正文 110.第110章 山西貓耳朵 文 / 秦樓

    一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;珍環道︰“世子和成國府二公子有位客人，姓葉，一直住在莊中，老太君很是喜愛，今兒早上，招他一同用早飯，不知怎地，突然說起什麼貓耳朵來，這位葉公子，稱他曾游山西，吃過一道貓耳朵，至今難忘，可惜再無暇重游，貓耳朵也就吃不到了。我們府，並沒有山西來的廚師，但老太君想著，你一向博學，所以讓我來問問，你會不會做這道菜……”

    “會做！會做！”南葉不等珍環說完，就激動地叫了起來，“我現在就起來，為這位葉公子做道貓耳朵，也好給老太君張長臉！”

    說著，她一個鯉魚打挺，從床上跳了起來，飛快地朝身上套衣裳，又叫阿華阿魯來幫自己梳頭，渾然一副生怕珍環拒絕她的模樣。

    珍環怔怔地看著她，好一會兒才回過神來，哭笑不得。

    南葉收拾妥當，照了照鏡子，問她道︰“走罷，許不許我去？”

    珍環無可奈何地笑︰“你都積極成這樣了，我能說不麼？”

    “就知道珍環姐姐最好了，待會兒貓耳朵我多炒些，給你留一碗。”南葉高高興興地上前，挽了她的胳膊朝外走。

    珍環笑道︰“這賄賂我瞧得上，準了。”

    兩人說笑著，于後罩房門口分手，珍環回去復命，南葉則去了山莊廚房。

    廚房的廚師們見了她，異常熱情，農添丁親自趕到門口，把她迎了進去，請她順著灶台走，挨個指點廚藝。南葉謙虛一番，一一滿足了他，方道明來意。農添丁听說她獲老太君親自點名，要為客人做貓耳朵，對她愈發尊敬，親自帶著幾個廚師，為她打下手，听她調遣。

    對于南葉身為京城人，為何會做山西的特色小吃，香秀已經見怪不怪了，而今在她看來，南葉簡直就是無所不能，就沒有她不會的菜。她湊到南葉跟前，幫著遞家伙遞食材，順便學藝，儼然搖身變作南葉的小學徒。

    王大梁抱著手臂，遠遠兒地看南葉，嫉妒得眼發紅，卻又無可奈何，誰讓他不會做貓耳朵呢？他見翠雲沉默不語，安慰她道︰“你別慌，她單憑一道貓耳朵，成不了事，要想朝上爬，還得看考核成績和功券。”

    翠雲覺得自己和王大梁上/床，實在是虧大了，到頭來風頭都是南葉搶了，她什麼好兒也沒落著，不過她此刻听了王大梁的話，細細一思量，忽地抬頭，問道︰“好像過不了多久，又要考核了，是不是？”

    王大梁點點頭，道︰“每隔三個月，就要考核一次，分數計入總成績，廚房管事也不例外，前些時因為有事，耽擱了，不然早考了。”

    翠雲便直直地望著他，道︰“我手藝不差。”

    王大梁心領神會，朝南葉那邊望去一眼，陰陰地笑著，壓低了聲音︰“只要你正常發揮，保管你得第一，至于南葉，交給我，你只管做菜，什麼都不用操心……”

    唉，怎麼就走到這一步了呢，她明明是打算以實力取勝的……怪就只怪南葉實力太強，照著正常步驟，她實在是沒有半點勝算……而她，如果當不上廚房總管，就一切都完了……翠雲得了王大梁的保證，臉上卻見不著半分笑容，抿著嘴把頭重新垂下了。

    那邊，南葉不知王大梁和翠雲已暗中將她納入打壓對象，正系著圍裙，掛著攀膊，忙活著做貓耳朵。

    面粉加水加鹽，拌絮，揉團，蓋上濕布，在等待面團餳的過程中，南葉將五花肉、泡發過的香菇、胡蘿卜、青紅椒切丁，大蒜切片，香菜切成碎末備用。

    面團餳好，重新揉幾遍，　片，切條，改丁，直至此處，都還是普通面食程序，香秀站在一旁，有些昏昏欲睡。

    然而面丁切好後，南葉並未將其直接下鍋，而是取來個干淨的小竹簾，拇指按住面丁，輕輕地朝竹簾上一搓。

    那普普通通，尋常至極的面丁，便在這一按一搓之下，變成了中間凹，兩頭微翹，上面還帶著花紋的小圓片，恰似一個又一個可愛的貓耳朵。

    原來奧妙在這里！香秀精神為之振奮，睜大了眼楮，生怕漏過任何一個環節。

    南葉動作嫻熟，很快便搓好了一簸箕，不過這活兒是看起來簡單，做起來難，香秀試著搓了兩個，力道卻不是太大就是太小，做出來貓耳朵，不如南葉的好看。

    貓耳朵搓完，入滾水，煮至七成熟，再用冷水沖洗一下，瀝干控水，這時候，先前準備好的配菜，便派上了用場，南葉朝炒鍋內倒了些油，又放白糖，炒出糖色，然後先下五花肉丁上色，再下蒜瓣、香菇丁和胡蘿卜丁調味，待得這些菜熟透，方下瀝干水的貓耳朵和青紅椒，迅速翻炒兩下，撒上香菜末，起了鍋。

    為了保險起見，她一共炒了兩份，一份是加香菜的，一份是不加香菜的，以防那位葉公子口味特殊。貓耳朵分量足夠，她又分出幾盤，兩盤給廚房的廚師們嘗鮮，兩盤請人送去給珍環，另一盤捎回了她自己的住處，給阿華和阿魯兩個小丫鬟嘗嘗。

    最後兩份盛進銀盤子，拿朱紅的食盒裝了，由南葉親自送往花廳，這是老太君的意思。

    香秀擔心南葉的傷還沒好利索，提著食盒太費力氣，于是主動幫她拎了食盒，陪著她朝花廳去。

    路上，南葉告訴香秀︰“那天世子和成國府二公子趕去救我們前，正同這位葉公子吃酒呢，結果卻因為我們，被擾了雅興，因此我答應世子，等傷好後，一定要整治一桌最好的下酒菜，送給他們品嘗的。沒想到，這下酒菜尚未兌現，先為他們送上貓耳朵了。”

    “下酒菜有什麼稀罕，貓耳朵在京城，才難得一見呢。”香秀卻道，“那位葉公子，我也听說了，名天，字修身，是世子和成國府二公子的好友，今年新科的狀元郎。”

    原來是狀元郎，怪不得能成為老太君的座上賓，南葉笑著道︰“那咱們快些走，我還沒見過任何狀元郎呢。”

    “我還不是沒見過。”香秀也笑了起來。

    兩人為了親眼瞧一瞧狀元郎，當真加快了腳步，一前一後，到了花廳檐下。

    珍環已在這里等著，見了南葉，悄聲地笑︰“貓耳朵我已是嘗過了，顏色鮮，味道足，怨不得葉公子惦記。”

    好吃就好，南葉開心地笑了笑，跟著珍環朝里走。誰知她剛抬腳，衣襟卻被後面的香秀給拽住了。“怎麼了這是？”南葉疑惑回頭，卻見香秀直愣愣地盯著廳內，先是震驚不已，轉眼又變作失魂落魄，最後竟把食盒朝她手里一塞，轉頭跑了。

    她這是怎麼了？！見到鬼了麼？南葉驚詫不已，卻又不好在門前久留，只得獨自拎著食盒，朝廳內走去。