正文 第五十二章 炸雞 文 / 戰豆機
&bp;&bp;&bp;&bp;“粉身碎骨倒不需要，只是主子想麻煩大人多照看一下花點坊那位蕭姑娘，將她的一言一行記錄下來每月按時送呈。”
“啊？那，那我馬上派人去將蕭姑娘捉拿到我府上好好看管……”
“張大人！是‘照看’，不是‘看管’！”
胖子大聲吼過之後，指尖大力揉搓著青筋凸起的太陽穴。這張大人什麼都好，就是缺心眼，跟他交代個事情別提有多費勁了~
“不要影響她的正常生活，也不要讓她發現有人在觀察她，一切都要秘密進行，秘密！懂麼？”
再怎麼說這張大人也是朝廷命官，胖子也不好沖著他大呼小叫，但是不得不說，每次看見他那一臉憨相，胖子都想上前抽他兩巴掌，相較起來罵他都是輕的了。
“懂懂！”
張大人連連點頭。
“那就這樣吧~我還要回去給主子復命，每月的二十五記得將記錄呈報。那……小民就告辭了~”
總算是將任務完整的交代了下來，胖子長松了一口氣，恨不得分分鐘就離開這駐野大營，所以面對張大人的熱情挽留也只是敷衍推辭，離開的時候更是腳下健步如飛，直累得想要千里相送的張大人剛剛送到大門口就已經氣喘如牛了。
這時候的若水還不知道自己已經被某個不知名的大人物給盯上了，還在自家灶房里歡歡喜喜的拉著小勇研究新品呢~
今日賺足了整整三百兩銀子，這些銀錢已經足夠在湘南縣城里買一套精致的小四合院了。若水與干娘商量了一下，決定挑個黃道吉日就舉家搬遷，近幾日除了要收拾細軟以外，還要去縣城里尋摸一處價格和位置都能可心的房子。
更重要的是，搬了新家就是新的開始了。再也不用徒步走十幾里的山路去趕早市，光靠人手搬運即便是生意再好也不能帶去足夠多的貨品，如果要雇車又得不償失，現下這些難題全都迎刃而解了，所以若水也開始對新品上了心。
前幾日晾在灶房窗台上的那一盆土豆蓉搓下來的渾水，早已涓滴不剩，只留下了盆底厚厚一層白色的粉末。若水將那盆收了回來，小心翼翼的將這些粉末全部倒進了一只粗瓷碗里。
“姐姐，這些粉粉是什麼？”
小勇指著粗瓷碗好奇的問道。
“這叫澱粉，是一種做菜用的調料。”
“做菜？做什麼菜？”
“炸雞啊~”
小勇愣了一下，看了看那個粗瓷碗，又瞅了瞅院子里柵欄里的那群雞，眼中有著明顯的不舍。
“小勇……可以麼？”
他的不舍若水很是理解，所以她並沒有急著催促，而是小心翼翼地征詢著他的意見。
“可以！我答應過姐姐，絕對不會反悔！再說了，我們還會有更多的雞，對不對？”
再回過頭來的小勇已經是滿臉的笑容，只有微微發紅的眼圈和咬的發白的嘴唇才能看得出他剛剛做了多艱難的抉擇。
既然他已經做出了決定，若水也沒有再做過多的推辭和勸慰，而是仿佛完全沒有察覺到他的不舍似的，笑眯眯地說道。
“對，我們還會有更多更多的雞，等搬到了新家里，還要給你建一個大大的雞舍，讓它們也能有個新家。好不好？”
若水笑眯眯地哄道，小勇十分捧場的拍著手原地跳了起來。
可是這做炸雞說起來容易，實施起來就困難多了，首先第一關就卡在了殺雞這上面。
為了表達自己是絕對甘願的奉獻，小勇還特意挑了一只格外肥大的肉雞，並且堅持要用它來做菜。至于究竟肥大到什麼份上，總之他一個人是絕對拎不住的，就連若水也是拼盡了全身的力氣也才堪堪能夠將它老老實實的按在地上。
秉持著小孩子是堅決不能踫危險器具的理念，若水盡管對殺雞這項工作處于兩眼一抹黑的狀態，卻還是硬著頭皮上了。在一場人追雞的持久大戰之後，最後終于還是以若水的勝利告終。
可是若水也就這兩只手而已，所以當她發現自己好不容易抓住了這只雞，卻只能與它彼此干瞪眼而都拿對方沒有辦法的時候，頓時感覺整個人都不好了。最後還是小勇熟門熟路的拎了菜刀，眼都不眨的就將這只雞利利索索一刀割喉，這同時也讓若水深刻的檢討了自己，居然連個孩子都不如。
接下來的工作就順暢多了，將雞血放干然後掏淨了內腑，若水將雞腿和雞翅都小心分割開來，再剔出了雞胸肉，剁掉雞脖子和雞爪子之後，又將整個雞架放了起來。要說雞這種家禽還真是全身都是寶，幾乎所有的部件都能用來分別用來做成各種美食。
這一次若水是想先從雞翅做起，再將其他暫時用不到的部分好生收起來之後，她便開始了新品的制作過程。
首先是準備調料腌制。
除了提前已經準備好了的土豆澱粉，若水又準備了一些洋蔥、蒜、百里香以及花椒等等材料，由于哪里都找不到賣胡椒的，所以她就只能先用花椒代替。
百里香洗淨去掉脈絡後切碎，洋蔥和蒜也是去皮後切成碎末。比起這些材料，花椒粉的制作就相對要復雜一些了。
用干鍋小火翻炒，待漸漸炒出椒香，有連續的 啪聲響起之後，盛出平鋪在案上放涼。待花椒涼透後，就會變得極為脆生容易碾碎，此時再用 面杖反復碾壓，最終將碾壓成的粉末用篩網過濾一下，只留細粉。
到此為止，所有用來腌制的調料就已經準備齊全了。
將分割好的雞翅用刀劃開放于碗中，再將準備好的調料倒進去，另外再加入醬油和食用油，接下來就只剩下了機械性重復的工作了。那就是不停地揉搓，再揉搓……由于沒有足夠的泡腌時間，也就只能靠人工了~
好在有小勇陪著，兩個人閑聊著這項工作還不至于太過無趣，大約小半個時辰過去了，碗中的雞翅終于在色澤和手感上都達到了若水的要求。