正文 第五五八章 螃蟹煎來吃 文 / 小灰雀
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第五五八章螃蟹煎來吃
由是，不一會工夫，大家又開始搶起烤花蛤來，最後許多兵士見搶到手的沒那麼多，干脆自己動手，也學了建安兵的模樣，建安兵做一步，他們就跟著做一步，有的干脆直接的將燒烤架就在建安兵的身邊架了起來，一邊看一邊學，這模樣讓王況想起了他當初讀書的時候，每次的課程設計，他都不用去佔位置的，自然有同學早早的幫他把最好的位子給佔了，冬天則是緊挨著暖氣片的位置，夏天則是最涼爽的位置，都是光線充足的地方，他們只為的是能在王況的身邊搭起圖板，王況畫一張，他們就跟著畫一張，有不懂的，轉頭就能問到。
牡蠣可以烤，花蛤也可以烤，那麼螃蟹呢？是不是也可以烤來吃？有那頭腦機靈點的兵士早早的就將那些先前行令輸了的人下海去摸的螃蟹給聚攏到了一起，就等著看王況怎麼個烤法後依葫蘆畫瓢也跟著來，螃蟹可是不多的，一個人下去才摸兩只，又沒限定大小，所以有的人剛開始的時候以為徐國緒並不準備拿來吃的，就隨便的摸那麼兩只來充數。
自然又是有建安兵將螃蟹給送到了王況那里，王況看著就笑︰“這個可沒法烤。”王況自己都沒試過烤螃蟹，又怎麼會在大庭廣眾之下出丑呢，再怎麼說，他也是被人譽為大唐烹飪技藝最高超的人麼，要是烤砸了，那不是自己砸了自己的招牌麼？砸自己的招牌還不要緊，要是把富來和建林及建富這三家的招牌也砸了，那就有的哭了，這三個產業，每年給王況帶來的利潤可是佔了足足有一半呢。
王況並沒有刻意的隱瞞自己的身份，在這個地方，一邊是船廠，一邊是水軍大營，能進這塊空地來的，都是有名單可查的，水軍將士和船廠的匠人自然是不用說，他們早就知道建安侯來了，也有許多人都見過王況，不過也都知道這事不可說，不能說。
同樣的，東治港的所有百姓都知道水軍的規矩，在大營里和船廠里面，要是見到什麼人，踫到什麼事，都不能回家亂嚼的，你可以說你吃到什麼，但你絕對不能說你和誰誰誰一起吃了什麼。所以在這里隱瞞不隱瞞身份也沒什麼必要。當然了，這一萬多人里，能認出王況來的也不過五六千人，畢竟建安人口再多，那也是出不起那麼多的子弟來當兵的。整個建州三十多萬人口，最多也只能出一兩萬的兵，但是也不可能這一兩萬兵全擠到水軍里來吧，水軍里能有五千多兵，已經是各地各軍很是賣了王霖泊的面子了，誰讓他佔盡了地利人和呢。
尤其天已經開始黑了下來，有的和王況打過一次照面的，也不大可能在這黑燈瞎火里把王況給認出來，雖然周圍火把和篝火生了不少，但火光閃動下，臉色和輪廓看起來都在隨時變幻，和白天看到的人是完全兩個模樣的。
“沒法烤那就煮，你們真笨！”徐國緒揪住一個他認得的建安兵士，一把奪過他手中兩只揮舞著大螯的青 （即大膏蟹，背殼青綠色，螯大且肥，綠中帶紅，個頭也大，大的能有兩斤多重），揮手道︰“去去去，自己想辦法去，別什麼事都來找你們的小東家。”不料一個不小心，兩只青瑡那揮舞著亂動的四個大螯里就有三個夾住了他的右手大拇指和食指，兩個夾在拇指上，一個夾在食指上，把個徐吃貨給疼的嗷的一聲亂叫，就想甩動臂膀，這是人的本能反應。
不過他快，王況比他還快，早在王況看見那兩只足有一斤多重的青 亂動的大螯時，他就留上了心，徐國緒一被夾住，他趕忙的將徐國緒的臂牢牢握住︰“不能甩，越甩它夾得越緊，這麼大個頭，你一甩，說不定就把你肉給夾了一兩下來。”轉頭又叫邊上的圖虎把一盆水給端了過來，讓徐國緒把手放下去，將青 浸泡在水中，那三只大螯這才慢慢的松開。
徐國緒早已經是疼得滿頭大汗，等他將手抽了回來，不由得“ ”的抽了一口氣︰“娘咧，這蟹好生厲害，血都被夾出了這麼多，不行，二郎你得幫我報仇，想個法子，好生的整治它們，不讓他們受些苦，某心有不甘。”
“那倒是簡單，就讓它們嘗嘗煎熬的味道就是了。”看到這兩只青 ，王況就想起了鷺島非常有名的一道菜，煎蟹。煎蟹各人的手法和配料略有不同，但在選料上，都是一致的認定青 為上選之材，是做煎蟹最合適不過的了，當然並不一定非得要用青 才行，用毛蟹用梭子蟹等等都行，只是要遵循一個原則，那就是要選肉厚肥美的來煎，要是不夠肥的蟹，那也只能是淪落為煮湯底的份了。
眼下雖然還沒到螃蟹最為肥美的季節，但也是差不離了，七月半已經過去，中秋也就二十多天後的事，都可以吃得了。
水盆里兩只不安分的青 ，王況先前就看到了是母蟹，分蟹的公母很好分的，看肚皮上的臍，圓的就是母的，尖窄的就是公的。要看蟹肥不肥也不難，一是掂重，重的那就肉多，如果要看膏多不多，就看其屁股夠不夠厚，有的蟹膏多的都能將整個臍給擠的鼓得發亮，都能從臍縫里看到一點橙紅來。雖然沒有完全到季節，但眼前這兩只蟹的屁股可是夠厚，圓鼓鼓的成了一個大弧形，正是拿來煎的最好材料。
當然了，若是淡水毛蟹，還是蒸來吃是最好的，取其肉的清甜，但海蟹的肉里還含有少許的鹽份，有點咸，相比之下，重調味的煎就味道更好了。
軍營里也有不少的郎中，有那麼一個正好就在王況的身邊，恰好他身上就帶了個小包，里面繃帶和金創藥是一應俱全，幾乎都是急救的東西，就過來幫徐國緒包扎了一下，將徐國緒的的兩個手指包得跟兩跟白籮卜一般。
徐國緒見那郎中竟然隨身帶了藥品，就不由得贊道︰“不錯不錯，某還是第一次見到有隨身帶著急救藥品的郎中的，其他郎中麼，都是要有個藥箱，你倒是簡便了，一個小布包就解決問題，怎麼樣，有沒興趣明天出海跑一遭？身體不好不是問題，年紀也不是問題，嗯，某看你年紀也是不大麼；娶沒娶親也不是問題，就沖你這一點，某就招了你了，如何？”
這個年頭，郎中想要娶親那是非常容易的，除非是那走村串巷的鈴醫，沒有個固定的住所才會稍微難一點，但也比一般的農戶娶親要容易得多，好歹人家有一門技藝在，這可是要用時說不定就能救人一命的技藝呢，所以不管是坐堂郎中也好，鈴醫也罷，其地位都不會太低到哪里去的，誰能保證自己沒個三災六病的？所以，就連衙門里的人對會醫術的人都比較客氣。
旁邊就有建安兵發笑︰“徐統領，他早就進了名錄啦，還是王將軍點的名。王將軍還說了，要不是您徐統領，換了其他人，他還舍不得將他讓出來呢。”
“哦，這樣呀，那成，你以後上了船就跟著某家了，某家在哪條船上，你就也在哪條船上，不願意，某不怕告訴你，應郎中也在呢，那可是太醫署贏醫正的師兄弟，跟他在一起，保證你能學得幾手，若那老小子不教你，你管來找某，看某不收拾他！”徐國緒對這郎中的印象是大好，這還沒登船，就開始許願了。
這听得其他聞訊趕來的隨軍郎中那個羨慕呀，得，好機會就這麼從眼前白白的溜走了，看來，以後還真得學學這家伙，也搞個布袋子，不要嫌麻煩，就隨身帶著，里面也放上一應的應急藥品，走到哪，隨手就可以救人，說不定，以後有有什麼機會就落到自己個的頭上呢。
也不提這些隨軍郎中怎麼想，王況見徐國緒包扎好了，也不叫疼了，就拉了他來到一個灶膛邊，剛好這灶上的菜剛起鍋，王況就讓幫廚把鍋給洗干淨了他要用，一听王況要用，都不用幫廚動手，那主勺的師傅就忙不迭的親自動手起來，小東家要在自己這口灶上展示廚藝了呢，這個機會可不能錯過。
幫廚的活被搶了，就一臉的尷尬站在那，兩手都不知道往哪放了，王況見狀，就讓端了青 跟了來的黃大將木盆遞給他︰“將這兩只蟹給里里外外用刷子刷干淨了來用。”幫廚忙應了一聲，接過了木盆就忙活開了。
其他的廚師一見王況要親自上陣，就都眼光一直的往這邊瞟，但手上還有菜肴在翻著，也不能停下手，王況眼楮一掃，見他們心不在焉的，就笑道︰“你們都暫時停一停罷，都過來，反正他們現在有牡蠣有花蛤在烤著，也能將就一時，讓會烹食的幫廚接了你們的手，先搞幾個，某這里很快，你們見過一次，也就都會了。”
一听王況這話，那些廚師們就哄的一下，全圍了上來，把王況這個灶台是圍成了一圈。
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