管勸勸幾位貴人。

    柴紹揮揮手，卻道︰“不用管他們，也不用吃多大苦。”他自然是知道這些小郎君的心思，不過是嫌棄這住所太過狹窄簡陋，還不如去听海觀潮。

    崔瑾極為認真地教授馬雲天和知術如此整治烹飪東山羊與和樂蟹。和樂蟹的烹調法甚多，可蒸、煮、炒、烤，尤以清蒸為佳，蘸以姜醋配成的調料，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。而東山羊則有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法，每種吃法都有各自的特色，均美味無比。

    崔瑾一一道來，說得極為詳細，這些，主要是說給王海特意找來的廚子听的。因為菜式多，到最後烹飪時，動手的不僅有馬雲天和知術，還包括那些廚子。

    王海大為吃驚，不是說君子遠庖廚嗎，怎麼貴為世家之首的博陵崔氏嫡支嫡子居然如此精通廚藝？李治便忍不住給他上了一堂何為“治大國若烹小鮮”，讓王海汗顏不已，晉王殿下還如此年幼就懂得這麼多治國理政的道理，真不愧為皇家子啊！

    一路上，因為很多時候崔瑾不便于直接動手，所以他們的飯食，基本上都是馬雲天和知術整治的，倒是將二人培養出了極好的廚藝。沒辦法，寧大娘不再，出海不能帶女眷，而那些行軍打仗的士卒，只要能填飽肚子就行了，哪里懂得如何將食物整治得更美味。還好，經過李寶、馬雲天等人的培訓，至少燒烤這方面他們是比較精通了，不然也不能在呂宋島教授那些土著人烤制野味和海魚。

    既然是海南四大名菜之二，哦，現在被崔瑾稱為瓊台四大名菜，大家肯定是要好好地品嘗一番。各種味道一一品嘗，果然都是極為美味，再喝一碗潔白濃郁的湯，夾幾口鮮嫩的蔬菜，這日子真是賽過活神仙了！小兒郎們不能喝酒，那就敲幾個島上最常見的椰果，那清香爽口的椰汁兒也不錯，這些日子大家都離不開這飲品了，船上堆放了不少呢。

    面前的美食還沒吃完，李治就開始嘆息︰“哎，不知這文昌雞和嘉積鴨又是如何滋味了？”

    李元昌搖搖頭，他是看出來了，稚奴除了賺錢就是吃喝，均非君子所為。他卻是忘了，這些都是受了崔瑾的影響，不光是李治，他身邊的那些小兒郎們哪個不如此？

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