正文 328.第三百四十二章 麻辣清香農夫烤魚 文 / 鷹刀
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關小虎拿起勺子，很認真地品嘗了米其林三星主廚奧維利做的法式烤魚，**撲鼻，味道鮮咸清純，充分地體現了法國菜豐腴多汁的鮮美跟精致。
品嘗過後，關小虎很認真地在紙牌上打了分，然後舉了起來。
雙方都贊賞對方做的菜肴，20分的滿分估計打出來也在十七八分。
扣分還得說明理由，要是胡亂扣分，要被視頻直播粉絲寶寶噴死的。
關小虎舉起的牌子，上面竟然打的竟然是滿分——二十分。
尼瑪國民哥哥有暴露狂，想輸了脫衣服亮他一身的小鮮肉？視頻直播的粉絲寶寶楞住了，跟著又一陣狂喜，各種水果海鮮的禮物跟疾風驟雨一樣砸落下來。
大美妞飄飄更浪了︰其實一直哥哥的褲子在狂喊“快扒我，快扒我！”但他心里怒吼︰“不行，賤人！”
星光餐廳。
“其實奧維利大廚做的法師烤魚我只打了十八分，雖然他做的這道菜的口味質量無可挑剔，但在裝盤上還缺乏一點藝術性，我加這兩分是對他做菜的態度。”關小虎朝奧維利點頭致敬，說實話，他被奧維利的認真打動了，感覺自己用陰招太損了，即使投機取巧贏了，以後這樣的態度也很難提高廚藝，所以他給對方滿分，也就意味著他認輸了。
關小虎接著用英語笑咪咪問，“你給我打了多少分？”
奧維利大廚英語也不錯，舉起了牌子，用英語道︰“倆道菜我給你打了十九分，岩先生。”
“我們也別難為評委了，我認輸，是我冒犯了米其林三星主廚的榮譽。”關小虎很認真地用英語直接跟奧維利交流。
米奈兒趕緊給粉絲直播同傳翻譯，小翻譯官簡直忙壞了。
劇情太轉折了，國民哥哥沒有利用潛規則玩殘米其林三星主廚，火椒直播一片歡騰。
“脫了，脫了，身家百億辣麼帥辣麼有才華辣麼努力的國民哥哥脫脫脫衣服了，對不起，我一激動就結巴！”
“走遠點，哥哥脫衣服跟顏料無關。”
“好饞小鮮肉，啪嗒啪嗒流口水了。”
直播間水果海鮮等虛擬禮物飛起，跟下冰雹似的。
關小虎等了一下才道︰“不過，奧維利主廚，我只脫上衣行不行，下面的褲子圍裙，我到你的廚房為你打工一個月抵債，削土豆也行，可不可以？”
奧維利虛榮心得到極大的滿足，能把魚肉切成均勻0.5厘米的廚師給他削土豆，想想也牛逼，正要客氣兩句。
關小虎已經解開紐扣脫掉外衣，然後是襯衣，背心，露出一身流線型肌肉，輪廓清晰——咳咳，估計都有粉絲寶寶舔屏了。
厲雁寧有些不明白，我準備的裁判都是為了你贏，你卻主動認輸，一番苦心當成了驢肝肺，簡直氣死寶寶了。
山口淑美怎麼不知道關小虎有多狡猾，那是想混在米其林三星餐廳廚房偷師呢，估計一個月下來，奧維利壓箱底的廚藝都會被他偷走的。
脫了上衣的關小虎繼續道︰“奧維利主廚，可不可以借用你的廚房，我給辛苦工作的同事做幾道魚，除了菊花魚生，海鮮大盤魚，還有一種有獨特風味的烤魚，請你品嘗指點，可以嗎？”
“好，小岩，西廚房現在交給翡翠酒樓的廚師團隊，你去那邊做吧，我也想嘗嘗中餐的美味。”奧維利笑著點頭道，那種被另外一個名廚捧著的感覺真好。
米奈兒剛給他翻譯完，關小虎正要往廚房走。
米奈兒拉住他︰“等等。”
然後米奈兒用軟軟語氣央求奧維利︰“主廚大人，我是小岩做節目的搭檔，也能像他那樣，到你的廚房削土豆嗎？”
奧維利一見美女，法國人那種骨子里的浪漫立刻起作用了，後廚多個養眼的美女，那種感覺跟品嘗美食差不多，先看菜的外形色澤，然後再吃掉她……
“咳咳，好吧，其實你在後廚可以干更重要的活。”
“謝謝，我就跟小岩削土豆。”米奈兒甜甜一笑道。
可惜，米其林三星大廚奧維利就算千萬年薪，跟關小虎一比，簡直弱爆了，怎麼也不會跳到他的碗里去，而是接近關小虎誘惑他，這盤色澤誘人的菜就等著關小虎吃。
到了後廚，米奈兒脫了御姐範兒十足的雙排扣大衣，接過工作人員遞過來的紅色細格子圍裙，將長發束成馬尾，轉眼就變成美廚娘了。
關小虎對著鏡頭道︰“媽蛋，五十多斤青魚總不可能都做成菊花魚生跟海鮮大盤魚吧，再做一道農夫烤魚，在冬天吃麻辣的農夫烤魚會爽出一身汗，再喝點啤酒，那就是農民的美味了，你們別叫我國民哥哥，我就是個農民。”
大美妞飄飄發了個流口水的表情︰“農民身板結實啊”
關小虎沒好氣道︰“你們這些白富美會跟農民結婚嗎？親戚朋友問起來，你女婿是干什麼的，種田養魚的農民。”
大美妞飄飄咯咯笑了起來︰“是啊，岩哥哥家里條件太一般，沙灘海島一座，果園幾千畝，游艇四五艘，直升飛機五六架，還會廚藝，人生在世，除了上面和下面的需要，還需要什麼啊，要嫁就嫁岩哥哥這樣的小農民。”
楚楚動人55也說︰“對，要嫁就嫁岩哥哥這樣的小農民！”
布丁妹妹跟著點贊︰“對，要嫁就嫁岩哥哥這樣的小農民！！”
我姓王住隔壁也跟著道︰“要嫁就嫁岩哥哥這樣的小農民!!!樓下保持隊形。”
我勒個去，關小虎感覺都快嘔了，趕緊做他的農夫烤魚，將一條七八斤重的大青魚殺後去了鱗片，從背部開刀，去內髒洗干淨，然後打一字花刀，加料、鹽、味精，腌制了十分鐘左右。
然後關小虎將這條大青魚放在可以扣過來的鐵絲網中，因為在整個烤制過程要不斷翻動烤魚，使之均勻受熱，如果用穿桿的方式有可能斷裂，所以用的這種特制的烤網。
放到炭火燒烤，對鏡頭說︰“烤箱沒炭火燒烤出來的地道，而且可以看到魚肉的變化，隨時刷油，烤到五成熟時刷第一次，然後在九成熟時候刷第二次。這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中。”
鏡頭拉近，魚肉表面被烤得金黃微焦，魚身裂開的刀口可以看見白嫩的魚肉，魚肉的香味似乎從鏡頭前飄了出來，光看烤魚的制作過程就讓人吞口水，尼瑪，這才是第一道制作工序。
關小虎刷完最後這層老油，細細地撒上孜然粉，再上鐵絲網兜烤架稍微烤一分鐘，拿出一個里面墊著洋蔥絲不銹鋼大盤子魚放在上面。
米奈兒剛才在一旁純粹是花瓶了，因為配菜也有樹高的廚師輔助，不過她比聰明，就跟粉絲寶寶們互動。
關小虎將一口大炒鍋放上混合油，解釋道︰“豬油和植物油各一半，這種油比單純的植物油香多了。”等油熟了，關小虎開始下姜蒜，郫縣豆瓣醬等，用中火將調料炒香，然後加上剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再用雞樅菌提鮮，白糖調味，最後下切好的芹菜節，黃瓜節，用大火燒開，將料汁倒在裝魚的不銹鋼盆中。
“農夫烤魚做好了嗎，沒有！”關小虎搖了搖頭，另外起了口鍋放如混合油，燒到五成熱下干辣椒，干花椒用中火炒香，然後淋在魚上，再加上香蔥絲，香菜，紅椒絲點綴，好像一條大魚正在調料的池子探出頭來。
“岩哥哥，好了嗎，我餓了！”米奈兒被烤魚麻辣清香的氣味所吸引，忍不住吞著口水道。
直播視頻上這下立刻保持隊形，全是米奈兒這句，尼瑪都刷屏了，不知排了幾萬？
農夫烤魚送到了餐桌上。
奧利維完全看傻了，他做慣了精致考究的法國菜，猛地看見大盤烤魚，調料都快堆滿了盤子。
太粗俗了，就是農夫做的菜，奧利維搖了搖頭，根本沒有動筷子的意思，坐在一邊，傲慢地品著紅酒，他才不會去品嘗這種粗俗的食物。
可是農夫烤魚麻辣的香氣濃郁，湯紅色亮,在蓮花島冬天的夜晚看著就感覺餓了。
米奈兒夾了一塊農夫烤魚送入口中，慢慢一嚼，先是感覺到炭火燒烤獨特的焦香味，還有麻辣鮮爽料香味，再混合的魚肉的鮮味，簡直是回味無窮，百吃不厭，辣而不燥,口味幽香，油而不膩。
米奈兒看見厲雁寧已經不顧淑女風範，夾了一大塊半浸在紅亮油潤的湯汁的魚肉，一聲不吭地吃了農夫烤魚。
這是手快有，手慢無啊，米奈兒趕緊夾了一大塊放在碗里，很饞地吃了起來。
米其林三星主廚奧維利雖然看不上農夫烤魚，可他品著紅酒欣賞美女——可美女已經不顧淑女形象地吃著烤魚，那魚真有那麼好吃嗎？
奧維利鼻子抽動了一下，才發現不銹鋼盤子下還放著電磁爐加著熱，紅亮的湯汁咕嘟咕嘟冒著，混合魚肉的香氣直往他鼻孔里鑽，撩撥著他的嗅覺，他感覺味蕾都活躍起來了，口水明顯分泌過多。
關小虎喝著啤酒吃著麻辣清香的烤魚，看著奧維利坐在一邊，無動于衷地品著酒，臉上還有幾分不屑，心想奇怪了，廚師應該對美食有種天然的熱愛，難道他看不起農夫烤魚？
關小虎故意用英語解釋道︰“奧維利大廚，農夫烤魚從烹飪手法上講，是燒烤結合火鍋的用餐形式，先烤，再炖後煮，既具有‘味不外泄’烤制優勢、又不乏味在湯里，湯在魚中”的炖制趣味，使成菜不但具有魚肉本身的鮮香味，還有燒烤的焦香和火鍋般的料香味，吃完主菜後還可以根據個人口味繼續涮食蔬菜等，風味獨特，你再不嘗可就沒有了，而且這里面還有個歷史傳說。”