正文 228.第228章 菜館的競爭 文 / 劍走偏鋒
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花姐看著空蕩蕩的館子，嘆氣道︰“你說的都對，可是現在怎麼辦呢？昨天那群殺千刀的把廚房冰櫃里的東西全吃光了，今天就算來客人，也沒有能吃的東西了。”
陳蘭從櫃台里數了三千塊錢出來，說道︰“我去買些菜回來。”
這三千塊是昨天被收走又還回來的保護費，雖然錢是回來了，但是昨晚請了十桌酒菜，也相當于是交了保護費了。
“買回來也沒用，一個客人都沒有。”花姐指著空蕩蕩的大廳說道。
……
街對面的金箔粵菜館生意卻很好，門口有穿著性-感旗袍的服務員招攬生意，那旗袍開叉都快開到腰上了。
不僅如此，金箔粵菜館這名字雖然听上去很土鱉，但是噱頭卻很有吸引力，說是菜里能吃出金箔。
其實明眼人都看得出來，吃出金箔這事是說說而已，但是對于吃飯的客人來說，本來就只是吃飯而已，吃不吃得出金箔不重要，重要的就是那種有可能吃出金箔的期待感。
花城人對金箔是有種偏執的，所以這個老土的噱頭確實有效，再加上性-感女服務員在門口拉客，以及便宜的價格，導致陳蘭的粵菜館幾乎沒什麼客人吃飯。
……
陸風有時候要在外面的吃飯，時間夠的話，時不時的會去陳蘭的百鮮粵菜館吃。
今天，正好想吃粵菜，就開車去吉安街。
路上看見陳蘭牽著小小等公車，就停下來帶她們去粵菜館。
下午五點半，粵菜館一個客人都沒有。
對面的金老板很囂張，叫服務員直接到接到兩頭去招攬客人，幾乎沒有想吃飯的客人從百鮮粵菜館前面走過。
“已經到飯點了啊，怎麼都沒客人的？”陸風奇怪的問道。
陳蘭去接小小的時候，花姐負責看店。
花姐看見陸風進門，就嘆氣道︰“還不是對面的那家館子，客人全被他們拉走了，我要是年輕二十歲，我也出去拉客。”
冷清這種東西是會傳染的，一個餐館如果生意冷清的話，找地方吃飯的客人看見館子里沒有一個客人，也會生出不想進來念頭。
“沒關系，今天我和小小都是客人，花姐做點小小喜歡吃的菜出來。”陸風牽著小小找了一張桌子坐好。
陳蘭走進櫃台，拿杯子給陸風倒了一杯水，又問小小道︰“喝嗎？”
小小搖搖頭說道︰“不渴。”只是沒過一會兒，就開始偷喝陸風的那杯水。
……
可能是菜館里坐著人，真的可以吸引客人進來。
一個四五十歲的中年人走進來，陳蘭連忙迎上去問道︰“吃飯嗎？這邊坐，想吃點什麼？”
中年人看了看牆上的菜譜，然後就皺眉說道︰“你這價格比對面的要貴啊。”
“一分錢一分貨嘛，我們這里的青椒炒肉用的四兩肉，對面最多給二兩，算起來我們這邊其實更實惠。”陳蘭解釋道。
中年人戴著眼鏡，穿著也不像大富大貴的人，擺擺手說道︰“一個人也吃不了多少，我到對面看看。”
陳蘭見客人要去對面吃，心里很失落，但也不好阻攔。
陸風在旁邊看著，忍不住站起來說道︰“先生，你應該是學校的老師吧？”
中年人袖子上沾了一些粉筆灰，所以身份不難猜到。
“是，我就在前面的中學教書。”中年教師點頭答道。
“當教師每天批改作業，眼楮一定特別累，而且經常吸到粉筆灰，呼吸道負荷也會很大的。”陸風說道。
中年教師被說中心事，也不急著走了，就接口說道︰“是啊，都是為了教好學生。”
“我建議你多吃點蓮藕，蓮藕對眼楮好，還有雪梨對呼吸道好。如果你想嘗嘗的話，可以叫廚房幫你炖一道蓮藕排骨湯，加點決明子，對眼楮好，還可以加一些清肺溫補的中草藥，比藥膳還有效。”陸風提議道。
“你是？”中年教師推了推眼鏡，仔細打量陸風。
“我是雲安的中醫師。”
“哦……那你們這里有你說的蓮藕排骨湯嗎？”中年教師問道。
“還沒……”陳蘭剛想說話。
陸風就截住話頭，指著菜譜說道︰“當然有，你看這不是蓮藕排骨湯嗎？”
“那好吧，給我來一份試試看，再炒兩個小菜。”中年教師找了張桌子坐了下來。
陳蘭連忙把陸風拉到一邊，小聲的說道︰“我們這里沒有你說的加中藥的菜啊。”
“沒有可以加嘛，那些藥材都不貴，幾塊錢就能買一包，我寫個藥方，你叫人去買。先讓花姐把湯炖上，等你買回來再加進去就行了，而且味道會比原來更香。”陸風說著就在櫃台上寫了一個方子。
館子里招的兩服務員，因為店里沒客人，已經結了一個的工錢讓她先走了，剩下一個沒事做整天閑著玩手機。
陳蘭拿著方子叫服務員去附近的藥店買藥材，買回來之後，按照陸風說的分量，加到湯里面。
大火烹煮，很快蓮藕湯就端了出來，藕香混雜著中草藥的香味飄散出來。
中年教師吸了一口氣，就稱贊道︰“味道的確很不錯，吸進肺里都覺得舒服。”
中年教師吃完之後，贊不絕口，表示以後有時間還會再來吃。
……
雖然加了中草藥的湯味道很不錯，但是中年教師走了之後，依舊沒有客人進門。
花姐給陸風和小小做了幾個菜，就解下圍裙從廚房出來，找陳蘭商量道︰“阿蘭，要不我們也降降價吧，再這樣下去，冰櫃里的食材都放壞了，便宜點也比一分錢賺不回來好吧。”
陳蘭搖搖頭說道︰“降價不是辦法。”
她為了經營好這家菜館，有時間就找一些相關的書來看，知道經營好一家餐館，需要讓餐館體現出競爭力。
對面金老板的餐館，競爭力就是服務員到街上拉客，菜式價格便宜，而且還有金箔噱頭。但是這些競爭手段，門檻很低，都不是長久之計。
雖然對面的菜館生意不錯，但其實能賺到的利潤很有限。
“我也覺得降價不是辦法，壓到成本價的做法，做不長久的。”陸風也覺得陳蘭說的是對的。
“那怎麼辦？”花姐問道。
“既然是競爭力問題，那就提高競爭力，壓價不是好辦法，那就想辦法提高菜的味道，以及食療。食療也可以當做噱頭來宣傳。”陸風提議道。
“這個想法不錯！”花姐贊同道。