正文 第四十五章 真的不錯 文 / 李知吾

    一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;到目前為止，已經有三道美食了。

    陳爾想了想，決定再做一道西班牙的傳統主食，就不做了，直接開吃。

    最後一道美食的名字叫做Hornazo，如果直接翻譯成漢語就是大爐子的意思。

    Hornazo是西班牙薩拉曼卡及其周邊地區的特色小吃，以伊比利亞香腸和辣腌豬里脊為餡的烤餅。

    它的歷史可以追溯到十六世紀的菲利普二世時代，復活節後的第一個星期一被稱為星期一水節，薩拉曼卡大學的學生和市民們則都帶上這種小吃，攜家帶口到河邊野餐，欣賞游輪舞會並參加慶祝。

    傳統的hornazo內餡只有新鮮辣腌里脊和伊比利亞香腸，現代的hornazo做法稍微發生了改變，並且增加了許多新的食材進去。

    Hornazo需要用到的食材很多，除了最主要的面粉和水。

    西班牙還喜歡在里面加入他們白葡萄酒和橄欖油。

    還有豬油、酵母粉、白砂糖、鹽、黃色食用染色劑、伊比利亞香腸、豬里脊肉和一顆生雞蛋。

    其中豬里脊肉需要提前處理，切片後加入里脊肉專用的腌料腌制一整晚。

    陳爾現在使用的這個豬里脊肉就是這家人免費提供給陳爾的，不然陳爾好需要去超市購買。

    食材準備好了，就可以開始制作hornazo了。

    制作hornazo需要用到兩個面團，一大一小。

    陳爾先做大的那個面團。

    把面粉、水、白葡萄酒、酵母粉、白糖和食用染色劑混合攪拌好後，揉成面團，封上保鮮袋，放入冰箱冷藏室2個小時。等待發酵。

    然後再做小的那個面團。

    將剩下的面粉混入橄欖油、豬油、1個全蛋液、鹽，攪拌均勻後，揉成光滑的面團，用保鮮袋封好，放入冰箱過夜。

    因為怕時間上來不及，所以這兩個面團都是從鄰居家里買來的現成面團。

    有了面團，制作hornazo就很快了。

    陳爾把已經腌制好的里脊肉拿出來，平底鍋里灑入少許橄欖油，等油溫一熱，就可以把里脊肉一片一片地放進去煎。因為等一下里脊肉還要和面包一起放進烤箱里烤，所以為了防止里脊肉變老，影響口感。只需要稍微煎一煎就可以了。

    里脊肉兩面稍稍變色，陳爾就把肉片夾出鍋，放進盤子里裝好。

    里脊肉都煎好後，就可以準備烤面包了。

    先在烤盤里鋪上一張錫紙，錫紙上面刷一層黃油。然後將發酵好的大面團取出，用　面杖　成一張面皮，鋪在錫紙上。

    接著逐一往面皮上加食材佐料。

    先把煎好的里脊肉片鋪上去，再把香腸切片，鋪一層在豬里脊上。

    然後將熟蛋揉碎，鋪一層在香腸上。

    最好再把另一塊發酵好的小面團取出來，　成和這塊面皮同樣大小的面皮。

    兩層面皮合起來，輕輕壓一壓，確保緊密貼合。陳爾再動手在面皮的邊沿捏出波浪狀裝飾。

    在面皮表層刷一層攪拌好的蛋液，就可以放進烤箱里烤了。

    在烤箱里烤30分鐘，直至面皮金黃即可。

    西班牙人吃hornazo習慣放冷了吃，听說這樣吃起來風味更佳。

    所以，陳爾就干脆把hornazo作為最後才吃的一道菜，這樣hornazo就有充足的時間放涼。

    烤好的大面包外面酥香，里面厚實，而且滿滿的都是肉，這麼實在的“料”，陳爾非常喜歡。作為一個無肉不歡的人，能在面包里吃到雙層的肉，這就是一個驚喜。

    雖然這麼說起來好像有點像漢堡，但是，這個hornazo絕對是一種和漢堡完全不同的食物。

    陳爾在想，hornazo放冷了再吃，應該會比一般的面包要脆一些，而且面皮經過冷卻，會變得更加緊實，吃起來應該嚼勁十足。

    “好，現在四道菜都做好了。”

    陳爾一一介紹桌子上的幾道菜。

    他指著自己面前的一碗紅色粘稠醬湯道，“這個就是西班牙最愛的冷湯——Gazpacho。”

    做好的Gazpacho呈現出完美的番茄醬色，紅彤彤的，看起來非常有食欲，深吸一口氣，滿滿的都是新鮮番茄的香味，這是任何番茄醬都無法比擬的氣味。

    而且，這碗Gazpacho也和傳統的Gazpacho有所不同。

    陳爾在其中加入了另一種西班牙冷湯的食材。

    Gazpacho的表面躺著撕碎的火腿肉片，切成瓣兒的白水煮蛋，再灑上一些胡椒粉和綠色的香菜細末做點綴。

    看起來比普通的Gazpacho更加有食欲。

    陳爾和沈一念面前各自放了一碗。

    沈一念拿起勺子，盯著眼前的Gazpacho看了又看，這個湯似乎比她想象中好一點。

    起碼，看起來好像很好吃的樣子。

    只是這種糊糊狀態的食物，真的讓人望而止步。

    坐在沈一念對面的陳爾就沒有那麼講究和忌口。

    在陳爾眼里，這世上只有兩種食物，一種是好吃的，一種是不好吃的。

    只要是好吃的美食，陳爾是不會計較其外形和食材的。

    于是，陳爾便自然而然地率先舀起了一勺Gazpacho。

    Gazpacho的主料是新鮮的番茄和面包塊。

    而這兩種主料又都在攪拌機里被打成碎末了，所以，吃起來口感並不明顯。

    陳爾只覺得有一股涼涼的粘稠糊糊滑進了自己的嘴里，接著，一股濃郁的番茄鮮香就在他嘴里慢慢地擴散開了。

    從舌尖一點點地往下蔓延，好像是特意在跟著湯汁下滑的動作保持一致一樣。

    這股番茄鮮香絲毫不比剛摘下的番茄香氣差，而且比新鮮的番茄更加甜蜜軟糯。

    也許是因為面包碎末在其中起到了關鍵的作用。

    陳爾覺得這股味道他還蠻喜歡的，吃起來確實風味獨特。

    而且陳爾還在嘴里吃到了一瓣兒煮雞蛋和一小片火腿肉。

    肉香濃郁，讓陳爾一瞬間想起了老家的火腿肉。

    雖然兩種火腿肉的味道並不相同，但是一樣的美味，而且都有種家鄉的感覺。

    就像是在自己家里掛了一個冬天的火腿肉的味道。

    陳爾點了點頭，看向對面的沈一念。

    “真的不錯，你嘗嘗。”