正文 第二百一十八章 茉莉花茶 文 / 慕容瑜霏
一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;“啊，您是什麼意思，您是覺得我還不夠忙是嗎？”顧安寧很驚訝地問道。樂—文
“你現在雖然很忙，但是很多事情並不是以你作為第一意志力，也就是說你只是負責去執行這個事情，並不是說你負責去做這個事情，就好像是別人給你指令，然後你一點一點的去執行這個指令，僅此而已，和你全心全意的去做一件事情，這個還是有區別的。”
“哎，我沒說這些事情，您是怎麼知道的？”顧安寧有點奇怪。
“你這個人呢，這麼多年，接觸下來給我的一個看法就是，你是一個做事情很認真的人，這麼如果你手上有事情，一定會全心全意的去把這個事情做完。”
“你現在忙的來我這里的時間都已經不在確定，那麼，也證明你的日常生活是特別忙碌的，這是第一，第二次如果你全心全意的去做某一件事情，那麼，你絕對不會是現在這樣一種找不到自己奮斗目標的感覺。”
“因為，如果你是真的沒有外力干擾去做一件事，那麼這件事情就是你的目標，你是不會出現這種找不到目標的情況。現在這樣，只能說明這個事情，一開始不是你想做的，或者不在你之前的打算之中。”
“是其他人用外力干擾，或者其他的方式家給你，去完成，那麼你只能是這些事情的執行者，而不是這些事情的發起者。這個是有區別的。”
“確實是這樣子啊，有時候就會覺得我做那麼多事情特別忙，但是我沒有從中感受到樂趣，有時候忙昏頭了會這樣，覺得好像那麼忙于我個人而言沒有什麼意義，但是後來想想，其實也是我的一種工作吧，為了更多的人，後來想了一下有那種想法蠻可笑的。”
“那你應該要給自己找點事情做啊，總不能這樣吧。”
“有什麼事情呢？我也不知道”顧安寧有點兒頭疼。
“對了，我問你一件事，你手上有茉莉花嗎？”夏沅問道。
“有的，今年剛收下來一批，現在還可以去采摘，因為它要到十月份左右才會徹底沒有花，不過時間不多了。”顧安寧想了想，這樣說道。
“給我一些吧，我想找人去說一些茉莉花茶，你知道的那個花，香氣淡雅，做成花茶，是不錯的。”
“今年新摘下來的，然後去年的茶，我也很妥善保存著，我去看了一下，那個質量不會比今年摘下來的差。”
“听你這話里的意思，你有很多的茉莉花嘍？”
“我有專門的茉莉花花圃，這個是有好幾畝，當然不會少。”
“真的假的呀你？”夏沅不可置信的問道。
“我的外祖父和我的舅父算是很大的商人，所以我也會做一點生意，所以就有這方面的一個拓展吧。”顧安寧並沒有隱瞞，在她看來，夏沅還沒這麼無聊。
“那你父母知道嗎，現在應該不允許這個吧？”
“上面的文件沒有明確說到底林不允許，反正我開始做生意的時候，那邊還是明確允許這方面的一個產生，然後我也沒有告訴我父母啊，他們倆還不知道，要讓他們倆知道了，那我豈不是慘了，再說我覺得不知道對他們來說反而更好，省的有人整天在那里吃飽撐的。”顧安寧不以為然。
“這種事情，你居然放心告訴我，那我是不是應該很榮幸啊？”夏沅用開玩笑的口吻說。
“我個人以為您沒有這麼無聊吧，而且您這種人，一向都不太喜歡去關心別人家里的事情，否則的話也不會到今天這個境界了，那與這個眾生俗人有何區別？”
“你對我的事了解的透徹沒錯，我確實不太喜歡去� 掄庵鄭 暈揖醯媚慊故潛冉俠骱Φ陌桑 鍪輪 澳愫孟癜閹 械氖慮槎枷牒昧艘謊 ！ br />
“職業習慣，怎麼樣，您可有空嗎？有空的話我就帶您去庫房還有那邊的花田，里面看一看。”
“好啊，如果可以的話，現在就走吧。”夏沅也是很高興的。
如夏沅所說，顧安寧也覺得自己確實應該找一點事情，不摻雜任何指令。
半小時後，兩人就來到位于市郊的基地。
“這里真的很大，但是不什麼我一眼看不到茉莉花在哪里？”夏沅問道。
“因為這里是一個綜合的花卉基地，不單單有茉莉花，很多花都是，正在這邊比較里面，現在正是采收的時候，所以，像現在這個，會有人在那里采摘。”顧安寧介紹了一下。
“老師，你要不要體驗一下？”顧安寧笑著問道。
“我還是算了，摘花這個，我倒是真的不適合，我只會喝茶。”夏沅推辭到。
“那我們去看看她們摘下來的花吧，應該已經有一部分下來了。”
夏沅和顧安寧過去的時候，已經有一些花被采摘下來，放在透氣的袋子里，一袋一袋的放在了空地上。
“按照制作花茶所需要的花朵種類，我們這里的茉莉花都是選擇半開未開的時候進行采摘，一般情況下如果不做采摘的話，這些花都會在當天晚上開放。”
“那你們這些花就是專門用來制作花茶的嗎？”夏沅問道。
“有不同的用途，就好像這些茉莉花倒是大部分被用來制作花茶，也有一部分用來制香囊，還有些則是會有其他的用途。”顧安寧解釋道。
“原來是這樣啊，不過，你到底是在做什麼？”
“您覺得我能干點什麼，不過是倒騰點植物而已。我們去那里看看吧！”
她們參觀了一下加工花茶的車間，夏沅說道︰“這里不錯，但是真正的茉莉花茶，最好的在閔州，你有空嗎？有空的話，我們就抽個時間去那里。”
“別抽空了，要是有心，就現在吧！”顧安寧一向是說走就走的人。
于是，在這種說走就走的情況下，兩人當即自駕，去了閔州，不過，夏沅沒敢讓顧安寧開車。
兩人到了閔州之後，一路尋找，不過因為到目前為止，茉莉花茶在當地就是一項很支柱的產業，所以當地從事這方面的工作的人也是不少，相關的產業鏈，在這個時候就已經是相當的完善了。
“這里的茉莉花產業，最早的可以追溯到一百多年前，因為靠近大海，所以說海關非常的方便也有一些茶葉出口，那個時候這里也曾經是我們國家茶葉，或者花茶出口量最大的地方之一，不過現在並沒有當年的盛況了。”
“但是還是有很多人家，是一代一代一直都從那個時候傳下來的，一百多年了，他們依舊在從事這個職業，所以當地底蘊深厚的這些商戶茶莊也還是會有的。”
“那您當地有認識的人嗎？”顧安寧問道。
“有是有，不過多年不曾聯絡，而且我也不敢保證他現在還在不在這里，他現在一定還會從事茉莉花茶的產業，只是看人在不在這兒，現在發展的好不好，我卻一無所知了。”
“這樣啊，那到是，也不好去麻煩人家，那我們還是自己找找吧，說不定自己找，可以有更大的收獲。”顧安寧想了想，說道。
“嗯，就這樣吧，慢慢找，就當是游山玩水也未嘗不可，這里的環境還是不錯的。”
兩人找了很多地方，也一路領略了各加不同的茶道文化，最後終于找到一家願意讓她們去觀摩的，當然前提是對方得知她們兩個都是在茶道方面很有研究的人，這才同意讓她們去看一看，于是三人結伴去了那邊。
那個人看來也是愛茶的人，一路上都講解得很仔細，而且他告訴這兩個人︰“因為現在還是采摘茉莉花的時節，所以大家都是很忙的，而且一路下去，到了正月十五元宵節的時候，大家還會按照以往的習俗舉行斗茶儀式。”
“因為春天了，很快就要準備明前茶的制作，這個時候呢，當地里還會按照以往的習俗，聘請茶師。”
“那這個茶師怎麼請呢，要聘人，是要看本事的，不是說這個茶師長得多好。我們現在做茶葉是絕對不用看臉的。”
“看了臉也沒什麼用，所以就是根據這個斗茶，借此來確定這個師傅水平到底怎樣，最後再進行相關的挑選聘請。”
“否則的話這家茶行，一整年的收入基本上就沒有了，因為連好的茶師都請不到，那豈不是遭了？”
“啊？你們當地的茶師還是一年一換的嗎？沒有固定的人選？”顧安寧很驚訝，因為在現在這樣的條件下，如果還是要一年一換的話很麻煩，而且第二年還不一定能夠找到很好的人選，這是風險很大的一種做法。
“我廠子里當然有固定的茶師，但是呢，我們這里還是依照以往的習俗，每家廠子的茶師都會進行比試，有一些外來的茶師，為了盡快的融入到當地的這樣一個工作環境，也為了在這里找到一份工作，也會參加這個儀式，所以這個事情還是有人在做，沒有就這樣衰敗下去，其實也是有一種傳承的意味在里面。”那位陪同的人這樣解釋道。
“那在甦老板看來，這種方法能夠傳承多久？”夏沅問道。
“只要我們還活著，會一直傳承下去，這個是毋庸置疑的，這在我們當地也是有不成文的規矩，每一家一定要挑出一個繼承人來，現在可能就是獨生子女，那麼可能子女們的工作也會被限定一下，因為這是傳承，不可以丟棄的。”他很鄭重地這樣回答。
“傳承就是要有這樣的決心才好，很多的事情就是因為無法傳承，結果古時候，幾千年都好好的，到了我們這兒什麼都沒了。”顧安寧有感而發，說了這樣一句話。
“這話雖然是牢騷，不過也是實話，我們這里還相對比較傳統，比較保守，往東看，像你們所在的那個地方，恐怕連像你們這樣的茶師都已經很少很少了。”甦宇很是贊同。
“那一般，你們都會拿新鮮的茉莉花來泡水泡茶嗎？”顧安寧問了這樣一句話。雖然她也知道這樣的話很不專業。
“有的人會選擇拿新鮮的茉莉花來泡茶，不過那樣損失很大，因為茉莉花沒有進行後期的加工，雖然能夠保持它的一個原有的樣子，原有的姿態，但是因為它的潮氣沒有被去除，整個花潮氣就很重，這就很容易造成一定的損失，存放不久，所以我們一般會對花茶進行窨制，不過這個過程可不簡單啊。好啦，前面就是我的廠子了，我帶兩位進去看一看吧！”
甦宇還是比較豪爽的，也很痛快，否則其他人應該不會這麼痛快的答應。
在走進工廠的時候，夏沅這樣告訴她︰“窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有”三窨一提，五窨一提，七窨一提之說“。就是說制作花茶之時，需要窨制三到七遍，才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後，都需篩出廢花，然後再次窨花，再篩，再窨花，如此往復數次。所以只要是按照正常步驟加工，並無偷工減料之花茶，無論檔次高低，其沖泡數回仍應香氣猶存。”
其實之前她本人對茉莉花茶的了解並不很多，因為茉莉花的味道太過濃烈，而且屬于香茶一列，是她不太喜歡的味道。所以也並未過多關注，但是今天還是長了知識。
“其實呢，如果徹底說透的話呢，窨花也並不難，它就是比較麻煩而已。”
“花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在黴、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。”
“茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由于水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。”甦宇稍微解釋一下，不過這一些夏沅也知道。
“其實真正的茉莉花茶它的味道，應該是在逐漸加工的時候逐漸滲透的，這個是徹底的和茶葉融入在一起的，和那些市面上拿香精調出來的完全不一樣。”夏沅簡單的說了一下。
“看得出來，您是真的行家，既然如此，我也不多做隱瞞了，雖然我們這里的茉莉花茶生意一樣，都很興盛，可是，比起之前，現在的規模已經是小多了，就在幾年前，這里本土的企業就有五百多家，現在呢，剩了不到二三十家，其中很大的一個原因就是，很多很多的企業，都在進行不正當的惡意和壟斷性的競爭，這個產業也是受到了很大的一個損害。”
“所以，其實我們也是在維持著先輩們所經過的一些事情，我們只是為了堅守先輩所留下來的一些信念和一些東西，否則的話，我們也撐不下去了。您瞧我跟你們說這些干什麼，咱們到車間去看看吧！”
于是她們就在甦宇帶領下，到了車間，這個時候已經有很多的人，把采摘下來的茉莉花，第一時間送到了車間進行攤涼處理。就是為了防止花朵的呼吸作用過盛，造成火燒花。
“看得出來，您這里很成規模。”顧安寧說道。
“規模不規模，也不好說。”