正文 第七百七十九章 殺豬運動 文 / 如蓮如玉
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眼瞅著就要滑到山下，韓國教練心花怒放︰總算是沒叫死胖子追上，還真別說，這家伙速度真快，要不是我技術比較全面，還真被他超了。
正美著呢，忽然覺得腳下一絆，滑雪板竟然插進雪里。這下可壞了，上半身在慣性作用下繼續向前，翻了一溜跟頭，然後骨碌到底。這下把他可摔了夠嗆，四仰八叉躺在雪地上，半天沒爬起來。
嗖嗖嗖，後面的人依次從他身邊滑過，然後又都轉悠回來，胖子抓抓後腦勺︰“俺服了，不管是站著還是滾著，反正您是第一個通過終點的。”
羞得韓國教練差點鑽到雪里去，他怎麼也搞不清楚，剛才滑了好幾遍了，也沒感覺出哪塊不平啊。
胖子把腳上的破滑雪板卸下來，看到賈秘書也跟過來，于是抱怨道︰“你們這滑雪場別的都挺好，就是壓得不大平整，萬一把游客摔壞嘍，出點安全事故，那就賠大發了。”
賈秘書心里也納悶啊︰不會啊，剛才我眼瞅著壓雪機把雪道壓得平平整整，大概是這個教練也是混吃混喝蒙事的吧？
胖子也見好就收，帶人溜達回去。剛才就是他稍微搗了點鬼，把那個韓國人前方的地面弄起來一塊，就像立了一塊絆腳石，不摔才怪呢。
唱唱咧咧進了村，就看到一幫小娃子拎著滾籠，要去滾甦雀和黃鳥，因為是星期六，又剛剛下雪，鳥雀不容易打食，每年這個時候，都是滾鳥的最佳季節。胖子一拍大腿︰“先別忙，這個也當成一個旅游項目，叫游客參與進來，大家一起樂呵——不過，捕到的鳥過兩天就得放飛。”
于是給葉紫打了個電話，把這事一說。她們那邊也正領著游客用大笸籮扣鳥的，收獲也挺多，山里的傻鳥不少，見到吃的就成幫結伙搶食。
開始的時候，笸籮太輕，硬是叫扣到下面的野雞給掀翻；後來在笸籮上面又綁上小石塊，這才好使。
胖子剛準備去溜達一圈，結果王三炮來了︰“胖子，晚上吃豬肉去，落雪了，今個殺年豬。”
一听這個，胖子當然就不肯再動彈地方，樂樂呵呵地跟著王三炮去了，當然，武老頭和胖老頭還有老吳頭他們也都不能落下。
到那一瞧，豬都抓住了，四蹄綁著，摁在大桌子上。王三炮家的這頭豬還是去年秋天抓的，也算隔年陳，足有三百多斤。除了這個，豬圈里面還有倆呢，殺完這頭，一會還得宰一個，然後送到青山莊園。
這還是去年的時候，胖子發動各家各戶喂養的，基本上每家都兩三個大肥豬。畢竟山莊建成之後，豬肉的消耗量肯定要大，野豬現在還不能大規模宰殺，供應不上。再說了，冬天吃殺豬菜，肯定受歡迎。
胖子的計劃是，山莊里每天宰一口兩口的，游客們吃個新鮮。這豬雖然不像以前那樣完全散養，但是生長周期比較長，也不喂添加劑，也算是綠色豬肉，城里很少見的。
王三炮年齡大了，所以就由王二 子操刀，一刀子捅進去，隨著一聲嚎叫，靠山屯的殺豬運動也就拉開序幕。
看到豬血嘩嘩流到盆子里面，王三炮臉上笑開花︰“今個殺年豬，就算是提前燎鍋底了，明個咱們就住樓房了！”
大道兩邊的二層樓建好之後，已經分到各家各戶，當然，首批入住的除了原來把道邊住的之外，就是村里的元老。經過一個多月的裝修，瀝瀝拉拉已經開始有人搬進新居。
胖子眨巴眨巴小眼楮︰“那不成，今天在老家吃，明個就在新家吃，都得嘗到嘍——”
“別白話了，趕緊干活，刮豬毛去！”王三炮給胖子找了點好活。
胖子也不含糊，不大一會，就把大豬弄得白白淨淨，然後王二彪子把頭蹄旋下來，開膛破肚。
“好家伙，都快有一巴掌膘了，這肉吃著肯定香。”大伙嘖嘖贊嘆，然後就開始忙活，摘腸子的，剔骨割肉的，屋里十多個老娘們圍著幾個菜板子切酸菜——還有山莊那份也得帶出來。
自從山莊成立之後，物資的消耗空前巨大。比如說常用的這些吃喝，酸菜、干菜、大醬啥的，都要多準備出來。
為了節省人力，胖子就把這些東西都分散到各家各戶，腌酸菜的時候，往年是一缸，今年就腌兩大缸；以前下六塊大醬，今年就增加兩塊。
“肉來了——”胖子端著半盆豬肉進來，開始往鍋里下，一條子一塊的，下到鍋里，水面上就漂起油珠，那些老娘們都吵吵太肥，估計跟胖子身上的肉膘子差不多。
胖子當然不肯吃虧，伸著血乎連拉的手指頭，挨個給她們往臉上抹紅點︰“咱們這笨豬，肥也沒事，汆到酸菜里面，越吃越香。”
確實沒錯，酸菜這東西最是解膩。而且豬肉的品質不同，要是育肥豬的肉，瘦肉跟柴火似的，肥肉就像棉花瓤子，根本吃不出香來，還有一股腥味，真不好吃；但是隔年陳的大肥豬，長了一年多，那味道可是不一樣。
其他人忙著灌血腸，還有幾個棒小伙又放到一頭豬，也給宰了，洗剝干淨之後，送到山莊，叫游客也能品嘗一下殺年豬的滋味。
其實，有十幾個年老的游客，不願意上山折騰，早就湊在這瞧熱鬧。看到這種殺年豬的場面，自然又勾起他們久遠的回憶，索性也就都不走了，就在這吃殺豬菜。
豬肉酸菜炖到鍋里，大伙也都沒啥事了，湊到屋里抽煙喝水。胖子不放心山莊那邊，抽空過去溜達了一趟。
上山的人都回來了，收獲不小，籠子里面多多少少都有收獲，湊在一起比誰抓到的鳥漂亮，叫喚的聲音好听。雖然過兩天走的時候要放飛，不過現在卻也品嘗到收獲的喜悅。
胖子到了廚房，發現來這瞧熱鬧的人也不少，一般的年輕人和和小娃子，還真沒見過灌血腸啥的，圖個新鮮。
肉已經 到鍋里，打鼻子香，大伙還納悶呢︰這是豬肉嗎？
豬肉撈出來之後，就著原湯開始煮酸菜，里面還把攪出來的血筋放進去；另外一口大鍋里面則 著豬頭心肝肚啥的，出鍋之後就開始煮血腸，這玩意得用文火慢慢煮，還得拿著大馬蹄針放氣，不然就把血腸鼓爆了。因為游客多，所以大腸小腸全都用上，豬血也從王三炮家里勻過一盆。
開飯的時候，五花三層的白肉端上桌，大伙也都不嫌棄肥了，夾上一塊，蘸點蒜泥，吃到嘴里就是個香。吃一口肉再夾一口酸菜，真沒感覺出油膩。
大伙也都納悶︰平時看著肥肉就惡心，今個這是咋的了？
胖子就給他們解釋︰“關鍵是肉不一樣啊，俺們這豬可不是四個月出欄的育肥豬，時間比那個長三倍，還不喂現成的飼料，夏天吃野菜，秋天喂糧食催膘，真真正正的放心肉，在城里，有錢都買不到。”
眾人連連點頭，都吵吵走的時候要買點帶回去，反正冬天也方便運輸。胖子卻晃晃大腦袋︰“能吃就在這多吃吧，想吃不了兜著走是沒門了，俺們這豬能供應山莊用就不錯了。”
听他這麼一說，大伙也都想開了︰那就吃吧——
看見人家吃得來勁，胖子也饞了，趕緊往王三炮家跑，到那一瞧，人家也吃上了，三間房一共放了四張桌，結果還有十多個人沒坐下，胖子這體格，更沒地方擠了，只能等第二悠。
胖子一來氣，自個摸進廚房，切了一條子肉，掰了一塊肝，又撈出半根血腸，往碗里盛了半下子酸菜湯，先造上了。
“胖哥，不帶這樣的，哪有守著鍋吃的——”李鎖子也剛忙活完，一進屋就看到胖子在廚房吃獨食，于是連忙湊上來，先抓了一片大血腸放到嘴里︰“嗯，又香又嫩，手藝不錯。”
一般殺豬灌血腸的時候，除了放點咸鹽、姜末、蒜末之外，還要往里面剁點網油啥的，這樣煮出來才香；另外火候要掌握好，太大太急之後，里面的血腸就出麻縫眼子。
二 子媳婦出來添菜，發現這倆沒出息︰“先等一會啊，哪有不上桌的道理！”
“嘿嘿，俺先墊墊底——鎖子，瞧你這沒出息勁，挺大人還用手抓！”胖子是放屁瞅別人，先數落起李鎖子來。
等到撤下一桌，胖子他們才上席。他盤腿往炕上一坐，自個就佔了半面子，一邊吃一邊白話︰“以後挨家挨戶都排號，殺豬的時候自個家留一頭，然後送到山莊一頭。俺剛在那邊回來，好家伙，都吃得挺香。”
說到這，兜里的手機響了，接起來一听，原來是葉鶯︰“胖哥，這邊血腸酸菜心肝腸肚啥的不夠吃了，你們那邊還有沒有啊？”
“沒了，等明天吧，俺們這邊還不夠吃呢。”胖子撂下電話，抓抓後腦勺︰“看來一天一口豬不夠用啊！”
“三百多斤大豬還不夠吃？”大伙也都詫異不已。
“肉是夠用了，就是零碎不夠，一口豬的頭蹄下水是有數的，百八十人，一人一口就沒了。”胖子嘴里叨咕著，然後夾了一條豬耳朵，嚼得咯吱咯吱直響。
車老板子一听就樂了︰“那好辦啊，趕集的時候，專門有賣燈籠掛的，咱們多買點這個不就成了。”
胖子一拍大腿︰“對呀——不過，還是不成，豬血也不夠啊？”
李鎖子終于逮住報復的機會︰“沒事，天天從胖哥你身上放十斤八斤的，啥問題都解決了——”