這一頓飯很豐盛，知道陳主任是華人，喜歡吃中國菜。小說站
www.xsz.tw他們去的飯店是華人開的。華人在不斷地接受著來著其他地區文化的洗禮，于此同時華人也在不斷地影響著來著其他地方的人，改變著其他地方的人，比如飲食。
無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著，記憶深處的故鄉。
中國人善于用食物來縮短他鄉與故鄉之間的距離。（摘自《舌尖上的中國》）
華人在燈塔國生存多年，許多華人受白人的影響愛上了漢堡和薯條，然而同樣的，許多白人朋友也受我大中華博大精深的飲食文化的影響愛上了中國菜。
“北京烤鴨上來了，請大家品嘗！”服務員是一個金發碧眼的小姑娘，卻穿著一件以大紅為底色的旗袍。雖然是華人開的飯店，主要做的還是中國菜，但是雇佣的服務生還是有不少是白人的。台灣小說網
www.192.tw不過為了體現中國特色，即使是白人服務生也會穿上中國特色的服裝來招攬顧客的。
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純北京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，後為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。栗子小說 m.lizi.tw宮廷里的御廚們就想方設法研制鴨饌的新吃法來討好萬歲爺，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，淨重要求在2．5公斤左右。
據說，隨著朱棣篡位遷都北京後，也順便帶走了不少南京宮廷里烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業，這也是北京第一家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字︰金陵烤鴨。
在1864年，京城名氣最大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代。它是用果木明火烤制並具有特殊的清香味道，不僅使烤鴨香飄萬里而且還使得“北京烤鴨”取代了“南京烤鴨”，而“金陵片皮鴨”只能在港澳、深圳、廣州等南方幾個大城市的菜單上才能見到。
這家飯店做鴨子的手藝和全聚德還是有那麼一點點差距的，不過差距也不是那麼大，至少北京烤鴨的那種肥而不膩還是完全地體現了出來，最關鍵是那脆脆的鴨皮，實在是太好吃了！
當然了一般人吃北京烤鴨是要蘸著醬料的。北京烤鴨那個鴨皮香而脆，就是那個蘸漿也令人回味，甜甜的香香的。北京烤鴨的醬料中最為常見的是甜面醬。
甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁“等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了咸味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
當然了菜還有很多，味道也都不錯。北京烤鴨作為家喻戶曉的名菜一下子就被陳燕的同事們一掃而空，作為正主的陳主任並沒有吃到多少。不過我們的陳主任還是好好享受了她從小喜歡吃的一道美食——油炸基圍蝦。
刀額新對蝦(Metapenaeusensis)亦稱“基圍蝦“、“獨角新對蝦“。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖對象。
基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
不得不說，這一頓飯吃的真是舒服呀。只是這任務也能和吃飯一樣輕松就好了。