正文 第203章 成功通關 文 / 酒中仙人
到了第二天，吳明很早就就醒了，走到隔壁房間敲開房門，卻現顧行知醒的比他還早，今天的初賽如果能通過的話，就得馬上趕往魔都參加下一階段的復賽，吳明感覺到，比起之前的海選來說，顧行知這一次明顯要慎重了許多，不像之前那一次那麼隨意了。八一★★．★ １ ★Ｗˇ．ˇ
一行人來到賽場，現今天雖然參賽選手的人數雖然比海選的時候少了很多，但是由于比賽水平要提高不少，所以這一次，前來觀賽的觀眾和媒體人數，明顯比上一次有了增加。
上次是面點，熱菜涼菜的三道考核，這一次的比賽題目，則是湯。
比賽題目是開賽之前臨時下的，材料也是由組委會統一提供，吳明和白斌陪著顧行知去領來了材料，卻現這次的材料，似乎遠比不上上次顧行知參賽的時候拿到的那些。
當時顧行知有一張所謂的特供卡，只是當時顧行知沒怎麼放在心上，隨手就把特供卡交給了那個叫做蔡明駿的年輕人，不知道是因為組委會懶得再拍顧行知的馬屁還是什麼原因，這次給顧行知提供的，只是一些普通材料。
“我去，這玩意兒能做湯？”白斌看到這東西，頓時一皺眉頭︰“說是牛肉，但是里面有牛腩，有牛腱，好像還有里脊，最夸張的是這里面還帶了半根牛腿骨，這簡直就是大雜燴，該不會是把別人的邊角料隨便挑挑揀揀給咱們提供過來了吧。”
吳明也感覺有點不對勁︰“是啊，這都是些什麼玩意兒啊，老子自己在家炖湯也不會拿這些大雜燴來啊，顧大廚，不會是有人整你吧。”
顧行知一皺眉︰“行了，人家給什麼就做什麼，依我看，這次比賽的公平性還行，你沒看見他們拿到的材料也是奇奇怪怪的。”
“那你準備怎麼做啊？”吳明和白斌皺眉問道。
顧行知想了想︰“我有辦法了，這樣吧，你們兩個，把牛建，牛腩還有里脊，按照二比二比一的比例，剁成肉茸，然後用木槌敲打，盡量達到起膠的效果，我準備做一碗牛丸湯。”
“牛丸湯？”白斌問。
“對，這次他們有沒有說不能帶上住手，你們就負責幫我處理牛丸，這主要是體力活，對你們的熟練程度沒有太大的要求。”顧行知說︰“我來負責熬湯底。”
說干就干，三個人分工合作，在一張不大的操作台上，吳明和白斌手里拿著討來的木槌，先用菜刀把肉分好，然後剁成肉餡一樣的東西，最終用木槌不斷地捶打。
“一定不能停。”顧行知一邊調配湯料一邊說︰“中間間隔時間不能過二十秒，否則起膠的效果會很受影響，對了，吳明，你能不能幫我去搞點現磨的白胡椒。”
吳明點點頭︰“行，你等著，我看看誰有，我去找他要去。”
正要走開，這時候，組委會的兩個管理員走過來︰“不好意思，初賽的要求是，只能用組委會提供的食材，不能相互交換，贈送材料。”
吳明吃了一驚︰“拜托，就算這樣你們好歹也給吧材料準備夠吧，就這些玩意兒，缺鹽少醋的，你讓我們怎麼參賽啊。”
“行了吳明，別說了。”顧行知說道︰“這種比賽，的確就是這樣的。”
吳明只好忍氣吞聲的跟著白斌一起，繼續捶打牛肉肉蓉，他和白斌兩個人就這樣一連打了將近一個多小時，顧行知才算是把湯底放在鍋上，用牛骨湯吊味。
“行了，咱們輪著來吧。”顧行知說著，就從吳明手上把木槌接了過去︰“吳明，你先休息一下。”
說完，顧行知和白斌兩個人繼續對著那對牛肉餡較勁，這時候，距離比賽結束，還剩下一個小時的時間。
“今天最難的地方就是調味。”顧行知一邊捶打牛肉一邊說道︰“牛肉最大的優點就是口感好，味道獨特，但是牛肉自身的血腥味，卻是一個難題，如果用水焯燙，有可能會讓香味受到損失，如果不經過這道程序，就有可能讓腥味留在湯里。
所以一般我會用白胡椒來提味，但是今天東西不全，我擔心我們做出來的牛肉丸，就算口感再棒，味道上也會減分。”
眼看著時間一分一秒地過去，三個人不斷的忙活著，最終，吳明看到顧行知就好像雜耍一樣的把已經起膠的牛肉餡不斷的捏成小肉圓，放入騰著浪花的湯鍋里面。
只是短短半分鐘的時間，顧行知趕緊起鍋，吳明湊過去聞了一下︰“哇塞，好香。”
誰知道，吳明一說好香，顧行知的表情卻變得不大好了︰“很濃嗎？”
“是啊，香味很濃，很明顯。”吳明說。
顧行知深吸一口氣︰“香味越濃，有可能後味兒里面的腥味越重……可惜了，這道菜今天應該能夠合格，但是分數恐怕不會太高。
這樣的話……”
吳明當下就明白了，他當然不擔心顧行知連初賽的都闖不過去，但是他這次帶著顧行知來參賽的目的是震驚天下，如果在初賽的時候得分太低，以低分涉險過關的話，那對自己日後的宣傳，恐怕影響會很大。
這時候，已經有評委開始沿著兩邊的操作台，開時試菜評分了。
忽然間，吳明靈機一動︰“我想我有辦法了。”
說完，吳明直接就從口袋里面掏出一只小瓶子︰“小心點，把里面的東西滴兩滴進去，不用太多，應該會有用。”
“這是什麼東西？”顧行知問道。
吳明沒有說，直接把東西交給了白斌︰“趕緊，我幫你擋著攝像頭，手腳麻利點。”
顧行知雖然不知道是什麼東西，但是他知道吳明絕對不會亂來，趕緊也站在一邊擋住評委的視線，白斌趕緊把里面的液體倒進去一些，然後把瓶子藏進了自己的口袋。
剛剛做完這件事情，評委就走到了旁邊︰“恩，味道很香哦。”
顧行知點點頭，也皺著眉頭，評委呵呵一笑︰“其實今天分數就算不高，你也不用介意，大家都很清楚是因為材料的限制。”
顧行知沒有說話，評委拿起一只湯勺來，用茶水沖洗過之後，輕輕地舀起一勺子的湯水，慢慢的吸入口中。
緊接著，評委閉著眼楮開始慢慢品味起來，片刻之後，評委忽然睜開了眼楮︰“你是怎麼做到的！”
顧行知吃了一驚，楞了一下，就看見評委忽然笑了一聲，笑的有些尷尬︰“對不起，不好意思，我剛才太激動，這一定是你的秘方，我竟然開口文你是怎麼做到的。
雖然不知道你做了什麼，但是你這道湯，太成功了，而且其中有一種非常特別的香味，我想應該是在熬制湯底的過程中，你一定做了什麼特殊的處理，對不對？”
顧行知被說得一愣一愣的，說實話，他自己今天給這道湯也只能打出一個六十分的成績，但是想不到這位評委竟然會說出如此之多的溢美之詞，讓顧行知感到很意外。
評委說完之後，還意猶未盡的又從里面搖起一勺湯來，品嘗了片刻之後，才連勝說恭喜，給出了一個九十分的高分，這才走開去了下一家品嘗。
顧行知深吸一口氣，轉而擦了一把額頭上的汗水︰“吳明，那是什麼東西？”
吳明楞了一下，還沒來得及說，就听見顧行知說道︰“我本來以為，今天咱們跟本就沒機會通關了。”
吳明一皺眉︰“你不是說最差也是一個六十分通關嗎？怎麼會沒辦法通關呢？”
“就是因為我剛才想的太少了。”顧行知說︰“第二場是初賽，這場比賽是嚴格按照材料限定的賽制進行的，也就是說，給你多少材料，你就只能用這些材料參賽。
多用材料，是會被判定作弊，從而失去比賽資格，無法晉級的，所以我當時擔心你放了什麼特殊的香料進去，雖然能夠給這道湯的味道增色，但是會被對方現。”
吳明楞了一下，就看見顧行知自己也嘗了一口，轉而皺著眉頭想了想︰“吳明，你剛才放進去的東西很特別，它本身並沒有什麼味道，但是卻能讓牛肉湯揚長避短，香味更加濃烈之外，也去除了那些腥臊氣味，這是什麼東西？”
吳明這才明白過來，自己剛才也算是歪打正著，潤靈藥本身並不是調味品，但是卻能夠揮食材本身的味道，這一點到目前為止只有他知道。
吳明正想著應該怎麼說，顧行知就有些按捺不住心中的好奇，直接從白斌手中把剛才那只小瓶子拿了過來，看了一眼之後吃驚的說道︰“這不就是你給我治舌頭用的那藥水嗎？”
吳明點點頭︰“是這麼回事兒，這東西的確是有這種效果，我忘了告訴你了而已。”
顧行知點點頭︰“想不到這東西竟然有這麼神奇的效果，真是太厲害了。”
說完之後，三個人都意識到，今天總算是有驚無險，最終還是以高分通關，算是達到了吳明的要求。
三個人離開的路上，就看見在賽場外面，有一個看上去有些面熟的身影，正坐在賽場外的台階上，低著頭，好像很是失落的樣子。
吳明走到旁邊看了看，才現這不是別人，就是那個顧行知的級鐵桿粉絲，蔡明駿。
和之前海選的時候，那種歡欣雀躍的樣子不同，蔡明駿這時候看上去好像很失落的樣子，吳明忍不住就走了過去︰“小蔡？”
蔡明駿驚訝的抬起頭︰“吳先生……顧大廚！你們……你們一定是高分通關了吧。”
吳明點了點頭︰“還行吧，算是高分通關，你呢？”
蔡明駿听到吳明這麼說，直接把頭低的深深的︰“我今天……沒有過關。”
顧行知嗯了一聲︰“你的水平我看得差不多，也就是通過一個海選的水準，初賽被刷下來，是很正常的，行了吳明，咱們走。”
眼看著顧行知就要離開，吳明忽然心中一動︰“顧大廚，請等一等。”