<!--start--> 每個人的知識結構不同做菜的風格也不同
金棠擅長捕獵對于食材的本性十分了解;她做出的菜肴大多都是順勢而為通過輔助材料將主食材的味道與功效完全發揮出來堪稱是暢快淋灕
金正則擅長各種烹調手段煎炒烹炸無所不能任何食材到了他的手里都可以獲得多種烹調之法且每一種都做得有模有樣
經過與二人交流趙子龍學到了許多東西他們做菜時的一舉一動每個細節動作都深深地印到了他的腦海之中
至于趙子龍今天料理的半通靈菜肴及通靈菜肴主要有四種它們分別是灰暮猿腦、金針肉花水蒸連蛋還有五香豬手
趙子龍選擇的食材都是從白河秘境之中獵來的水蒸連蛋用的是十分罕見的四黃蛋;暗黃金針色澤明艷鮮香無比肉花品質精良是山豬的後座
至于五香豬手則選用的是山豬最有嚼頭兒的蹄膀肉質更緊口感更好;至于那灰暮猿的腦兒更是新鮮至極更擁有絕佳的補腦療效
趙子龍做菜時雖然手法略顯生疏可是過程卻是一板一眼的沒有任何的疏忽雖然動作看起來中規中矩可是菜肴的味道卻是中正和平
身為初學者制作過程自然要謹慎小心戒驕戒躁看到趙子龍做菜時神情專注一心一意金棠與金正對視一眼面上盡是贊賞之意
到了下午三點午餐時間過去後眾人終于獲得了一些休息時間並開始準備工作餐金正興起之下做了一大鍋的清炖蟹粉獅子頭犒賞大家
這道菜乃是正宗的江南名菜制作難度還在一些通靈菜肴之上
那獅子頭肥嫩異常蟹粉鮮香青菜酥爛清口須用調羹舀食食後清香滿口齒頰留香令人久久不能忘懷此乃“江南三頭”之一
傳聞古時候郇國公韋陟請客人吃飯府中的名廚韋巨源做了江南的四道名菜並伴以山珍海味水陸奇珍令座中賓客無不嘆為觀止
尤其是用那巨大地肉圓子做成的“葵花斬肉”更是精美絕倫
因烹制成熟後的肉丸子表面的肥肉末已大多溶化或半溶化而瘦肉末則相對顯得凸起乍一看給你一種毛毛糙糙的感覺有如雄獅之頭
賓客們乘機勸酒道︰“郇國公半身戎馬戰功彪炳應佩獅子帥印”韋陟高興地舉杯一飲而盡說︰“為紀念今日盛會‘葵花斬肉’不如改為‘獅子頭’”
從此江南獅子頭一名逐漸傳出最終流傳至今
品嘗過這道菜肴之後趙子龍感覺滿口生香整個人都震驚不已
關于這道江南名菜的制作方法趙子龍雖然腦海之中也有印象可是卻從來沒有做過如果要他制作的話他相必也可以做出但是一來做不到金正那般熟練二來也沒有他那麼多的小技巧想必菜肴的味道也多有不及
會與通看似只有一字之差可是內里卻相隔千萬里
趙子龍的腦中有千萬菜譜只要有食材他便可以一一做出可惜他這只能算是會但想要達到融會貫通之境將其美味推演至極致卻還需要磨礪
廚藝一途永無止境此言真乃金玉良言也!
且不說趙子龍此時所學博而不精比做菜比不過金正;饒是他在長風縣聲名雀起擅長各種主食可是與專修一道的大師傅比起來依然有些不夠看
在白河鎮那位拉面師傅的手藝便讓趙子龍為之汗顏
在這種尷尬的狀態之下趙子龍沒有氣餒更沒有悲傷而是聰明地選擇了不恥下問通過真誠的求教來提升自己的廚藝
正當眾人大贊清炖蟹粉獅子頭的美味時金棠隨手做了三道冰鎮黃龍
黃龍乃是黃瓜雕刻成的龍那條黃瓜圓潤豐滿雕成的龍惟妙惟肖栩栩如生光是看一眼便會被它的精巧刀功所震驚
它表面撒上的調料看起來如若龍鱗般斑駁有序
特別是它在冰箱里急凍三分鐘後表面泛起霜花看起來更有一種滄桑感當菜肴上桌後霜花與空氣接觸滋生出縷縷冰霧看起來頗具仙意
那黃龍吃到嘴里感覺清爽怡人在灶台前做菜時飽受的油煙之意一掃而空取而代之的是無限的空靈感覺這令趙子龍不由眼前一亮
這道菜雖然看似簡單可是味道卻還在清炖蟹粉獅子頭之上
如此化腐朽為神奇的絕妙手段引得所有人都大為贊嘆
由此可見金棠的廚藝似乎還在那金正之上
看到兩位大廚都已經表現了廚師與幫廚們都不由將目光投向了趙子龍很明顯這幫小兔崽子是想逼宮借機品嘗他制作的美味
只是在兩位金姓大廚的面前趙子龍哪里敢過多的得瑟
當他想起先前在白河鎮學到的拉面之法後頓時有了主意
他以時間來不及為由將展示的時間放到晚上並向場上所有人表示今天晚上忙完之後大家可以吃到世界上最縴細最好吃的面條
一听是面條多半人的臉上都流露出了失望之色
只有金棠與金正看趙了龍的眼神里充滿了贊賞之意
在做菜之上趙子龍與他們兩個相比處于明顯的劣勢雖然他的學習能力極強正處于快速提升狀態可是想要超越二人依然需要時間
此時在這公眾場合面對那幫廚師的逼宮趙子龍毫不猶豫地放棄自己最擅長的菜肴制作另闢奚徑轉做主食算是一種極為圓滑的策略
這樣一來既避免了與二人的沖突又保住了自己的面子可謂是兩全齊美況且在這個菜意縱橫的時候他轉身做面條頗有些返璞歸真之意
趙子龍卻不管眾人的目光將那位老師傅傳授的方法活學活用把古船牌中筋面和好之後放在火後醒神並加入鹽與食用堿增味強筋
中午這場戰役三點才剛剛結束五點又開始了另一場戰役
這次的活動搞得如火如荼使人們對通靈食材的渴求日漸增強
再加上長風大酒店推出的半通靈食材和通靈食材的價格不同基本分為低中高檔適合各類消費群體令普通老百姓也獲得了消費的能力
其中還有一些喜新厭舊的陽州市富商也趕到長風縣來嘗試美味
如此完備的通靈菜譜直令長風縣廣納八方來客財源滾滾
趙子龍閑瑕之時曾看過菜單半通靈菜肴的價格由一千到三千不等普通通靈食材的價格四千到六千不等一級通靈食材的價格八千到三萬不等
至于那只寒水蛤蟆身為二級通靈食材一道菜的價格更是達到了五萬
經過多方品嘗那只寒水蛤蟆的肉不僅鮮嫩無比爽滑可口吃下去之後還可以增強體力提升免疫甚至還有短時間明目清火的神奇功效
為此這件二級通靈食材一道菜賣五萬價格倒也不算虛高
更重要的是那只寒水蛤蟆的精華部位雖然被魚叉取走了可是剩下的軀體依然有上噸重拋去不能做菜的部分依然能夠做三四十道菜
如此一來僅這一件二級通靈食材便可以賣出一兩百萬的價格它的肉還真可謂是貴如黃金啊對于這道菜那些富商堪稱是趨之若鶩
晚上的客人更多甚至不惜排隊也要等
如此一來兩大酒店的廚師們工作壓力就更大了
特別是趙子龍他們三人遇到諸多晚上得閑悠然過來品嘗通靈食材的顧客們只得一道接一道地制作通靈菜肴直做到手腳發麻通體困乏
直到晚上十一點多客人們要的通靈菜肴終于做完了
金棠沐浴過後清清爽爽地穿著一件白色紗衣來到廚房妙目看向了趙子龍;金正也洗了把臉解下圍裙坐在凳子上饒有興趣地看向了趙子龍
其他廚師與幫廚等人也都笑眯眯地看著趙子龍目露期待之色
很顯然他們在等趙子龍的面條想看看他到底要做什麼樣的面條不過考慮到趙子龍先前提到過最縴細最美味的面條眾人猜測應該是拉面
面條起源于中原已有四千多年的制作食用歷史
它是一種制作簡單食用方便營養豐富即可當主食又可當快餐的健康保健食品由于它方便又好吃早已傳遍全世界為人們所接受並喜愛
面條是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團之後或者壓或 制或抻成片再切或壓或者使用搓、拉、捏等手段制成條狀(或窄或寬或扁或圓)或小片狀最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品花樣繁多品種多樣
例如有撈面、燴面、刀削面、陽春面、擔擔面、油潑面、臊子面、炸醬面、牛肉拉面、大慈閣素面、揚州炒面等地方特色極其豐富。台灣小說網
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又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意面等好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的將面食的風味發展到極致。<!--t;