正文 第一百五十七章肉酥汁濃 文 / 會做菜的貓
煩惱了沒多久，系統給出了答案。八一中 文網Ｗ ｗ Ｗˇ．★ １ˇ Ｗˇ．
系統現字︰“三小時後放米做紅燒肉料理手法。”
這下袁州放下心，開始了晚上的營業時間。
晚間時間結束，也就是系統放紅燒肉的時間，袁州關上店門後才領取。
袁州領取後，米做紅燒肉的方法就了解了，饒是袁州已經見多識廣也忍不住稱贊一聲“精妙非常。”
米做的紅繞肉使用的是米豆腐，系統也給出了原料配比。
系統現字︰“米豆腐制作方法較為簡易。”
“先選用早秈稻為原料，此秈稻經過優化培育，雖產量極低，但每一株的米粒飽滿，光澤透亮，營養豐富，是普通秈稻的九倍。”
“制作之前使用人工挑揀的方法選出大小色澤一致的米粒，使用山泉淘洗干淨，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。”
“浸泡三至四小時後撈起，控干水分，石磨研磨四次，磨成粉漿，然後加入堿水熬制，放進竹制容器中，沉入深井之中，利用水壓和沁涼的井水進行定型和去除堿味。”
現在袁州手上拿到的就是制作方法，而之後的研磨熬煮都需要他自己來。
還好大米的挑揀工作需要袁州自己動手，系統提供的是已經挑揀好的。
袁州開始動手淘洗浸泡，就算袁州有加的，也需要半小時，這個時間袁州先行去喂了面湯今日的晚飯，一碗自己吃剩的面湯。
再然後上樓洗了個澡，保證一會磨磨的時候沒有油煙味浸入米漿。
直到裝入竹盒，全程一個半小時，剩下的成形需要一段時間，袁州坐在椅子上小小的打了個盹，以此來恢復精神。
一晚上就在袁州熟練紅燒肉的做法中過去。
現在袁州的技巧足以達到系統灌輸中的說法，袁州心滿意足的開始了今天的生意。
而那邊姜嫦曦也開始聯系朋友，一起來試菜。
“樂怡，該出了，約好的時間就要到了。”姜嫦曦對著電話那頭說道。
“嗯，不過真的有可能嗎？”電話那邊傳來一個清脆的女音，口氣帶著不確定。
“肯定沒問題，那袁老板就是我常去的那家。”姜嫦曦對女孩子說話還是很溫柔耐心的。
“那好吧，你說的，信你。”那邊傳來肯定的聲音。
“快出，我在路口等你。”姜嫦曦說完，掛斷了電話。
“這家伙掛電話的度還是一樣快。”還沒來得及回答的樂怡，無奈的看了已經被掛斷的電話一眼。
拿起門邊的手提包，理了理頭，打開大門，開始往姜嫦曦說的地方趕去。
離約定的時間還差十分鐘，樂怡趕到了姜嫦曦面前。
“嫦曦，這里。”樂怡邊喊邊過馬路。
“你慢點。”姜嫦曦站在馬路對面，大聲的說道。
“不好意思，等很久沒有？”樂怡性格溫吞，說話文雅，一來就先行道歉。
“沒事，走走，快到時間了，那家伙時間過了可是不等人的。”姜嫦曦毫不淑女的拉起樂怡，快步朝著袁州小店而去。
還好不遠，就在背後的小街里面，而樂怡也乖乖的順著姜嫦曦的力道往小街趕去。
“袁老板，我的米百做紅燒肉。”一來到店里，姜嫦曦就大聲的問道。
“請坐，馬上就來。”袁州做了個請的手勢。
“還真會。”姜嫦曦小聲的嘀咕了一聲，心里想不會是在忽悠人吧。
“怎麼了？”離得近的樂怡疑惑的問道。
“沒事，一會我們就可以嘗到你祖上的那道菜了。”姜嫦曦一臉興奮的對著樂怡說道。
“嗯。”樂怡雙手放到自己腿上，就算現在也不相信，但也微笑著點頭。
沒人比她清楚那道菜的難度，她爸爸研究了十幾年，做出來的紅燒肉也達不到書上所說的，皮酥肉爛，肥瘦得宜。
一塊豆腐，就算是黃豆的也很難做到這個地步，何況是不管軟硬程度和口感都不如的米豆腐，哪里會有肥瘦得宜的感覺，何況是皮酥。
樂怡覺得那就是書上說的形容詞而已。
這樣想著的樂怡突然被一股紅燒肉的味道吸引，那幽幽的香味非常濃，有一股糖香，燒烤一樣的肉香，還帶著一絲清香，組合起來讓人食指大動。
“哇，袁老板你果然厲害，光聞著已經流口水了。”姜嫦曦毫不夸張的說道。
一個白瓷小碟子，邊上繪著嫩綠的葉片作為裝飾，紅燒肉呈塔型堆疊，沒有蔥花的裝飾卻有清幽的香味。
姜嫦曦忍不住咽了咽口水，“這真的是米？”
上面的紅燒肉有皮有肥有瘦，看起來就是一塊上好的五花所做。
袁州從始至終都沒有回應姜嫦曦的疑問，只是示意她嘗嘗。
“我們嘗嘗吧。”姜嫦曦轉頭對樂怡說道，
“恩，可是我沒有筷子。”樂怡有些不好意思的說道。
“袁老板怎麼就一雙筷子。”姜嫦曦直接喊道。
“只有一份。”袁州看了一眼姜嫦曦，臉色嚴肅的說道。
“好吧，樂怡你隨便點一份，反正都好吃。”姜嫦曦催促著樂怡，就等著嘗嘗了。
“那就金陵草和清湯面吧。”看著閃著油光色澤迷人的紅燒肉，樂怡果斷選擇了清淡的菜色。
“請稍等。”袁州轉身開始準備餐點。
“樂怡，我先嘗嘗？”被香氣勾引的受不了，姜嫦曦忍不住說道。
“不行，你說了等我一起嘗的。”樂怡難得堅持，拉著姜嫦曦不讓她下筷。
“好吧，等你。”姜嫦曦咽下不自覺分泌的口水，艱難的說道。
兩個女孩子，還是漂亮的女孩子，開始一會盯著桌上的紅燒肉看，一會又盯著袁州的背影看，一副等吃的模樣。
還好袁州的度一樣讓人驚喜，不過五分鐘就端上了餐點，這下樂怡也有了筷子。
“我開吃了。”姜嫦曦眼疾手快的夾起一塊紅燒肉直接塞進嘴里。
樂怡也不落人後的塞進嘴里一塊。
一股肉香氣瞬間佔領了整個口腔，一點也不油膩，瘦肉帶著一點點嚼勁，中間夾雜的肥肉一下子化開，帶著絲絲甜味。
到了最後紅燒肉的皮居然很是酥爛，帶著一點點肉皮的膠質口感，這一口下去，簡直滿滿的幸福感。
這道菜要火啊，紅燒肉的味道，米豆腐的脂肪含量，簡直是減肥餐的最佳推薦！(。)