坡有一篇猪肉颂：净洗铛，少着水，柴头灶烟焰不起。小说站
www.xsz.tw待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
看他的说法，是晚上煮了第二天早晨吃，无他秘诀，小火慢煨而已。也是循蜡头炖肉的原理。就是坛子肉的别名吧
一日，唐嗣尧先生招余夫妇饮于其巷口一餐馆，云其佛跳墙值得一尝，乃欣然往。小罐上桌，揭开罐盖热气腾腾，肉香触鼻。是否及得杨三郎先生家佳制固不敢说，但亦颇使老饕满意。可惜该餐馆不久歇业了。
我不是远庖厨的君子，但是最怕做红烧肉，因为我性急而健忘，十次烧肉九次烧焦，不但糟踏了肉，而且烧毁了锅，满屋浓烟，邻人以为是失了火。近有所谓电慢锅者，利用微弱电力，可以长时间地煨煮肉类，对于老而且懒又没有记性的我颇为有用，曾试烹近似佛跳墙一类的红烧肉，很成功。梁实秋
吃的境界知味
自然界能产生气味的物质约有2040万种，一般人所能辨识的有200400种。中国烹饪采用的调味品可达500种左右。味可分为基本型和复合型两种。基本型有9种：酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香、麻、淡。复合型则难以胜计，目前可归纳为50种左右：
酸味型：辣酸、甜酸、姜醋、番茄汁。
甜味型：香甜、咸甜、蜜甜、水果。
咸味型：香咸、酸咸、辣咸、椒盐、黄酱、腐乳、怪味。
辣味型：胡椒、辣椒、芥末、生姜、大蒜、大葱、鱼香、家常。
鲜味型：咸鲜、甜鲜、蚝油、蟹黄。
麻味型：咸麻、辣麻。
淡味型：淡香、本味。
苦味型：咸苦、香苦。
香味型：酒香、糟香、五香、十香、花香、清香、果香、奶香、烟香、糊香、腊香、孜然、豆豉、桂皮、陈皮、咖喱、芝麻、冷香、臭香。
味觉的美学
首次效应：儿时第一次品尝到从未吃过的食物，会记忆终生；心境效应：轻松愉悦的心情，会给饮食抹上一层美的主观色彩；环境效应：宜人的就餐环境无固定模式，关键在于和谐协调，恰到好处；回忆效应：美食会唤醒多年的饮食记忆，令人陶醉，无可比拟；启迪效应：如老子所说”治大国若烹小鲜”；回味效应：美味诚然是一种美，回味则更是一种大美、至美。
对味的认识是一种技艺，是古老的，无止境的，而它又不同于一般技艺，因为它有一定的思想性、历史性。艺术的饮食活动最核心的内容是提高人们对味的认识，通过知味、辨味、评味、赏味的过程，丰富了精神生活，创造出一种舌头上的世界观，用它比较现实生活中的善味、恶味、臭味、香味、霉味、美味、没味、酸味、甜味、苦味、辛辣味、**味、邪恶味、清新味、清高味。
现代人常发出这样的感叹：工作节奏越来越快，生活圈子越来越小，以至于在自己的周围越来越难以发现志同道合的朋友。于是，身处人海中，人们还是倍感孤寂，渴望友谊与爱情的造访。何不交一个异地或异国的朋友呢20世纪50年代，无数意气风发的中国少年就曾以通信的方式结交了前苏联的同龄笔友，由此引发出数不清感人的友情故事。而在今天，我们可以找到更多的机会与异地的朋友相遇：旅途中、工作交往时、互联网上
你的生活将重新焕发异彩跨越千山万水，有一颗跳动的心与你同在
微不足道的小事往往会演变成人生的重大经历我从历时20年方告结束的一段生活经验中认识了这个真理。栗子小说 m.lizi.tw
这经验是我在21岁读大学时开始的。有一天上午，我在一本行销很广的孟买杂志某页上看到世界各地征求印度笔友的年轻人的姓名和通信地址。我见过我班上男女同学收到未曾晤面的人寄来厚厚的航空信。当时很流行与笔友通信，我何不也试一试
我挑出一位住在洛杉矶的艾丽斯的地址作为我写信的对象，还买了一本很贵的纸簿。我班上一个女同学曾告诉我打动女人芳心的秘诀。她说她喜欢看写在粉红色信纸上的信。所以我想应该用粉红色信纸写给艾丽斯。
”亲爱的笔友，”我写道，心情紧张得像第一次考试的小学生。我没有什么话可说，下笔非常缓慢，写完把信投入信箱时，觉得像是面对敌人射来的子弹。不料回信很快就从遥远的加利福尼亚州寄来了。艾丽斯的信上说：”我不知道我的通信地址怎会列入贵国杂志的笔友栏，何况我并没有征求笔友。不过收到从未见过和听过的人的信实属幸事。反正你要以我为笔友，好，我就是了。”
我不知道我把那封短信看了多少次。它充满了生命的美妙音乐，我觉得飘飘欲仙
我写给她的信极为谨慎，绝不写使那位不相识的美国少女感到唐突的话。英文是艾丽斯的母语，写来非常自然，对我却是外文，写来颇为费力。我在遣词用字方面颇具感情，并带羞怯。但在我心深处藏有我不敢流露的情意。艾丽斯用端正的笔法写长篇大论的信给我，却很少显露她自己。
从万余公里外寄来的，有大信封装着的书籍和杂志，也有一些小礼物。我相信艾丽斯是个富裕的美国人，也和她寄来的礼品同样美丽。我们的文字友谊颇为成功。不过我脑中总有个疑团。问少女的年龄是不礼貌的，但如果我向她要张相片，该不会碰钉子吧。所以我提出这个要求，也终于得到她的答复。艾丽斯只是说她当时没有相片，将来可能寄一张给我。她又说，普通的美国女人都比她漂亮得多。这是玩躲避的把戏吗唉，这些女人的花样
岁月流逝。我和艾丽斯的通信不像当初那样令人兴奋。时断时续，却并未停止。我仍在她生病时寄信去祝她康复，寄圣诞卡，也偶尔寄一点小礼物给她。同时我也渐渐成熟，有了职业，结了婚，有了子女。我把艾丽斯的信给我妻子看。我和家人都一直希望能够见到她。
然后有一天，我收到一个包裹，上面的字是陌生的女人的笔迹。它是从美国艾丽斯的家乡用空邮寄来的。我打开包裹时心中在想，这个新笔友是谁
包裹中有几本杂志，还有一封短信。”我是你所熟知的艾丽斯的好友。我很难过地告诉你，她在上星期日从教堂出来，买了一些东西后回家时因车祸而身亡。她的年纪大了4月中旬已是78岁没有看见疾驶而来的汽车。艾丽斯时常告诉我她很高兴收到你的信。她是个孤独的人，对人极热心，见过面和没见过面的，在远处和近处的人，她都乐于相助。”
写信的人最后请我接受包裹中所附的艾丽斯的相片。艾丽斯说过要在她死后才能寄给我。
相片中是一张美丽而慈祥的脸，是一张纵使我是一个羞怯的大学生，而她已入老境时我也会珍爱的脸。 未彻尼尔
说一句话，可以改变、诠释许多事
说一句好话，可以使人心情愉快；
说一句坏话，不仅伤人，也伤害自己。
衷心的赞美，可以增进他人的信心；
恶毒的辱骂，可以抹杀一个人
真诚的谏言，让人乐意接受；
虚伪的巴结，让人想接受也难，不想接受也难
愿你多说好话
那时，我在明尼苏达圣玛丽学校教三年级。台湾小说网
www.192.tw在我眼里，全班34个学生无一不可爱，但马克艾克路得却是个异数。他干净整洁的外表，和他那与生俱来的乐天本质，使得他那经常性的捣蛋往往变得可爱起来。
上课时，马克喋喋不休地讲个不停。我一再提醒他，未经许可的交谈是不允许的。而让我印象深刻的是每次我纠正他时他那诚恳的回答：”老师，谢谢你纠正我。”刚开始我还真不知道如何反应，但后来我逐渐习惯了一天要听好几次这样的话。
有天早上，马克又故态复萌，我已渐失耐心。我犯了个新手常犯的错误，我注视着马克说道：”如果你再说一个字，我就把你的嘴巴封起来。”
不到10秒钟，查克突然说：”马克又在说话了”其实我并未交代任何一个学生帮我盯着马克，但既然我已经事先在全班同学面前宣布这项惩罚，那么我必须执行。
我清楚地记得那一幕，仿佛今晨才刚发生。我走向桌子，非常慎重地打开抽屉，取出一卷胶带。不发一言，我走向马克的座位，撕下两片胶带，在他嘴上贴了一个大x。然后走回讲桌。
我忍不住偷看了马克的反应，他竟然向我眨眼睛我不禁笑了出来。当我走回马克的座位撕去胶带，无奈地耸耸肩时，全班欢声雷动。被撕去胶带后，他的第一句话竟是：”老师，谢谢你纠正我。”
礼拜五好像什么事都不太对劲，事实上，我们整个星期一直在为一个新的数学概念而”奋战”，而且我察觉到学生们自身的挫折感越来越深，彼此间显得有些对立。我必须在争执加深前加以阻止。所以我要他们在两张纸上列出班上其他同学的名字，每个名字间留点间隙。然后我要他们把每位同学最好的地方写下来。
这项工作用掉了剩余的课堂时间，每个学生离开教室时必须把作业交给我。马克微笑着走出教室，他说：”老师，谢谢你的教导，周末愉快”
那个星期六，我把每位学生的名字分别写在一张张纸上，并且把其他同学对每个人的评语都写在上面。星期一，我把每位学生的优点表发给他们。有些人足足用掉了两张纸。不久，每个人脸上都露出了微笑。我听到有人小声说：”真的吗””我从来都不知道别人会这样觉得呀””我没有想到别人竟然会这么喜欢我”
此后，没有人在课堂上提到那些字条。我从来都没有想过，学生们会不会在课后或和他们的父母讨论那些字条，但事实上这已不重要。学生们又恢复了往日的欢笑。
学生们渐渐成长，各奔前程。数年后，有次我结束假期返家时，父母来机场接我。开车回家途中，母亲一如既往地问我旅途种种：像天气如何啦、有何新鲜事但语气间似乎还透露着安抚的味道。母亲向父亲使了个眼色，父亲清清喉咙说：”艾克路得家昨晚打电话来了。””真的我好几年没有他们的消息了不晓得马克好不好”父亲沉着脸回答道：”马克在越战中死了葬礼就在明天。他的父母希望你能参加。”直到今天，我还清清楚楚地记得自己听到噩耗时的震惊情形。
我是最后一个对棺木画十字的人。我静伫在那里，其中一个士兵，也就是护柩者之一向我走来，问道：”你是马克的数学老师吗”我点点头，继续凝视着棺木。他说：”马克经常向我谈起你。”
葬礼之后，马克的老同学大部分都前往查克的农舍用午餐。马克的父母也在那儿，显然是在等我。他的父亲说：”我们想给你看样东西。”接着他从口袋里拿出一个皮夹，”他们在马克过世时从他身上找到的，我们想你可能会认得。”
打开皮夹后，他小心翼翼地取出两张破旧的笔记纸，显然这两张纸已被粘补、折了又折无数次。我看都不用看就知道，这是我把马克的同学们说他的好话列在上面的那两张纸。”非常感谢你为他做的事。”马克的母亲说，”而且，如你所见，马克十分珍惜。”
马克的同学们开始聚集在我们周围。查克羞怯地微笑着说道：”我也保留了那张表。就在我书桌最上面的抽屉里。”约翰的妻子说：”约翰要我把那张表放在结婚相簿里。””我也有”玛丽莲说，”夹在我的日记本里。”然后另一个同学维琪从她的袖珍包里取出皮夹，把那张破烂不堪的纸拿给大家看，”我随身带着。”维琪神态自若地说，”我想我们都保留着我们的表。” 佚 名
戴尔卡耐基说：”用你的表情、声调和动作来表示他犯了错误，你就好比是当面告诉人家他错了。但是你能够当面说出他的错误吗绝对不行因为这样做会伤害了他的自尊、判断力和理智。如此，对方只会反击，而不会改变他的主张，即使用柏拉图或康德的理论去说服对方，也不会使他改变意见。因为你已伤害他了。”
与人相处，就应该多想想对方的优点，多多赞美他们，肯定他们。语言像是一种咒语，它可以让人快乐、愤怒、悲伤，也可以让人勇气十足、信心百倍。因此，如何说话是一门很深的学问。
事实上，你永远没有办法知道一个人内心里有什么，只有在他受到驱动和激励之后，才可以看得出你能不能把他发动起来。只要激励用得适当，把大门打开来，让人的潜能尽数发挥，他就会表现得比以前好。
如果你想让人知道他自身具有的品质，一定要在他的心里点上一把火，这个办法终会收效。他会体会到竞争的那种尖锐和兴奋的感觉，这种感觉可以推动人展露新的生气。他开始感觉自己具有以前从未发挥出来过的品质实际上也是他以前从不知道自己具有的品质。日增的兴趣转为振奋，他真正活出来了对自己、对工作、对别人都是这样。他乘着激励的力量翱翔，他已经捕捉到”你认为你行，你就行”的道理。
这种经验激发我们热切地相信人有伟大的潜能。永远不要轻视任何人。我们总是有可能促使别人开放，自己也能获得人类最伟大的经验认识和找到自己。你可以改变，变成一个新人，变成复活的人。旧的已经过去，一切都是新的，充满了活力。
浪漫，这个富于诱惑力的词汇让生活变得多么美，还是让我们听听罗素是怎么说的吧
”罗曼蒂克式的爱情在浪漫主义的运动中达到高峰，优美的诗歌把爱情的热望与想像表达无遗。爱情之树之所以会这么枝繁叶茂，是因为大多数人都认为，罗曼蒂克式的爱情是生命必须奉献的最为热烈的欢乐之泉。彼此倾心相爱、充满想像而又柔情似水的男女关系，有着不可估量的价值。对这种价值漠然视之于任何人都是一大不幸。任何社会制度都应当容忍和允许这种欢乐，尽管它只是生活的内容之一，而非生活的主要目的。”
自从意识到自己身患这种”不治之症”后，我便默默地接受了这个事实。其间，未曾有过一丝挣扎。
因为我深信，浪漫无罪
为它而死，死而无憾。
之所以用这样黑色的口吻来诉说”浪漫”一事，吐露的无非是一种无奈的伤感一种不为世人所容的慨叹。
曾经，当你我都更年轻、更单纯且涉世未深之时，生命里涌溢着无比的热情，任何不经意的挥洒，都可能成就出一幅动人的、属于自己的图案，且从此，这张色彩浪漫的影像便会不时插播于脑海之中，及时拉起自己此刻沉沦的心情，乘着记忆的翅膀，飞向浪漫的从前
或许那是个曦微初露的清晨你不屈不挠地踏遍了家及学校附近的所有花店，只为了寻找一束深具”离别”意味的黄玫瑰，要把它交至即将远行的友人手中，希望她他握着你的祝福，别后的日子能更顺利。
也或许那个小雨淅沥的午后你睥睨着身旁拥嚷于一把小伞下，结果却还是都湿了半个身子的三四个人，耸肩摇头：”没伞又如何”遂兀自蹬着你心爱的座骑，漫行雨中，一面哼着”raindropsfallingonhead”这首轻松小调，一面还不忘示范虎豹小霸王一片中保罗纽曼所表演过的单车特技。
更可能那个凉风轻拂的夜晚你裹着一袭单薄的衣衫，瑟缩在泛着草香的平野上、星空下，仰首等待着一颗流星的经过，贪婪地要向它倾吐心底的夙愿，急切地要为心爱的家人、好友祈福直到眼也花了，脖子也酸了，发也乱了
最后，人也老了。心灵不再易感，行为不再洒脱。同样飘在天上的白云，落到地下的黄叶，此刻，却再也无法让你心中有一丝的触动与惊喜：你是真的老了
老了，是因为浪漫的殇逝。你无法再坚持这种所谓”不切实际”的”年少”情怀，”他们”总是絮絮叨叨地劝你要把精神心力放在”名、利、权”的争逐上，而你也隐约感到这三者之于你的诱惑越来越难以抗拒
终于有一天，你清楚地意识到自己已幡然变成一个不折不扣的叛徒，”浪漫主义”这个曾经一度令你倾命相随的信仰，如今也只能偶尔在心境难得澄明的午夜时刻轻轻撩拨你那根锈而未朽的心弦，下意识唱出的还是那首熟悉的调子，虽然走了音却依然令人心颤。
留下寂寞的我等浪漫而不悔。但其实，谁又知道我们还能坚持多久说不定，到头来我也是逃兵一个 黄翠华
5岁：玩伴小胖拉着我到院中央的水盆前说：”妹妹，我送你个大月亮。”当空明月倒映在水盆里，像个软黄的月饼。
10岁：和一群半大小子满身泥泞混战之后，小胖帮我抢回了风车，风车不会转了，我却破涕为笑。
15岁：街拐角儿，小胖骑着单车过来，他还给我化学习题集，翻开，中间夹着一张折得四四方方的小纸片
18岁：站台上，已是高高瘦瘦的小胖要去北方上大学。临上车前，我们拉了一下手，这是5岁那年之后的第一次牵手，其实是握手，可是，我脸红了
20岁：暑假小胖回来了，坐在海边大堤的台阶上，我们听了一夜的涛声和心跳声。
25岁：长巷尽头，小胖和一个小鸟依人般的女孩儿并肩而行我掉转头去春深处，落花人**。
30岁：在结婚第5年的情人节，我收到了老公送来的玫瑰花，也收到他下班时带回家的青菜和活鱼。
35岁：10年婚庆之日，我决定离开这座充满琐碎和平淡的房子。拎着箱子，拉开车门，那个男人气喘吁吁地赶来，按住我的手，哑着声说：”还有一样东西忘了带，将我装进箱子吧”或许那一刻，所有的决绝都化为温柔。
45岁：周末，陪儿子去商场选跳舞机，路遇他的同学问：”这是你姐姐吗你们长得好像呀”儿子笑了，自豪地挽住了我的臂。
55岁：生日那晚，我终于接到了年轻时那个没能接到的电话和祝福。为了这个电话，我在心底等了盼了30年。
65岁：我坐在阳台的椅子上。先生眯着老花眼，戴着透明手套，用小刷子蘸着染发膏，一根一根细心地帮
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