正文 第八十章 出色的蔥香千層肉餅 文 / 風漂舟
一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;張鳳蘭開始制作千層餅。
只見她操起 面杖，快速將面餅 開，手法利索，面片薄厚均勻，質地細膩。一瞧就是行家里手。
江逸晨見狀不由叫了一聲好。
“這沒啥，居家過日子的，這些個面食兒誰都會做幾樣。”張鳳蘭被夸得有點兒不好意思。
隨後，她拿出一小盆餡料，這是白天已經拌好的。
“什麼餡兒的啊？”江逸晨問。
“豬肉、大蔥、白菜。還加了點兒姜末、香油、胡椒粉、料酒。你聞聞。”張鳳蘭將餡料盆遞到小江老板的面前。
江逸晨吸了幾口氣，餡料的氣味兒還挺不錯，如果在接觸到特種調料之前，這肯定會讓他饞蟲直冒。
“張姐，這里面沒有放咱們的特種調料嗎？”他繼續問。
“呦，那些特別調料可是咱們店吃飯的家伙，金貴著呢。自己人隨便吃點兒哪能放那個？大娘也不同意啊。”張鳳蘭不以為然地說道，同時把餡料盆放到案板上。
“今天我做主，大伙兒都吃頓好的。”江逸晨直覺感到這種千層餅很有搞頭兒，正好借機試試。
他隨後和吳大娘說了一聲，吳大娘自然應允。
江逸晨剝了一段大蔥和一小塊姜，讓張鳳蘭剁碎了摻到原先的餡料中。
新餡料拌好，張鳳蘭用勺子將餡料舀出來，在圓面片上均勻地抹了一層。然後拿起菜刀，將面片帶餡一起，切了個“井”字，最中間的“口”不切斷。
接著將切開的面片從上到下依次卷起，直到剩下一個圓坨。
再用 面杖將圓坨 扁，千層餅就算完活兒了。
櫥櫃台面另一邊擱著一台電餅鐺，接上電源，在里面倒了一點兒豆油。
等豆油加熱後，隨即將準備好的千層餅坯子放到電餅鐺中，合上蓋子。
“呵呵，原來千層餅就是這麼做的啊，有意思。”江逸晨看著有趣，拿過另外一個小面團，也學著張姐的樣子將它 開。
他練習、表演魔術已經有一段時間了，雙手自然是靈活無比，很快就學了個似模似樣。連張鳳蘭都不由感到驚訝。
江逸晨說這東西經放，多做一點兒，店里的人想吃的時候加熱一下就行了，省事兒。另外，張姐也可以帶點兒回家給孩子老公嘗嘗。
二人一邊干活兒一邊聊天，不知不覺間，第一個餅子烙熟出鍋了。
餅子表面黃澄澄的，泛著油光。隨之面香撲鼻而來。
有很多營養學專家，在各種媒體上連篇累牘的宣傳食用油經高溫加熱後，會產生大量有害物質。尤其是高溫油炸食品，更是壞處多多，對身體健康非常不利。
盡管如此，可是卻應者寥寥，影響力並沒有想象中那麼大。究其原因，國人有著傳統的飲食習慣，這種習慣根深蒂固，豈是那麼容易發生轉變的。
就拿油煎面食來說，那個香氣就令人無法抗拒，美食當前，誰還管你專家說了些什麼。
這個時候，吳大娘和甦曉佳已經收拾完前廳，來到廚房洗手，準備吃晚餐。
張鳳蘭拿起另外一把專切熟食的菜刀，將盤中餅子切成四塊。
頓時，馥郁的餡香像流水般溢出，那是一種肉香和蔥香混合的氣味，濃厚卻不濁，令人身心愉悅。
“好香啊，這大蔥和姜就是厲害。”吳大娘由衷贊嘆道。
她做飲食買賣已經好些年了，頭一回見到這種神奇的調料，無論什麼吃食兒，只要加上一點兒，馬上化平常為神奇，煥然一新。麻辣燙如此，肉餅也是如此。
甦曉佳抽動了兩下鼻子，同樣深受吸引。她將干淨的碗筷放到餐桌面上，依次擺好。
江逸晨也不客氣，伸手拿起一塊就往嘴里塞。
一口咬下，表面微脆的面皮隨之瓦解，面香、油香、肉餡的醇香、大蔥、姜的清香，依次表露無遺。在這里面，大蔥猶如領軍者，在它的引導下，各種材料的味道有機融合在一起，形成了一種鮮美厚實的新滋味，而且富含獨特的層次感和韻律感。
不過，餡料中佔比最多的大白菜，此時反而成了味道舞台上的陪襯，就像領舞者身後的伴舞群一般。
“嗯，好吃，真棒。”江逸晨贊了一句，又大嚼了幾口，將手中的餅子消滅。
“呵呵，端上桌子吃吧。”張鳳蘭連忙張羅道。
千層蔥香肉餅一張張從電餅鐺里面新鮮出爐，放入瓷盤子中送上餐桌。
再蘸上一點兒米醋，消除油膩感，味道就更美了。
四人一邊吃，一邊談笑，其樂融融。
席間，江逸晨想起了前幾天答應甦曉佳的事情，便跟吳大娘說，自己回頭兒就到網上商城訂購一台電腦，安放在櫃台里，白天用來記賬管理，晚上曉佳妹子可以上網學習查看美術方面的資料，至于費用就算在店里購置設備的開支。
吳大娘對此自然沒有反對的理由，話說店里沒有專門的財務人員，每天手工記賬確實也是一件挺麻煩的事情。有電腦那可就方便多了，自己雖然不會用，但讓孫女學學不就得了。
甦曉佳听了興奮地連連點頭，她對電腦可是很感興趣。尤其是那些美術方面的書籍，書店里面貴得要死，讓她望而卻步，電腦圖片可就完全不一樣了，稱得上是價格便宜量又足。另外，听說電腦連上網絡之後，那就是一個全新的大千世界，很令人向往。
直到最後，個個都吃多了，甦曉佳用右手撫著肚子，胃里脹得一陣陣難受。畢竟這是實打實的面餅，可比不得麻辣燙那些易消化的東西。
她感到自己很失態，羞愧之下，臉色也變得通紅。
江逸晨察覺到這一點，為了不使她更難堪，他主動說自己撐得難受死了，得趕緊出門散步消消食去。說完便起身，穿上防寒外衣離開了鋪子。
千層餅對于張鳳蘭來講，並不是什麼新鮮的吃食兒，隔段時間就要做一回。但今天這麼美味兒的餅子還是有生以來頭一次嘗到，她惦記著孩子和老公，此時正琢磨著如何跟吳大娘說說，讓自己多帶幾塊回家。