正文 第544章 544涼皮 文 / 糖兜
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“媽，不用您，真的不用您”唐晚示意她別添亂，“您給我找幾個大點的平底的盤子或者是家伙事就行，最好是能有個沿包住的”
這些玩意，張嵐還真有，她先前買了幾個木質的，平底用的盤子，那時候是打算過年轉瓜子糖的，後來也沒用上，直接被她扔一邊了。
這會重新翻出來，洗干淨了，給了神秘兮兮的唐晚。
唐晚笑了笑，她也知道這會一大家子都揣著好奇呢，也不點破，繼續忙著自個的活。
把水燒開，木頭盤子底部薄薄的擦上一層油，接著就把澱粉跟面粉合起來的糊糊，倒到盤子里，倒勻後，放到蒸屜上。
一連摞了差不多四格，這才停手，又在最上面添了一個碗，上面壓著一把刀，就怕一會水蒸氣太大，把鍋蓋給頂開嘍。
張嵐見她忙的高興，也不去刨根問底了，听她的話，自個去剝了兩頭大蒜，放在兌臼里搗爛。
唐晚自個去弄了點花椒大料熬成的水，切了點黃瓜絲，把辣椒干炒了，放在案板上切成小塊，再搗爛。
涼油燒熱，放成七成熟的時候，一股腦倒進了先前搗爛的辣椒里，滋啦滋啦的聲音，別提多好听了！
本來大家都著急吃飯呢，見唐晚在這神神秘秘的做著東西，忍住了饑餓，慢慢的在這等待著。
涼皮只要等這氣上來了，蒸上兩三分鐘就行了，打開鍋蓋，這熱氣燒的人直流汗，唐晚把那木盤子給倒扣，把薄薄的面皮給揭了下來。
張嵐看到這面皮，終于知道唐晚想要干什麼了。
以前她出差的時候，去過山西，見過當地人做這涼皮，可惜那價格不低，加上是用白面做的還得掏糧票，她就吃了一碗解解饞。
沒想到再次吃的時候，竟然是在十幾年後，唐晚做的！
這到底是娶了個啥媳婦啊，咋就本事這麼大呢！
咋就啥都會做呢！
一次四張面皮，唐晚在這切，張嵐則是去做第二鍋，切成寬窄合適的細條後，加上黃瓜絲，澆上花椒大料水，又添了醋醬油，辣椒油，香油還有大蒜汁，芝麻醬。
聞聞那味兒就香到不行！
第一鍋肯定是先給家里兩個男人吃的。
宋橋這第一次吃涼皮，自個倒是還真有點稀罕，在唐晚期盼的眼神里，攪了一下調料，拿著筷子往嘴里送了一些。
“咋的樣，咋的樣，好吃不？”
宋思敏在一旁眼饞的問！
這味兒真的好香啊，本來夏天食欲就不咋的好，大嫂做的這個，味道酸酸辣辣的，聞起來就讓人有食欲。
宋橋拿了一雙筷子，遞給妹妹，話也沒多說一句，埋頭就吃。
宋思敏嘗了一嘴，眼前一亮，“好吃！”
一個勁的鬧著讓她大哥給她留點。
張嵐見眼前大兒子故意把胳膊抬高，故意不讓小女兒吃，讓她干著急，看著倆人鬧騰的模樣，嘴角不由自主溢出了笑容，這才是個家嘛！
先前那冷冰冰的，回來各干各的事，家里死氣沉沉的，哪里有現在熱鬧？
幻想著明年這時候家里就多了倆胖娃娃，後年這時候，那倆可愛的胖娃娃，就能蹣跚走路，拉著她衣角嘰嘰喳喳叫著她奶奶，還在地上爬來爬去。
只要一想，她這渾身就激動的直顫抖啊！
“哎呀，小敏跟你哥搶啥呢！再等個兩分鐘就有你的了！”她嗔怪不已。
“哎，媽，你這就偏心了啊，憑啥好吃的就我哥先來啊，那我今個也干了不少活，奉獻了我不少汗水的好不！”
那一碗就在這打打鬧鬧里，吃完了。
張嵐這一邊做，一邊供著那邊吃。
雖然累點，她心里也舒坦的不行！
不過，她還真是長了見識，這澱粉跟白面，還有這麼個吃法呢。
“媽，其實人家正宗涼皮，不是這麼做的，這點先用白面和面，就跟咱們蒸饅頭似得和面，把面活硬，用水洗面，等面洗到最後只剩面筋了，再沉澱，把面跟水分離，剩下的面糊才能做涼皮。
我這個不過是取巧，費的時間短點，可真算不上什麼正宗的”
“那也了不得，這涼皮的做法，是你爸教你的？”
唐晚尷尬的撓撓頭，還真不是，在那個網絡通訊設備發達的年代，這些教程在網上層出不窮，稍微多看幾遍，就會了。
不過這會面對婆婆的好奇詢問，她找了個理由，“我爸不會，是我從書上看來的”
怕她再多問是哪本書，還有沒有其他教程，唐晚趕緊端著碗，往宋橋身邊去了。
“都說書中自有黃金屋，書中自有顏如玉，這話，還真是不假啊！”張嵐獨自感嘆著。
一大家子吃完了，張嵐還在廚房摸摸索索沒出來，唐晚一眼就看出來了婆婆這啥心思。
估計等著背人的時候，再做點，去給大姑子送。
自己正巧也想去給張爸跟二哥送，索性，自個說出來，賣給婆婆一個面子吧。
“媽，您這要是不忙的話，再做點吧，一會去給大姐，還有我爹那邊送點”
張嵐一愣，她稍微一反應，就明白了兒媳婦這話的意思，故意給她找個理由，這是給她台階下呢！
心里越發覺得這兒媳婦善解人意了。
張嵐又做了小半個鐘頭，拿著小盆子，各自裝了兩盆子，放好面皮，放好調料，也沒攪拌，用籃子裝好。
她去大姑娘家，宋橋則是開著車，帶著唐晚去老丈人那里。