正文 第四百六十四章 菌子也有不同的打開方式 文 / 廿曉姜
&bp;&bp;&bp;&bp;“咦，這種長長的玩意兒還挺有嚼勁的嘛！”
莉娜終于甩開了湯碗，拿出了她心心念念的高度白酒，一邊品嘗著各種鮮美的食用菌一邊小酌︰“臭小鬼，這又是什麼菇？”
“那個叫金針菇，又叫明天見。c書盟•ctxt.co”甘谷雨瞧了一眼，笑道。
“金針菇？倒還算是蠻形象的。不過這明天見又是怎麼回事？”莉娜疑惑道。
甘谷雨一臉惡意地笑道︰“你不會想知道的。”
莉娜被甘谷雨的表情給嚇了一跳，想了想還是沒有繼續追問下去。她倒是十分喜歡這種耐嚼的菌類，一直指著它撈，然後再在她心愛的火辣油碟中狠狠地蘸幾下，然後一口吃掉。甘谷雨倒是十分佩服她的牙口，居然一直沒有出現金針菇塞牙縫的情況。
金針菇是一種富含維生素b族、維c、氨基酸和礦物質的食用菌，對預防心血管病和癌癥，緩解疲勞，增強人體免疫力有顯著效果。甘谷雨以前很喜歡用五花肉卷著金針菇烤著吃，味道格外美味。
金針菇也是一種同時可以用袋裝熟料栽培和床架栽培的菌類，適宜生長的溫度倒與平菇相當。不過其需求的培養料含水量要稍微小一些，撒播菌種時也最好是在表層和四周多撒菌種，中間可以稍微少一些。c書盟 •ctxt.co
金針菇的生長濕度需要嚴格把控，剛剛出菌時要求濕度最高，隨後便逐漸減少。但增濕時是不能直接對菇床噴水的，那樣會導致爛菇。只要管理得當，金針菇種植一次同樣可收獲三四茬。
“雨哥，我記得您還在菇房內搭了不少木頭架子？”唐諾突然問道。
“哦，那是用來種植木耳和香菇的。”甘谷雨解釋道。“這兩種都是營養十分豐富的食用菌，烹飪方法也是多種多樣。下回我把維他命的新菜單做出來了，你就能看到各種用它們做成的菜色了。”
香菇是一種喜歡生長在樹干上，需光好氣的菌類，因此除了在菇房內種植，還可以在有樹蔭的向陽緩坡地建立菇場。不過清理菇場的工作量也不輕。適宜的地形在南郊也不多，故而甘谷雨便選擇了幾間通風采光都相對更好的菇房進行種植。
可以用來栽培香菇的樹木有許多種。木段不含芳香油物質，邊材厚實且樹皮不易脫離的適齡樹木皆可作為菇樹。
甘谷雨選擇了在賽普洛斯山脈中取得的一種樺樹，樹皮厚實，樹齡也大概有十來年了，這樣生出的香菇菌蓋肥厚，質量好。c書盟 •ctxt.co
此時正值山中闊葉林葉黃而落時，樹木養分貯存最為豐富，樹皮不易脫落。甘谷雨對砍下的樹木進行干燥處理。待得截面略有干裂時便進行剃枝截段，每段木長三尺有余，並立刻用石灰乳在木段表面刷上一層，以防止雜菌侵入。
而香菇菌種的接種工作，倒是著實費了甘谷雨一番力氣。
他是直接購買的商店中出售的優質香菇木屑菌種，此時最好是利用手電鑽在段木上鑽出行距兩寸，孔距四寸左右的孔來，然後立即向孔中進行接種。
在使菌種填滿孔洞的八成左右後。再利用合適大小的木塊進行封口，以防止水汽和雜菌侵入。
但甘谷雨面臨的問題卻是。沒有合適鑽孔工具的他，只能利用水槍術進行打孔。
想要將水槍術控制在一定規模，不至于將段木直接擊碎，還要帶有螺旋鑽力，這份對魔法的控制力甘谷雨雖然不是沒有，但一直這樣堅持下來那也是既費法力又耗精力。甘谷雨在接種過程中依舊是吃了點水果。冥想休息了兩次，這才完成了香菇的接種工作。
當甘谷雨將接種後的段木搬入菇房進行發菌時，對香菇的管理才進入了最重要的階段。
發菌的適宜溫度依舊是十五度往下，整個發菌過程中保溫保濕自不待言。為了堆架好的段木中菌絲生長均勻，還需要在中途進行幾次翻堆。以利于菌絲生長。
在催生過程中，香菇菌絲會從接種孔裂縫中伸出，形成一個白色圈。若遲遲不出現這個白色圈，那接種有可能是失敗了，則需要補種。
甘谷雨的菌絲同樣經過優化，倒不存在死菌問題，但同時也要防止雜菌污染。故而在催生過程中，甘谷雨對段木的檢視也是細心而多次。
香菇的出菇時間不比草菇，菌絲自然成熟的話，至少也需要捌九個月。當菇木在萬物生長的作用下出現瘤狀突起，皮下呈黃褐色，並散發出香菇的香氣時，甘谷雨便知道這是到了應該起架的時間了。
他先為菇木噴施了一次潔淨水，然後搭起離地兩尺左右的架子，將菇木呈人字形交錯放在架起的橫木上。菇木間距需要在三寸左右，以方便菇木出菇和采收。
出菇期間，對這些立起散放的菇木進行保溫保濕尤為重要。以噴水方式為菇木進行補水需要進行多次，但對菇木營養的保留效果更佳。
在香菇子實體長到一指節大小時，甘谷雨刻意控制菇房的室溫進行了劇烈變化，讓室溫在五到二十度之間來回變溫數次，同時對香菇進行催生。
于是，香菇的菌蓋便在生長過程中龜裂出了花紋，這便是香菇中品質優良的“花菇”。
當香菇展開七成左右，傘沿仍然內卷時就可對香菇進行采收了。而段木栽培香菇，同樣可以做到一次接種，多次出菇。
在采摘了第一茬香菇後，甘谷雨控制水元素讓菇木干燥下來，然後利用萬物生長促進菌絲繼續分化，隨後再補水進行第二次催菇。
段木栽培黑木耳的方法和香菇大同小異，不過由于段木的數量有限，甘谷雨還采用了袋裝代料栽培的方式補充種植了一批木耳。用塑料袋將木屑、麥稈等培養料裝成木樁形狀，然後進行接種，產出也是極為豐厚。
黑木耳補氣養血，降壓抗癌，也可增強免疫力延緩衰老。沛沛在听完甘谷雨的介紹後，便死盯著木耳吃，令後者一陣發笑。
不過新鮮的黑木耳其實是有微毒的。甘谷雨將采摘的新鮮木耳大部分都晾曬了起來，急于鮮用的這部分也用鹽水快速沖洗了一會兒，這才扔進了湯鍋中，為大家熬制出了鮮香的菌湯鍋。