正文 412 被震傻的老頭兒 文 / 十喜臨門
魚子醬最好的味道，不屬于任何料理方法，而是它本身的鮮美，是只屬于它本身的，不被任何味道所打擾的鮮美。
品嘗魚子醬時，最‘幸福’的一瞬間，就是將一顆顆飽滿的魚子在舌尖碾破的那一刻。在那一刻，瞬間迸發的如洪流般的鮮美，足以讓任何人陶醉。
作為家境殷實的高盧人，作為一名大半輩子都在同法國菜打交道的頂級名廚，布魯姆自然品嘗過難以量化難以計數的各種檔次的魚子醬。
不要說眼前這盤子里，僅僅是三個等級魚子醬中的第二等級，oscietra魚子醬。就算是每年全世界出產不足百尾的第一等級魚子醬，beluga，布魯姆也嘗過不止一次。
在之前張勁料理時，布魯姆雖然被張勁優美的廚舞所吸引的難以自拔，但當見到張勁居然用醬汁去為魚子醬調味的時候，還是條件反射似的心底哂然。
他認為，無論是什麼味道的醬汁，都將攪亂魚子醬本身的鮮美，都是暴殄天物。
但如今，張勁的這盤魚子醬沙拉中的魚子醬，不但沒有任何想象中混雜的味道，不但仍然是最單純的那種屬于魚子醬的鮮美，更有甚者，這種鮮美似乎還經過巫師的魔咒，而被無限次的放大了！
beluga魚子醬之所以稱之為頂級，是因為這種魚子是從十八到二十歲的成年大型鱘魚身上獲得的，不禁數量稀少捕捉不易，而且它們的魚子顆粒更加巨大更加飽滿。
而oscietra魚子醬，則是取自十二到十四年的中型鱘魚。同生產beluga魚子的大型鱘魚相比起來，自然數量會多上一些，魚子顆粒也會小上許多。
想當然，beluga魚子醬在入口後，碾破迸裂出的鮮美感自然也要比oscietra魚子醬，更加濃烈。
但是，讓布魯姆沒有想到的是，就算是自己曾經品嘗過的beluga頂級魚子醬，在舌尖處被碾壓迸裂的時候，帶給他的那種巨大鮮美沖擊，竟然也遠遠不如這一次的猛烈，甚至可以說是相去甚遠。
因為鮮美的味道被張勁的魔法無數倍的放大，使得這oscietra魚子醬在魚子迸裂時，居然釋放出的鮮美居然更勝beluga魚子醬！不，不是更勝，而是‘遠超’beluga魚子醬的鮮美！
如果說曾經布魯姆所品嘗的beluga被碾破時，迸裂出的鮮美是大江決堤的話，那這一次區區oscietra被碾破，竟然如銀河倒懸！
就在oscietra在布魯姆的舌尖最終被碾破的時候，那鮮美感無盡的洶涌，頓時淹沒了這老頭兒全部感官。
在這種超出想象之外的鮮美大潮面前，即使是幾十年來吃過的魚子醬可以以百公斤記的布魯姆，也不得不震撼的如墮夢境無法言語！
直到盤子收走，布魯姆老頭兒依然是暈呼呼的。他很確定，自己這次空運過來的是第二等級的oscietra魚子醬，而不是堪稱珍罕的第一等級beluga魚子醬。但是，這區區第二等級的oscietra魚子醬怎麼會迸發出，如此難以抵擋，遠勝beluga魚子醬的鮮美大潮？
直到張勁拉著老頭兒回廚房準備第二道菜的時候，這個老頭兒仍然有些迷夢初醒的迷茫，因為即使他之前至始至終都盯著張勁⺪作，也仍然沒有弄明白，張勁在自己沒注意到的地方，到底對這些魚子醬施了什麼魔法，居然讓它有了這種蔑視等級差別，超越等級溝壑的鮮美？
直到到了後廚，直到張勁已經開始烹煮本席的第二道菜-馬賽龍王海鮮湯時，因為被震撼，而開始向老年痴呆患者靠攏的布魯姆老頭兒才恢復了一點點頭腦的靈光，心有所悟的恍然明白，這應該就是自己曾經哂為‘暴殄天物’而不屑一顧，張勁攪拌魚子醬時那所有的那種自制醬汁的魔力！
如今看來，那種自己記不得如何調配的醬汁哪里是糟蹋東西，哪里是暴殄天物？那分明就是幫魚子醬釋放魅力的神器，是上帝賜予‘饕魚子醬者’的恩物！
于是，心有此想的布魯姆老頭兒，看向再次進入‘千手觀音’狀態的張勁時，眼神愈發的熾熱起來。那其中的脈脈深情，那其中的渴望，幾乎能與張勁看魚網裝的葉紅時，相差仿佛。
尚幸張勁此時已經再次沉浸入廚道的狂熱中，心無旁鶩！
不然的話，張勁出于自我保護意識，在感受到布魯姆猥瑣眼神的第一時間，或許會條件反射的一腳踹出，不管不顧的先把這老玻璃踢個半身不遂也未必。
因為這老頭兒看向張勁時渴望的眼神實在太gay了太基了。
被一個胖胖的糟老頭子用這種眼神盯著，除非是那種用肉體換名牌服飾用青春換明天的名記流鶯，或是立志當一名成功的小三的偉大女姓，能夠甘之如飴。不然，就沒有人能受得了。
更沒有一個正常取向的男人能受得了！
惡心！
這老頭兒不能不狂熱，他太了解這種醬汁的魔力，太了解這種醬汁的魅力和價值了，這是一種能令創造者在廚界青史中留名的‘偉大’創舉，這是一種能讓所有海鮮廚師所有魚子醬嗜好者瘋狂起來的魔力聖水，這是能讓世界上所有饞嘴吃貨趨之若鶩的無價之寶！
張勁的第一道菜，就讓布魯姆震撼的幾乎忘了自己姓啥。
然而，今天張勁一席法國宴給這個老頭兒帶來的震撼，至此也不過剛剛開始。
這盤‘魚子醬沙拉’帶給布魯姆老頭兒的震撼，就像它在這席法國筵席中所處的定位一樣，那不過是第一道開胃菜而已！
在這席宴會之後，身為虔誠基督徒的布魯姆老頭兒，將會指著聖父聖子聖靈的名字發誓，今天是他這輩子最震撼吃驚次數最多的一天！
…………
當醬汁為布魯姆帶來的那種令他全身寒毛倒豎頭皮發麻的震撼剛剛稍許退去。
勉強恢復了常人十歲智商水平的布魯姆老頭兒，繼對美酒軟玉的覬覦之外，又把主意打到張勁用來放大魚子醬鮮美的醬汁身上。
就當這個老頭兒一腦子瘋狂的念頭，反復的思量著，自己需要用什麼樣巨大的代價才能從張勁手中得到這醬汁秘方的時候，接二連三的震撼接踵而來，再次把這個原本算得上精明的老頭兒，震成一個只能顧的上贊嘆美味的‘[***]型姓’半傻子。
‘馬賽龍王海鮮湯’。
確實是最地道的法式味道，但那種仿佛把整個大海都盛裝溶入進一碗湯中的高超廚藝，卻絕不是包括布魯姆本人在內，任何一個法國菜大廚能夠企及的。那種豐富的大海味道，不但是布魯姆這個見多識廣的大廚前所未見的，甚至對可以說也是他聞所未聞的！
而且更為可貴的是，原本緊鄰兩道應該味道重疊沖突的魚子醬和海鮮湯，卻詭奇讓布魯姆未曾感覺到哪怕一絲一毫的違和之處。
正恰恰相反，當‘馬賽龍王海鮮湯’剛剛第一勺入喉，就讓布魯姆原本根深蒂固的觀念發生了翻天覆地的變化。
張勁的‘馬賽龍王海鮮湯’與上一道‘魚子醬沙拉’的完美配合，讓布魯姆老頭頓時忘了這種搭配是法國菜中道次餃接的大忌，忘了之前自己對張勁苦口婆心的勸誡。
甚至，在這個老頭心中不由的升起一個怪異的，與他原本根深蒂固的觀念截然相悖，在幾秒鐘前在他腦海中絕不會出現絕不會贊同想法——
“沒錯，鮮美的魚子醬後，接下來就是應該這種大海的鮮，這種餃接才是最完美的！”
嘴中原本尚未散盡的屬于魚子醬的鮮美，經過海鮮湯的勾兌，反而越發的回味悠長了。而且這種不同于海鮮湯的鮮美卻也並未打攪海鮮湯的本味，反而與湯味以平行的姿態，並行不悖！
兩種截然不同卻毫不相擾的味道同時繚繞在味蕾上，相輔相成，升華成一種難以言表的美味。那是一種布魯姆從未感受過的享受，數倍于單一的任何一種。
……
第二道的湯後，已經徹底被張勁廚藝震傻的布魯姆老頭接下來完全的陷入無自主的混沌中去，只知道一趟又一趟的跟在張勁的屁股後面往返于後廚和餐廳之間，一次又一次被震的無以復加。
原本搭不成席，看似只以最貴拼湊而成的法國菜十三道席，被張勁捏合的天衣無縫。所有菜品味道沖突問題，所有菜品味道重疊問題，都在張勁的魔法之下，被一一化解。
而且，使得美味越發的美味，味道的層次感似清晰似模糊，讓人理不清，又讓人深深沉醉于其間。
原本布魯姆想象的，這席肉類太多煎炸烹烤太多甜品選擇等等弊病集合而成的，那種本該讓人類的胃袋難以忍受的‘膩’，卻並沒有出現。
即使是胃功能開始衰退的布魯姆，在吃淨最後一道布丁，最後一點殘汁之後，雖然有些胃部發脹，但卻也毫無油膩反胃的惡心感。甚至這個已經只知道吃，只知道震撼于美味的傻老頭兒，到最後還是胃口大開，很遺憾的帶著意猶未盡的感覺。
（未完待續）