正文 第572章 媽媽的味道 文 / 墨老黑
長市為歷史文化名城，荊楚歲時，先民祭祀火神，固無論已，稽諸何方志，今之火宮殿，又名乾元宮，建于明萬歷五年（公元1577年）前，距今已有四百三十余年歷史。
這段文字，是吳小正後世在火宮殿的《重修記》里所看到的。
由此可見，給火宮殿冠以中華老字號一點都不為過。
不過這老字號，確實一個多災多難的老字號。
據歷史記載，火宮殿光是重修、擴建的次數就不下六次。
“火宮殿的第一次重修是在道光六年(1826年)。”
“民國二十七年(1938年)，一場文夕大火，把這里的殿宇焚毀殆盡，直到民國三十年(1941年)才再次重修，但僅恢復了火神廟堂。”
“解放後，60年左右擴建了一次，興建了一些樓房，把這里闢為了對外開放單位。”
“1984年，火宮殿進行了解放以來第二次規模較大的翻修改造，主樓改建成廳、樓、亭、閣式的仿古建築，並更名為‘火宮殿酒家’。”
……
面對張穎和馬麗，吳小正開始談起了火宮殿的歷史，一條條說出來，如數家珍。
“你怎麼知道這麼多？我在長市讀了幾年書都沒你這麼清楚。”張穎好奇地問了起來。
能不清楚嗎！
作為一位飲食界從業人士，吳小正在前世不知道來過火宮殿多少次。
而且他還知道，如果歷史不發生改變的話，在明後年，這里還會有一次大規模的翻修改造，會在主樓西、北兩側建起裙樓，在南側興建一座七層古典式建築，以解決企業無停車場和營業廳面積過小等問題。
而火宮殿有史以來最大規模的的一次改擴建工程，將會是在2001年到2002年。
到時這里不僅會恢復火神廟、古戲台、火宮茶館，還會修飾古牌坊，新建西棟美食街、宴會樓、石坊、水池涼亭，讓這里形成中國南方獨特“火廟文化”。
盡管這里現在的面貌，跟他後世看到的有很大區別，不過吳小正還是看到了很多熟悉的建築和店鋪。
要論火宮殿啥小吃最有名，吳小正自然一清二楚。
排名第一的自然要數臭豆腐。
清同治年間，長沙府湘陰縣城一家姜姓豆腐店，因一缸醬腌豆腐干久置而偶創油炸臭豆腐，後在縣城賣得紅火。
清光緒時，姜家把臭豆腐搬進長沙火宮殿。
到姜家第五代人姜炳坤，在火宮殿經營臭豆腐時，已是全城聞名。
而讓臭豆腐聞名天下的則是****。
1958年4月****視察火宮殿時，一邊品嘗臭豆腐一邊說︰火宮殿的臭豆腐聞起來臭，吃起來香。
****的這句話使火宮“臭”名遠播。
到了後世，全國各地的大街小巷，到處都有那種標著“正宗長市臭豆腐”的小推車。
其次，這里的龍脂豬血、紅燒豬腳、肉絲 子、姊妹團子、鱗皮豆腐、糖油粑粑等，都是蘊含著很多歷史典故的經典小吃。
對于這些經典小吃，吳小正是淺嘗即止，兩個女人卻是吃得津津有味。
相對來講，馬麗的話明顯要比張穎要多。
她邊吃邊問吳小正︰“正憨，你現在也算做餐飲的專家了，要是讓你來評價，你能給這些小吃打多少分？”
這是一個不好回答的問題。
就好比有名的臭豆腐，如果換一個烹飪專家來做，可能他能把味道做得更好，但食客們未必認可，他們會覺得這味道不正宗。
“听說過媽媽的味道嗎？”
馬麗自然沒听說過，因為這是後世才流行起來的一個詞。
“如果你有機會走出去，吃遍全天下美食，那時你會發現，還是兒時你媽媽給你做的那幾樣家常菜最合你的口味，這就是媽媽的味道。”
兩個女人似乎忘了手中的美味，開始呆呆地听起吳小正講起美食來。
“火宮殿的這些經典小吃即是如此。這里的這些特色小吃，未必是全天下最好的美味，但一定是很有特色的美味，吃過之後，你就會記住這種味道。”
“等你十年後來吃，二十年後來吃，還是一樣的味道，這就是經典。”
美食是一種奇怪的東西。
很多時候，大家吃的不僅是味道，還有文化、有氛圍、有情懷、有記憶。
而“味覺”這個詞很妙。
有味道、有感覺，然後融合在一起。
有了味道，有了感覺，就如同走過的道路上所遺留下的足跡，只要一個踫巧，我們就會想起過往的曾經。也可以說，味覺是腦子里記憶的一部分，是一種情意的提醒。
听了吳小正的話之後，馬麗突然變得沉默起來。
媽媽的味道！
她深深地記住了這個詞。
過去的這幾個月，對于馬麗來說，就如同噩夢一般。
作為一個女人，馬麗懷著對未來的憧憬，開始走上了社會，開始了她的職業生涯。
很快，她又收獲了甜蜜的愛情，步入了婚姻。
在那個時候，她覺得自己是全天下最幸福的女人。
很可惜，才一年多時間過去，她的美夢就破碎了。
她不僅遭遇了愛人的背叛，還要面對眾人異樣和嘲笑的眼光。
在她最彷徨的時候，她唯一能想到的，就是逃，逃得遠遠的。
在這個關鍵時候，是吳小正這個學生和她站到了一起，來關心她、開導她、幫助她。
馬麗只是一個很普通的女人。
和別的女人一樣，她也有懦弱、有彷徨、有欲望，因為欲望，因為感動，使她對吳小正這個能給她依靠感的學生產生了不切實際的想法。
作為一個很有行動力的女人，馬麗想了就干，開始對吳小正進行了試探。
很遺憾，這又是一個不切實際的夢。
再次夢醒的馬麗，回到湘水後，開始刺激張穎。
在她看來，只有吳小正身邊有了一個女人，才能徹底斷了她自己的念想。
剛才吳小正的態度，已經明明白白地向她表明了態度。
這讓她知道，她對吳小正的想法，確實只能是一個夢。
在那一剎那，她又動起了走出去的念頭。
也許，英培實驗學校只是我一個臨時落腳的地方，最終我還是要走出去的。
在走出去之前，我要吃遍湘省的美味，記住這家鄉的味道。
這應該就是媽媽的味道。