正文 第79章 酸菜、汽鍋 文 / 李家大兒
&bp;&bp;&bp;&bp;“李師傅……李師傅……厲害啊！厲害啊……”
李更新站在和身旁的廚師長能說話，突然听到德聚全大廳通往廚房的這道門砰的傳來了一聲悶響。隨後有個聲音撤著嗓子就沖了進來。一邊跑還一邊咆哮著。听上去隱隱帶著幾分鬼哭狼嚎的味道……
回頭看了眼沖進來的廚師。淮市德聚全的廚師長冷著臉咳嗽了一聲說道︰“慌慌張張的干嘛？李師傅厲不厲害用你說嗎？”
“咳咳咳……不是，徐師傅……李更新師傅……李廚王剛才的菜肴，爆棚了……你不知道！所有吃了這道菜的人差點沒把盤子都給吞了。還有一個土豪吃了咱廚王的菜。差點瘋了！現在還在圍著咱們大廳跑圈呢！”
李更新一咧嘴，無奈的搖了搖頭說道︰“跑圈？說的也太夸張了吧！這哪兒是吃了生煎魚的表現？簡直是吃了生煎大人參了。正經點，效果還不錯吧？”
“昂！嘿嘿……沒跑圈反正也差不多了。呼哧呼哧……”剛剛沖進來的廚師咧著嘴嘿嘿干笑了幾聲之後，隨後接著說道︰“李師傅……外面的反響真的太好了。那帶著魚來的哥們本來還想找點麻煩。可是所有人都說好，他好像也說不出什麼來了。最後就剩下低著頭猛吃了！”
輕輕擺了擺手，李更新示意進來的廚師自己已經知道了。
隨後，就見李更新看了眼自己面前的廚師長淡然的說道︰“看來大家還是比較認可了。咱們盡快準備下一道菜吧。”
“李師傅，您真的打算做……做這個嗎？這道菜好像有點忒平凡了一些吧。那個……我個人建議您在考慮一下怎麼樣？畢竟……畢竟咱們還是可以做出一些像您剛才弄的那生煎鱍魚配龍蝦肉這種高大上的菜肴啊？為什麼……”廚師長目光中透出一縷擔憂的神色沖著李更新建議道。
低頭看了眼放在面前的食材籃子，李更新笑著說道︰“其實第二道菜是我已經設計好的菜肴。不會因為第一道菜做的成功與否而改變的。不過……”
听李更新話音中透出了一些沉吟意思。廚師長趕忙說道︰“不過什麼？李師傅願意考慮換一種做法了是嗎？”
“呵呵……這倒不是。”李更新笑呵呵的回應了一句。
“這……這樣啊！”廚師長有些失落的嘀咕了一句。緊接著就听李更新說道︰“其實，我剛才最初想做的是雲貴的酸湯魚。但是當我嘗到了這壇酸菜的味道以後，我才徹底的改變了自己的計劃。我相信！這道酸菜魚我一樣能夠做的震驚四座。因為咱們這里有最好的食材。”
“啊？最好的食材？您說的是這咕嚕咕嚕會呼吸的酸菜？”廚師長一臉不可思議的嘀咕了一句之後。咧著嘴小聲說道︰“李師傅，您這一咕嚕，我腦子里冒出來的都是老壇酸菜牛肉面啊……”
“嘿嘿……”李更新靠在砧板旁邊笑嘻嘻的說道︰“您這是廣告看多了好不好。這詞兒在東漢末年的時候就有了。到今天我自己都算不清楚有多少年了。”
說話的時候，李更新扭身用筷子挑了挑不銹鋼盆子里的酸菜。
此時棕黃色的酸菜中透著一抹淡淡的深綠，忽然刀光一閃。一片酸菜被切了下來。
李更新切下來兩塊酸菜。伸手直接拿起一塊放到了嘴里吧嗒吧嗒的咀嚼了起來。另一塊酸菜則順勢遞到了廚師長面前！
“來，吃一塊……”李更新沖著廚師長讓道。
根本就沒推辭，廚師長接過這塊看起來很不起眼的酸菜，直接放到了自己嘴里。
看著廚師長眯著眼楮品嘗酸菜時的表情。李更新笑著問道︰“感覺怎麼樣？”
“嗯……味道非常不錯。酸里透著混合的辣味，而且這里面還有一些別樣的變化，只是吃一口酸菜的同時，我似乎又吃到了蘿卜的味道、豇豆的味道以及淡淡的仔姜。多種變化融合在一起確實太棒了！”
廚師長發自肺腑的贊嘆了一句之後，目光有些游移的在李更新臉上轉了轉問道︰“李師傅。這酸菜雖然不錯。但是……我總是覺得心里不踏實。”
李更新根本沒必要沖著廚師長多解釋什麼。畢竟是自己的比賽，只要做到自己對自己負責也就是了。但是李更新卻耐著性子在如此關鍵的時候給廚師長科普傳授著酸菜。
這里面其實自然有李更新自己的想法！畢竟，整個淮市的德聚全，李更新也就覺得後廚的師傅們和大堂忙碌的服務員最讓自己欣慰了。為了自己後面的計劃，李更新到也願意耐著性子多分享一些東西給廚師長。
“當我走進菜房開始挑選食材的時候，突然有意無意間就听到了這咕嚕咕嚕的聲音。聲音雖然不大，但卻如同暗夜森林中蘊育出精靈一族的永恆之井……”李更新說話的光景。廚師長心中暗暗腹誹著︰“用不用這麼夸張啊？不就是一壇子酸菜嗎！好吃我也承認，可讓你這麼一說怎麼听怎麼覺得突然變玄乎了？”
這時候李更新笑著說道︰“這種聲音其實是酸菜在發酵時候發出來的聲音。雖然很輕微，卻代表著這些酸菜可都是傳統工藝下制作出來的精品！有了如此完美的食材，其實很容易就能搭配制作出一道非常膾炙人口的美味佳肴。”
“好吧！既然您堅持。那我就什麼都不說了……”廚師長此時已經讓李更新忽悠的懵圈了。听了酸菜這麼威武霸氣之余，這位廚師長也開始期待起李更新究竟會做出一道如何讓人驚艷的酸菜魚了。
“需要我做些什麼嗎？”廚師長沖著李更新詢問了一句。
李更新點了點頭說道︰“首先是器皿。我不要盤子，不要翅盅這些東西來裝菜。我想讓你給所有品嘗菜肴的食客們一人準備一個小號的汽鍋！”
“汽鍋？”廚師長有些愕然的沖著李更新皺了皺眉頭，隨後接著確認到︰“您要的是雲蠻汽鍋雞的那種汽鍋嗎？”(未完待續。)