正文 第七章 馬蹄馬蹄 文 / 李知吾
一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;客人要晚上才會來，陳爾自然就顯得慢悠悠地。
竇一通在廚房里煮桂花醬，陳爾在外面坐著看書。
沈一念在看。
十點多的時候，陳蒙蒙的電話就突然打進來了。
陳爾剛一接通電話，陳蒙蒙的聲音就在他的耳朵邊炸開了。
“陳爾！你要發了！要發了！”
陳爾把手機拿開，離自己耳朵遠了點。
“我會不會發我不知道，我只知道，你再這樣吼下去，我會聾……”
陳蒙蒙這才冷靜了一點兒，“不好意思哈，激動了激動了……”
然後她極其興奮地道，“你知道不！昨天你那節目的收視率是多少！”
陳爾一邊挖著耳朵一邊問，“多少？”
陳蒙蒙故作神秘地壓低了嗓子，“2.3！！！”
陳蒙蒙今天看到了收視率，在電視台震驚了老半天。
她是完完全全沒有想到，陳爾的成績居然可以這麼亮眼！
陳爾作為一個電視新人，第一次主擔一檔節目，首播收視率就能達到2.3！而且還是在工作日播出的情況下！
這個成績，電視台的人根本不敢想。
陳蒙蒙之前的推斷，最多是1.5而已。
沒想到，今天收視率出來的時候，居然能有這麼多！
直接排在了昨天綜藝榜單的第一名！
而且，節目視頻在凌晨過後會在各大視頻網站上線。
凌晨到現在，播放量就已經有幾千萬了。
並且持續上漲，這說明，節目的潛力是非常大的。
相比于陳蒙蒙的激動，陳爾就顯得淡定多了。
“這只是首播的收視率而已，萬一接下來收視率漲幅不大，或者跌了呢。”
陳蒙蒙愣了愣，然後急吼吼地道，“對自己有點信心啊！我們都很有信心的！”
陳爾默默點頭，一副正經八百的模樣。
“我當然有信心接下來節目的收視率會越來越高，只是做人要謙虛一點。”
陳蒙蒙︰“……”
內心吐槽道，恕我直言，你的謙虛我木有看到！
陳蒙蒙繼續和陳爾說正事。
“招商會已經在準備了，就在明天，給各大廣告商的邀請函也發出去了。你不要忘記了來啊！”
陳爾笑眯眯地道，“我還等著數錢，怎麼可能忘記了去。”
掛掉電話後，竇一通就端著熬好的桂花醬過來了。
桂花醬呈現淡淡的金紅色，裝在一只白色的瓷碗里，散發出陣陣的桂花香氣。
“師傅，你嘗嘗味道怎麼樣！”
陳爾拿起小調羹，舀起一點來嘗了嘗。
入口粘稠，糖香濃郁，就像在吃融化的蜜糖。
“還不錯，就是太甜了點……”
沈一念也嘗了嘗。
她卻很喜歡，“我就喜歡吃甜的，這個味道很好誒！”
陳爾就抬手道，“好，那你要不要帶回家去吃。”
沈一念听聞，連忙把桂花醬挪到自己面前。
狂點頭。
竇一通看向陳爾，“師傅，那你今天不是要用到桂花醬嗎？”
“給了她，您用什麼？”
沈一念聞言也看向了陳爾。
陳爾聳了聳肩，對竇一通說，“怕什麼，不是有你嘛，你再做就是了。”
沈一念大笑不止。
竇一通︰“……”
桂花醬做好後，竇一通就離開了。
終于到了直播的時間。
陳爾把所有食材都拿了出來。
“今天要做的第一道美食是來自《紅樓夢》的點心。”
“馬蹄糕。”
馬蹄糕是一道閩粵地區的傳統美食。
傳聞這道美食源于唐朝。
是用糖水和荸薺粉攪拌均勻後，蒸制而成的。
荸薺，粵語別稱馬蹄，所以這道糕點被稱呼為馬蹄糕。
馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球睫富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
是一種既美味又營養的好食材。
陳爾拿起一碗新鮮的桂花，對著鏡頭道。
“今天要做的這道馬蹄糕和傳統的馬蹄糕有所不同，今天這道是桂花馬蹄糕。”
需要的食材有，桂花、蜂蜜、馬蹄粉。
把鍋燒熱後，倒入蜂蜜和水，灑入桂花。
不蓋鍋蓋熬煮。
一直煮到鍋里的蜜糖水沸為之。
陳爾拿起勺子輕輕攪動鍋里的蜜糖水。
“煮這個蜜糖水，值得注意的一點是，一定要煮稀一點，就是水要夠。”
“因為，當蜜糖水煮沸了後，我們就要直接用這個蜜糖水來沖泡馬蹄粉。如果蜜糖水太過粘稠，馬蹄粉就不好沖泡了。”
陳爾把馬蹄粉倒進一只大碗里，然後用大勺子，舀起蜜糖水倒進去，沖泡馬蹄粉。
勺子里的蜜糖水還在冒著熱氣和糖泡泡。
糖水伴隨著滾滾的熱浪沖進碗里。
一下子就淹沒了碗里的馬蹄粉。
就像翻滾著卷上沙灘的海浪，不一會兒，就吞噬了所有。
陳爾拿著筷子，攪拌著大碗里的馬蹄粉。
馬蹄粉越攪拌越粘稠。
不一會兒就變作半透明的茶黃色。
色澤晶瑩，堪比成型的琥珀，十分漂亮。
陳爾嗅了嗅空氣中的氣味。
“這時候的香氣是熱乎乎的，馬蹄粉氣味很濃郁，蜜糖水的氣味就顯得淡淡的了。”
“香氣甜絲絲的，又帶著淡淡的花香和濕潤的水汽，聞起來非常溫柔。”
陳爾把攪拌好的馬蹄粉倒進一只正方形的大模子里。
表面抹平，然後放進蒸籠。
蒸20分鐘左右，變透明就可以了。
許多粉絲都發送彈幕表示，這道糕點的做法很簡單的樣子。
也有粉絲說，他們曾經吃過其他種類的馬蹄糕。
“我在粵州吃過椰奶馬蹄糕！灰常漂亮的顏色！一層是黃色的，一層的乳白色的！吃起來又甜又滑！”
“陳老濕！求做一次椰奶馬蹄糕！”
“我泮塘馬蹄糕不服！！！”
“加椰奶的馬蹄糕是變種的！”
“桂花馬蹄糕最好次！！！”
“扛起桂花馬蹄糕的大旗！”
“握草，來吧！打一架！”
陳爾輕咳一聲道，“泮塘馬蹄糕一直是被認為最正統的。”
“至于椰奶馬蹄糕，做法也不復雜。”
“先在碗里倒入一些沖泡好的馬蹄粉，蒸幾分鐘，等馬蹄粉差不多凝固了，再倒入沖泡好的椰奶。重復疊加幾次。”
“椰奶馬蹄糕就做好了，而且能像千層餅那樣分層，顏色好看。”