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膽道病患者的飲食與禁忌近些年來，患膽道病者如膽囊炎、膽石癥、膽源性胰腺炎等增多，其原因與過食肥甘、飲食失節、暴食豪飲有關。栗子小說 m.lizi.tw患膽道病者在飲食上宜吃青菜、蘿卜等素淡、低脂肪的食物，以幫助脂肪的消化與吸收。食物以炖、燴、蒸、煮為好，忌用油煎、油炸，以清淡、柔軟為宜。這是由于膽道存在炎癥時，膽汁的排放受阻，而膽汁的主要成分膽鹽排出相應減少，這便削弱了消化脂肪的能力，故膽道病人應需嚴格控制高脂肪與高膽固醇的食物。諸如肥肉、內髒、蛋黃、魚卵、蝦皮、烏賊魚及其他油膩食物。酒類可刺激胃分泌鹽酸，從而刺激腫囊收縮與胰腺分泌，也應忌食。膽道病患者的食物以米面、豆制品、新鮮蔬菜、菌藻類食物、少量植物油、瘦肉與去脂肪奶粉為好。每日飲食中植物油應控制在20克以內，蛋白質不超過100克，脂肪應低于40克。在恢復期間，可少量食用低膽固醇食物，如豬、牛、羊的瘦肉、兔肉以及牛乳、酸奶、鴨肉、鯽魚、鯉魚等低脂類食物。低脂肪飲食是治療膽道疾病的關鍵性措施之一。凡是油膩食物、高脂肪、高膽固醇食物以及酒類，均應列為禁忌的食物，避免食用。
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肥胖癥的飲食與禁忌肥胖是由于體內，尤其是皮下脂肪積累太多而引起的一種疾病。過多地食用含熱量高的碳水化合物食品，而活動量又減少的情況下，容易得營養型肥胖癥。遺傳性體型較胖的人，如活動少，飲食不加節制，則更容易得這種類型的肥胖癥。四十歲以上的人來說，肥胖成為衰老的征象之一。它給生活、工作帶來許多不便，特別是造成心髒負擔過重，血液循環不良，機體的工作能力與抵抗力下降，井可能引起動脈粥樣硬化與新陳代謝失調等疾病，諸如高血壓、動脈硬化、心髒病、糖尿病等。因此民間諺語說︰“有錢難買老來瘦”，也即是說肥胖對健康與長壽的不利。怎樣確定是否患有肥胖癥呢單靠測量體重是不夠的，應按性別、身長、體質、年齡進行綜合判斷。怎樣才能控制與預防身體不發胖呢許多科學工作者認為最基本的方法是節食與運動。前者是減少攝入熱量來減少體脂，後者是靠增加消耗熱量來減少體脂。一般地說，適量地節制主食、炸油食品、甜糕點與烹調油，不吃零食、不飲酒，就可以減少一些多余的熱量攝人。近年來，醫學研究發現，人體內胰島素含量在二十四小時內有顯著差別，早晨含量低，到了傍晚則達到最高數值。一些醫療機構通過試驗，證實了這一發現︰如果一個需要4000千卡熱量的人，早晨吃2000千卡熱量的食物，中午、晚上各吃1000千卡熱量的食物，經過一段時間後，體重沒有增加。但如改成早晨、中午各1000千卡，而晚上增至2000千卡，則體重明顯增加。因此，控制發胖的另一個辦法，是掌握每日三餐的熱量分配。對單純性的肥胖者來說，要減少熱量的攝入，造成熱量的負平衡，做到“入不敷出”。栗子小說 m.lizi.tw負平衡達3500千卡，可使體重下降一磅，一般以每周下降一至二磅為妥。要達到這目的，男性每天攝人熱量應限制15002000千卡以下，女性以12001500千卡以下，每日餐數應為三餐或更多，如果同樣的熱量分開在一天里數次吸收而不是在一餐里吸收，則減重效果更為明顯。此外，一些專家還認為防止肥胖應從兒童做起，因為人群調查證明，80肥胖的孩子長大了也會肥胖的。民間有許多食療減肥的方法，不妨參考︰一、冬瓜減肥。冬瓜有利尿作用，可排出體內水分，有利減肥。二、赤小豆減肥。赤小豆長期服用，“久食瘦人”。三、食醋減肥。醋中有氨基酸，可消除體內脂肪，可促進糖、蛋白質等新陳代謝順利進行。四、玉米須減肥。把玉米須刈下陰干當茶泡服，一茶匙玉米須，可沖水250毫升。五、荷葉減肥。荷葉有降壓、降脂、減肥效果，用鮮或干荷葉煎水代茶飲，也可同米煮粥服食。六、飲茶減肥。國外已研制成減肥茶，有明顯的降脂減肥效果。七、喝湯減肥。飯前喝湯，可抑制食欲，達到減肥效果。八、飲酒減肥。以蓮子藕、荷花為原料釀成的藥酒“唐龍輕身酒”，具有減肥功效。九、蔬菜減肥。常吃蘆筍、芹菜、大白菜、黃瓜、離筍、小蘿卜、菠菜、
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水田芥、綠皮西葫蘆可減肥。十、水果減肥。多吃水果，也有減肥作用。肥胖者應注意︰1忌食油膩食物、動物脂肪、過甜或過咸的食物。2忌食面粉甜食、飲酒包括啤酒，這是因為酒能刺激胃壁，增進食欲。3還應忌食高蛋白食品，勿以為高脂肪食品應避忌而高蛋白如牛排、豬排則不必，實際上，多余蛋白質同樣可變成熱量，防礙脂肪的消耗，而達不到減肥目的的︰
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慢性咽喉炎的食療與禁忌慢性咽喉炎是一種常見疾病，主要表現為咽喉干燥不適、有異物感、灼熱疼痛、聲音嘶啞、咳嗽無痰、咽部充血等，講話多時更會加劇，中醫認為是“喉痹”、“久暗”，多由熱郁化火，耗傷肺陰，虛火上延所致。民間對慢性咽喉炎有不少食療方法，這里介紹數則，供參考使用︰一、麥冬白蓮飲︰取白蓮、麥冬各12克、冰糖適量，加水炖服，可代茶飲。二、無花果冰糖水︰無花果于30克、冰糖適量煮服，每日一次，連服數日。三、鴨蛋清蔥湯︰鴨蛋一至二個、青蔥連白數根，加水適量同煮，飴糖適量調和，吃蛋飲湯，每日一次，連服數日。四、鴨蛋豆漿飲︰豆漿250毫升煮沸、鴨蛋一個調沖，加冰糖適量飲用，每日一次，連服數日。五、藕汁蜜糖露︰鮮藕適量、洗淨、榨汁100毫升，加蜂蜜20克，調勻服用，每日一次，連服數日。六、百合香蕉汁︰百合15克、香蕉2枚去皮、冰糖適量，加水同炖，飲汁食香蕉。七、沙參桑果汁︰沙參12克、桑果15克、冰糖適量，加水同煮，飲汁食桑果。八、橄欖蘆根茶︰取青果橄欖4枚、蘆根30克、清水兩碗半煎至一碗，去渣代茶飲。小說站
www.xsz.tw九、玄參甘桔湯︰麥冬12克、玄參12克、甘草3克、桔梗6克，開水泡沖代茶飲。十、百合綠豆湯；綠豆20克、百合15克、冰糖適量，加水同煮，飲湯食百合、綠豆，每日一次，連服數日。咽喉炎患者忌食辣椒、姜、蒜等熱性食品，尤忌煙、酒等刺激物。
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便秘患者的飲食與禁忌在日常生活中，便秘患者不少。它給人體帶來很大痛苦與危害，它會直接誘發痔瘡、肛裂、脫肛，會加劇高血壓、冠心病的癥狀，還會因糞便瀦留、食物殘渣在腸內停留時間長、被細菌分解為糞毒素與致癌物質，這些有害物質一經腸粘膜吸收，將導致頭痛、頭暈、腹脹、腹痛、失眠乏力、口苦口臭，甚至患結腸癌或其他癌癥。造成便秘的原因何在一是習慣性便秘，久而久之排便不規則造成；二是老年人無力性便秘，即腸蠕動功能減退導致。但很大一部分便秘患者，是由于飲食不當造成的。現代醫學認為，米面肉蛋乳均屬酸性食物，瓜蔬果菜屬堿性食物，攝食過偏會造成體內酸堿失調，而目前有些人片面強調營養，只注意飲食精米白面、魚肉蛋乳等高糖、高脂、高蛋白的食品，忽視對瓜蔬果菜、五谷雜糧的攝入，時間久了，而導致便秘。便秘是完全可以預防的，從飲食上可以采取四多二少的辦法，即多食縴維素含量高的食品，多食含有有機酸的食品，多食能產氣的食品，多飲水。二少︰便是少食高蛋白、高脂肪的魚肉與奶制食品，少食辛辣刺激性食品。縴維素含量高的食品有雜糧、蔬菜、水果、豆類與堅果類食物。為防治便秘，有關專家建議每天吃青菜250500克，有條件的每天吃適量香蕉、梨或隻果。民間也有不少治療便秘的方法，如番薯是一種治療便秘的有效食品，既含大量縴維素，又能在腸道內產氣。蜂蜜、菜花、蔥、菠菜易在腸內受細菌發酵而生成氣體，促進腸的蠕動、幫助排便。葵花子仁搗碎加溫開水一杯，調入適量蜂蜜，早晚各服一次，可通便。南瓜子炒熟去殼，加黑芝麻、花生仁一同研細後加入適量白糖，每次吃一湯匙，可治使秘。芝麻、胡核肉、松子仁各25克共搗爛，加蜜調服；牛奶、蜜、蔥汁與米煮熟加糖食用，可治便秘；每晨空腹喝12杯淡鹽水，晚睡前喝一杯紅茶菌液，可促進排便；適當多用些植物油也可潤腸通便。對老年人無力性便秘患者、應采取多渣膳食，以增進腸的蠕動，如青菜、水果、糙糧、生拌涼菜。對便秘患者均應忌食辛辣刺激性食品，包括少飲酒、少喝濃茶，這些食品與酒類能促使肛隱窩部的充血，使肛門有墜脹性灼熱病，從而給排便帶來更大的痛苦，加重便秘。
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貧血患者的飲食與禁忌缺鐵性貧血為一常見多發病，隨著醫療條件的改善，采用鐵劑治療的人也相應增多。含鐵量較多的食物很多，這里介紹幾則補鐵食譜，以供選用。一、豬血熬豆腐。將豬血切成小塊與豆腐同煮，蔥、姜、蒜作調料，可先將植物油燒熱，然後加豬血塊、豆腐塊翻炒片刻，再放入醬油、蔥、姜、蒜等，待炒出香味後加湯，並放少許精鹽、味精、糖即可。但豬血不宜烹調太久。二、果仁海帶。把花生仁去皮，海帶洗淨蒸熟後切成細絲，然後將食油燒熱，加姜絲、花椒面，待炒出香味後加入海帶，翻炒，再放入花生仁、白糖、精鹽並加湯用小火煨煮，湯汁稠濃時加味精，放少許香油即可。三、肉絲拌海帶。將肉絲炒熟，海帶洗淨上籠蒸透，晾涼後切成絲，再將胡蘿卜切成絲，與肉絲、海帶放在一起，然後將醬油、米醋、姜絲、蒜未、精鹽、味精、香油放在碗中調成鹵汁，倒入主料中拌勻即可。需補鐵的嬰幼兒一次服用含鐵藥物不宜過多，不宜把帶糖衣的紅色補血鐵丸或補血糖漿一次大量讓嬰幼兒服食，否則易造成嚴重壞死性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，甚至出現低血壓，代謝性酸中毒以致昏迷，嚴重的會使小兒致死。對患缺鐵性貧血的患者不宜補鋅，因補鋅過多會減少鐵的貯量。同時，大量鋅離子還會抑制血紅蛋白形成過程中對鐵的利用，使紅細胞生成發生障礙而加重缺鐵性貧血。在給孩子補鋅時，也應注意切忌過多，特別是目前一些高鋅飲食不斷出現如含鋅餅干、含鋅果糖、含鋅飲料等，更不宜隨便多吃，否則會對人體造成不利影響，引起缺鐵性貧血或加重原有的貧血。
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遺尿、尿頻患者的飲食與禁忌遺尿、尿頻多見于老年人，由于腎陽虛則尿必頻數。中醫認為“腎主開闔”，尿的排泄，雖在膀胱，但要依賴腎陽的氣化，老年人腎氣漸衰，因此要補益腎陽、固攝膀骯。對遺尿、尿頻患者民間有許多食療方，是很有療效的，這里介紹數則供參考。一、取黑豆500克放入患者本人尿中中段尿，浸泡至黑豆皮皺時取出，入鐵鍋文火中炒至出香，裝瓶備用，每日二次，每次嚼食30粒，連食10天。二、取雞腸一副，內外洗淨，焙于研未，加適量白糖拌勻，每晚睡前，開水送眼，連服三天。三、用穿山甲肉125克，米酒與豬油適量，將上述三味加適量水炖熟，食鹽調味，一次食完。連食三天。四、取烏龜肉250克，加適量水煮爛，食鹽調味，食肉喝湯。五、羊肺一具，洗淨切塊與少量羊肉同炖，酌加食鹽，分次服食。六、核桃煨熟，每晚臨睡前吃兩個。七、豬肝洗淨與黑大豆、糯米煮熟吃。八、豬腰子或豬大腸煮稀飯吃。九、小茴香適量，加鹽炒後研粉，將糯米蒸熟後佐茴香粉吃，每天50克左右的糯米團食用。十、雞肝一具洗淨放入盛有水的鍋中，再加入適量肉桂、蔥、生姜、食鹽、料酒，清水炖熟食用。在治療遺尿期間及治療後的一段日子內，晚餐應干食，晚飯後少喝茶水。對于小兒的遺尿民間也有數方可供參考。一、狗肉100克切碎與黑豆50克同煮，待肉爛時，再加入鹽、蒜、蔥、姜等調味品，隔日食一次，連用57次。二、取雞蛋將一頭敲破一小孔，裝進白胡椒五粒蒸熟，五歲以上每晚吃兩只，五歲以下每晚吃一個，連吃一周。三、大棗洗淨，每晨空腹吃10至15只，晚臨睡前吃1520只，共食11.5公斤。四、每晨將一碗小米米湯，冷卻後，將上面白漿糊狀的薄膜挑出去掉，然後加入食鹽、糖服用，連續食用一個月，可根治小兒夜間遺尿。
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痛風者的食療法與禁忌目前，對原發性痛風還沒有徹底的治療方法，但由于飲食與痛風發生、發展有著密切關系，因此，飲食療法就成為治療痛風的重要措施之一。原發性痛鳳的發生，一般認為與瞟吟代謝紊亂有關，因此對含嘌吟較多的食物必須加以控制，但是也有的患者錯誤地理解為一切美味的佳肴都應敬而遠之，其實，這是不必要的。科學研究表明，嘌嶺是親水性物質，即使含嘌吟略多的食品，只要經過水的浸漬、煮沸，瞟吟卻可溶出，如黃豆含嘌吟較多，屬于高嘌吟食品，痛風者不宜多吃，但經制成豆腐後，嘌吟即可大量流失。經加工後的香腸、火腿、臘肉、魚肉罐頭等均不屬于高嘌吟食品。再有，肉類經煮熟後食其肉而不喝肉湯也屬于安全食品。當然，對肉類應保持適量的攝取，過多、過肥會導致機體肥胖，也是痛風惡化的重要原因，應引為注意。
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癌癥患者的飲食與禁忌癌癥患者在進行各種治療過程中，提高食欲、改善營養狀況十分重要，這不僅是由于患者營養狀況好了，可以有較好的抵抗力適應各種治療的壓力，而且還由于有些食物本身也是一種治療的輔助，幫助患者更好地恢復健康，這里對患者的飲食提出一些參考的要求。如何改善味覺一部分癌癥患者常感飲食乏味或味苦，可針對有的患者愛好冷的蛋白質食物，來選用冷食或是利用某種方法烹制的食物，如奶酪、午餐肉、金槍魚、火腿、腌蛋、冰激凌、牛奶蛋糊、果凍、于果、雞蛋色拉等，如不限鹽，不妨把食物咸味加重些。有的癌癥患者出現惡心、嘔吐或飽腹感，可讓其多吃含碳水化合物的食物及烤面包、餅干、饅頭、包子等食物。汽水、冰水、可口可樂等清涼飲料對減輕惡心也有一定幫助。在早晨起床後進食，或采取少吃多餐、細嚼、慢吞，飯後即躺下休息，能適當減少食後不適。對一些常覺口干、咽疼的癌癥患者，可多用液體或潮濕的食物，使之更易下咽，如用牛奶泡軟食物、肉湯泡濕食物，或用黃油制成酥點心，均可幫助食物下咽。吃溫的食物代替冷食物可減少腹瀉，這對某些常有腹瀉或腸痙攣的癌癥患者有益。同時，並避免飲汽水、礦泉水、啤酒含水分多與易產氣的飲料。當小腸接受放射治療時，要減少食物中的粗糧，少吃生水果、蔬菜、全麥或谷物、玉米制品、干果等，可多吃香蕉、咸魚、土豆、蘑菇等含鉀多的食物，以補充腹瀉病人喪失的大量無機鹽。
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防癌九忌癌癥已成為當今世界上死亡卒最高的疾病之一，人體的各組織和器官是由許多種細胞組成的。在正常情況下，人體內的細胞是按一定方式與速度不斷新生、成長、衰老、死亡，有規律地
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