正文 第14章 韭研齏 文 / 李知吾
一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;陳爾第二天一大早就拎著小竹簍去了田間。
早起勞作的人很多，田里到處可見忙碌的人。
打開直播後，圍觀的粉絲已經很多了。
“自從開始追陳老濕的直播，我一個喜歡睡懶覺的人，硬生生地變成了一個早睡早起的乖寶寶。”
“陳老濕有三好，顏好，手巧，能催睡眠早！”
陳爾笑著道，“顏好這一條我必須謙虛地說一句……”
“你們夸得實在是太對了。”
初夏時分的清晨是陳爾最愛的時節。
天空蔚藍無比，偶爾有流雲飄過，但大部分時候都是萬里晴空無雲。
清晨的時候太陽還未升起，周圍的光芒呈現一種淡淡的白色。
溫度不冷不熱，十分恰好。
陳爾拎著竹簍走在田埂上，田埂上的野草淹沒了他的半只鞋子。
野草翠綠而可愛，葉子尖尖，帶著不屈的姿勢。
頂端還帶著小小圓圓的露珠。
陳爾穿過田埂，不經意就會沾濕鞋子和褲腳。
顯然這些小露珠也是無意的。
陳爾輕輕一笑，在天邊泛起一絲金色的時候到達了目的地。
一片韭菜田。
韭菜就像剛剛在田埂上遇見的小草的放大版。
長葉挺拔，根根筆直。
就像一棵棵小樹苗一樣載在田地里。
綠得濃墨重彩，又自得怡然。
陳爾還沒開口說話，彈幕里的粉絲就迫不及待地開始調侃了。
豬肉炖粉條︰“陳老師居然要來吃韭菜！听說韭菜可是壯（嗶，河蟹）陽的！等等……我好像發現了什麼……”
茶葉蛋入侵地球︰“昨天陳老師收拾背包的時候不小心掉了一本書出來，我可是看得清清楚楚……可不就是《金瓶梅》嘛！”
大吃一斤︰“原來如此，怪不得陳老濕這麼急著進補。”
陳爾忍不住想露出最近十分流行的那張黑人問號臉表情包。
“誰跟你們說吃韭菜能壯（嗶）陽的？”
“中醫認為韭菜“益陽”，但這並不是“壯陽”的意思。而有人說韭菜含有微量元素鋅，對生長發育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜僅含鋅0.43毫克，效果有限。”
“想要達到效果，除非你每頓都吃上幾斤的韭菜，那還差不多可行。”
陳爾接著道，“如果非要說韭菜有那個啥功能，也得看搭配什麼食材。”
“比如《方脈正宗》里說，韭菜白八兩，胡桃肉去皮二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。可治陽虛腎冷。”
“或者韭菜和蝦子同炒，才有補腎、壯（嗶）陽的效果。”
洋洋灑灑說了大半天，陳爾覺得自己口都干了，于是取下隨身攜帶的水壺，灌了幾口水。
西瓜不是東瓜︰“陳老濕果然老司機，壯（嗶）陽的食譜一大堆。”
騎著蝸牛奔小康︰“西瓜兄說啥呢，這直播間里女粉絲一大堆呢，注意點影響，讓陳老濕多補補腎怎麼了，老司機就不準補腎啦，簡直沒有天理。”
茶葉蛋入侵地球︰“哈哈哈哈哈哈哈哈……”
陳爾差點把剛喝下去的水給噴了出來，“你丫才是老司機，信不信我把我的學生證掏出來給你看！”
“……”
陳爾帶著小竹簍在田埂上和這塊田的主人說話。
得知陳爾只需要菜根不需要菜葉的表情很是驚奇。
韭菜大部分人都是吃菜葉，吃菜根的他還是第一次見。
陳爾跟著一起下了田。
田里的土地很柔軟，應該是之前下過雨的原因。
陳爾在大片的韭菜里尋找自己的目標。
因為是吃韭菜根的原因，所以他必須要尋找那些長得比較小，比較嫩的韭菜。
這樣的韭菜，根須才幼小，吃起來口感會比較嫩。
陳爾抓住了一把在外人看來是幼苗，完全不能下口的韭菜。
輕輕一用力，就連根帶泥地把整只韭菜拔了出來。
韭菜的根是嫩白嫩白的顏色。
像無數的小胡須一樣自韭菜的葉子下面延伸出去。
陳爾並沒有撥掉韭菜根上的泥巴，而是直接伸手掐了一截根須放在嘴里嚼了嚼。
“韭菜的根帶著辛辣的氣息，嚼久了又些許回甘。氣味清爽，口感有點像煮老的肉。總體來說不錯。”
鏡頭放大了陳爾手里的韭菜。
“韭菜按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。”
“我手里的這株韭菜就是根韭。主要食用根和花薹。根系粗壯，可加工腌漬或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩葉也可食用。”
陳爾迅速拔好了足夠自己食用的分量，放進小竹簍里，然後付了款，朝另一個方向走去。
“華夏食用韭菜的歷史也是很久了。”
“韭菜最好的時候就是春天。”
“《詩經•豳風》中說︰四之日獻羔祭韭。意思就是用羊羔和韭菜來獻祭。”
“《山家清供》載，六朝的周 ，清貧寡欲，終年常蔬食。文惠太子問他蔬食何味最勝？他答曰︰春初早韭秋末晚菘。”
陳爾拎著裝滿韭菜根的小竹簍，慢步在田野間。
天邊的太陽終于冒出了半天臉蛋。
金燦燦中帶著橘紅色，就像剛剝了殼的蛋黃。
田邊的道路上栽了許多高大的榕樹。
一個農夫趕著牛從路上走過，嘴里時不時地吆喝兩句。
偶爾聲音大了，就會驚嚇到樹梢上停駐的麻雀。
陳爾掉頭看過去，剛好看見一大群小不點麻雀鳴叫著，忽閃起小小的翅膀，從天邊飛過。
陳爾移回視線。
接著聊韭菜。
“可是今天主播要做的這道菜，卻不是用韭菜做的，而是用韭菜根。”
“那麼這個韭菜根做的菜，又是個什麼來歷。”
陳爾說話的語調慢慢的，配上他身後一大片安靜的農田和遠處隱藏在山霧輕煙里的遠山遠水，還頗有些山水畫的氣質。
“西晉的時候，有個富豪叫做石崇。”
“石崇說過這樣的話，‘絲竹盡當時之選，庖膳窮水陸之珍’。”
“意思就是，如果我宴請客人。那麼宴席上的絲竹樂器一定是選擇最好的，樂伎也一定是當時最好的樂伎。宴席上的飯菜一定要用盡天上地下，江河湖海里一切的奇珍食材。”
“這句話說得很闊氣。”
“于是有一年的冬天，石崇就吩咐家僕做了這麼一道菜。”
“用韭菜根和麥苗放在一起，做成一道名菜，韭研齏。”
“今天主播要做的菜，就是這道韭研齏。”