正文 轉讓菜譜 文 / 小磬兒
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王大廚下面有三個廚師，他暫時離開問題都不大。所以听到有更好吃的，便立馬決定跟著陸妍回。
王大廚也不是一時沖動，做了二十年廚師的他，明白一個簡單的道理︰越是簡單的吃食要做出特點做出新意，就算是在吃食界浸泡了這麼多年的他，都是一項挑戰。
這麼年紀尚小的丫頭片子，居然能用土豆做出如此美味的餅，並輔以西紅柿醬調味，還做了土豆卷。粥是最平常的了，但這一鍋蝦蟹粥出來，放在酒樓，配上精致的碗碟，也是拿得出手的高端粥品。
看到毫不起眼的破舊茅屋，王大廚了忍著讓自己盡量表現得淡定一些。
“王大叔，您看，這都到飯點了，一起吃過中飯咱們再談。”
王大廚原不打算吃飯的，但想想走回鎮上得一個多時辰，便答應了。但想陸妍給他看原先說的新鮮玩意兒。
“那您得耐心等會兒！”陸妍賣了個關子。
讓母親煮了白米飯，母親有些心疼米，但听陸妍解釋了是對自己很重要的客人，便去煮了。但還另外煮了一鍋南瓜粥。
家里就有現成的菜，陸妍幾乎把家里能用上的好材料都用上了︰
鰱魚頭豆腐湯，白焯蝦，芹菜炒香干，麻婆豆腐，豆腐蒸蛋，蒜蓉青菜。
五菜一湯，全都上桌。桌子和凳子都是用擺攤時用的，顯得不那麼寒酸。
楊拙也被陸妍以算完帳再走的理由留下來。看著滿桌的菜肴，下意識咽了一下口水。
陸妍給每人盛了一碗湯，魚頭用油微微煎過再煲的，湯呈浮白色。豆腐白白嫩嫩的，上面漂幾點蔥花。
王大廚喝了一口，鮮甜的滋味充滿味蕾，吃了一口魚肉，很鮮嫩，沒有一點魚腥味，再吃一口白色的的方形的東西，嫩滑爽口。
“這道菜叫什麼？這白色的是什麼食材。”
雖然說食不言寢不語，但王大廚此時哪忍得住，好久沒吃到這麼好吃的了。
“這道菜叫魚頭豆腐湯，長期食用，可以健脾補氣，美容潤膚之效。”
“豆腐？”
“是的，我說的新鮮玩意就是這個。你再嘗嘗這個。”陸妍指著麻婆豆腐。
王大廚吃了一片，臉上驚詫不已︰
“慚愧，這個我也沒吃出是什麼，但實在是太好吃了。”
“這也是豆腐。”
“這蝦我認識。”王大廚拿起一只蝦便吃。
陸妍趕緊示意他先剝掉蝦皮，沾一下小碗中的醬料再吃。
“妙哉妙哉！你這小姑娘，真是個妙人。”
吃完中飯，便進入今日的主題︰豆腐。
王大廚提出想買斷菜譜的想法，陸妍回復今天吃到的所有豆腐的菜，一起打包賣︰二十兩。
王大廚一口答應，陸妍回復第二天帶食材去酒樓現場做。
王大廚走後，陸妍便把今天收到的錢清點了一遍︰四十二個土豆餅，二十個土豆卷，豆漿豆花一起二十三碗，粥四十碗，除粥和土豆卷各兩文一份，其余都是一文錢一份，共收入180文。
刨去成本︰土豆12斤共12文，面粉約10文，黃豆加西紅柿加糖約2文，大米2斤約20文，蝦三斤，兩只蟹共4斤，蝦和蟹較常見，且現在的人不懂做法，所以市場上的價格也就兩文一斤，共計14文。
成本總計58文，淨收入122文，按二八分成，應當給楊拙25文，因為豆腐有銷路了，便多給5文，一共30文。
“不成，我，啥都沒做。”
說完把多出的5文還給他。
“你還會算帳，速度這麼快！”
“上過5年私塾，腿沒壞前。”
“原來你識字呀。”
“會，都會。”
陸妍也不堅持，用碗裝了一大碗白米飯，上面裝上留出來的芹菜香干，蝦及青菜，用另一個碗裝了一碗之前留下的大骨湯，讓楊拙帶回去。
楊鐵看到楊拙端來的飯，摸著兒子的頭︰
“拙兒，是不是今天打獵打得多？這麼好的白米飯，給我不是糟塌了糧食，你正在長身體，你吃吧。”
“爹，吃過了，這是楊拙家打包的。”
楊拙便將自己和陸妍合伙做經商的事說了，楊鐵感嘆道︰
“陸妍那丫頭是個好樣的，她家都這境地了，有甜頭還想著咱們家，听說這月底你大柱叔要娶田財主女兒，她們母女就真沒依靠了，以後你要好好做，別讓他人欺負她們母女倆。”
“爹，我知道，你不說，我也會對她們好的，陸妍很好，就算不一起做經商，我也會保她們周全。”
楊鐵看到兒子說到陸妍時，臉上神彩飛楊，嗅到了不一樣的味道︰
“你實話告訴爹，陸妍都有哪些好。”
平時半天蹦不出一個子兒的兒子，今天破天荒說了很多，楊鐵雖然沒有娶過媳婦，但作為過來人，也知道自己兒子定是對人家丫頭上心了，自己還不知道呢。
換作以前，陸妍還和自己繼父一起生活的時候，楊鐵一定會阻止，主要是和里正有承諾，再加上自己的家境。要有心思，便高攀了。
可現在不一樣了，自己的腿不疼了，感覺這次一定會好起來，再加上陸妍母女現在這樣，一般好人家都不會求娶。如果自己和拙兒一起努力，不怕撐不起這個家。所以對孩子的心事，是默許的。
楊拙一直不敢告訴父親，由于最近獵物越來越少，再深一點的地方便是父親叮囑過的禁區，平時都是剛夠溫飽，現在家里都快揭不開鍋了。
今天收入二十五文，可以買兩斤大米，十來斤紅薯，再加些野菜，可以對付著吃幾天了。
加上今天在陸妍家吃到的魚，一點腥味也沒有，自己也可以去河里試試。
趁著天色還早，去鎮上買了大米和紅薯回來後，便拿著一把自制的魚叉往河里走。嚴格意義上來說，不叫魚叉，是楊拙叉小獵物用的，更像標槍，用來擲的。
楊拙從小在河里游泳長大，哪有大魚最清楚不過了。只是第一次吃魚就覺得太腥了，受不了便沒再吃過。
要是陸妍知道楊拙捕魚的方法，肯定會心里嚴重不平衡。一槍一下，一扎一個準，不過兩刻鐘，便弄了十條三斤左右的鯉魚，兩只三斤左右的雄魚。
用一根樹騰從魚腮那穿過去，掛在標槍一頭，將標搶擱肩上，那一串魚在後面一晃一晃的，甚是壯觀。
陸妍從山里打完一大籃竹筍回來，就看到楊拙很招搖過市地扛著那一串魚。喜得趕緊放下竹筍，走向前來︰
“哇！清一色鯉魚，還有雄魚，都這麼大，這也太厲害了！”
听到陸妍的夸獎，楊拙心里可高興了，隨即不好意思地開口道︰
“你做魚，好吃，晚飯菜，我和父親，想吃魚。”
陸妍一下听明白了，這里的人對水里的東西都不太會伺候，老除不掉魚腥，吃的人不多。
可一下這麼多，兩家人，也吃不過來，主要是要養也難養活，魚身上都是傷。
做了個紅燒鯉魚和剁椒蒸魚頭，另清炒了一份筍。作為報酬，其余的魚，楊拙說全給陸妍。
陸妍也不推辭，不要的話估計會被他扔掉或放臭。可這麼多魚怎處理呢。搜索了一下記憶庫，馬上有了主意。
去除內髒，除去魚頭魚尾及魚鰭，把魚切成三厘米見方的魚塊，按1:10的比例搓鹽，碼在陶罐里，共七條。
山里白天只能算上暖和，晚上還是很涼，不用擔心魚會變質。
雄魚則晚上給自己家加餐，再炒一個紅薯葉。
剛剛做魚的時候，已經讓楊拙把一籃筍剝好了，用開水過一道，撈起攤開，明日晾在外面，做成干筍便可長期存放。
今天打筍時，順便摘了約五斤左右的蕨菜，連同生姜酸辣椒加鹽放在密封的壇子里，可以存放上一年。雖說吃多壇子菜不好，但那種酸爽的感覺，實在太誘惑。
明天有件大事，便是自己的豆腐營生。睡前再次看了一眼泡著的黃豆，沒有異常後便早早睡去。
第二天，陸妍仍舊起了個大早，天剛麻麻亮，陸妍邊伸著懶腰邊打開門，看到一個高大的影子正立在院子里。
“楊拙？”
“我今天做什麼活。”
昨天同王大廚談生意時，也沒避著他。
陸妍讓他等一等，待自己洗漱完畢，便欲叫楊拙開工，結果看到楊拙正一眼不眨地看著自己。
“刷牙的，很特別，哪兒買的。”
“自己做的，沒有賣。”
看到對方又沒聲了，便好脾氣說道︰
“如果你喜歡，等忙過這陣，我給你做一個。”
陸妍便看到對方居然咧開嘴笑了，露出了一口整齊潔白的牙齒，讓原本就帥氣的臉變得更有生氣。陸妍一下子居然看呆了。
察覺到自己的失態，陸妍嘿嘿了一聲，便吩咐楊拙給他推磨，自己則往磨孔喂黃豆。
這麼長時間近距離和一個女孩待在一塊，楊拙以前想都不敢想，心里砰砰跳個不停。
特別是每次陸妍喂黃豆時，都會靠得更近一點，少女的氣息若有若無圍繞在周圍的空氣中，讓楊拙緊張得額頭上直冒汗。
陸妍也注意到楊拙的反常，以為他生病出虛汗，職業習慣性地摸摸自己額頭，再摸摸楊拙的額頭︰
“沒燒呀？”
正準備問楊拙怎麼了，便看到楊拙一張臉變得通紅，汗出得更多了。
“你不會喜歡上我了吧？”陸妍笑道，“我這麼丑要是你都能看上，真是十足的呆子。”
“你不丑。”看到對方一臉嚴肅的表情，陸妍也沒開玩笑的心思了。
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現在豬大腸和大骨湯的事，幾乎全權由母親負責了。看到女兒的成長，戚氏既高興又擔憂。
再過一個月，就是孩子生日，也要開始操心孩子的婚事了。戚氏也看出了楊拙中意自己女兒，可能是太少與人接觸，那孩子估計還不知道自己的心意。
戚氏自己這大半輩子，經歷了太多，所以到了女兒身上，只希望女兒嫁個尋常人家，對方真心待女兒，平平安安過一生就好。想著小伙子模樣不差，雖然家境貧寒，但好在有一身本事。
正興致勃勃地趕往壩上鎮的陸妍，完全不知道母親已經暗地里默許了這八字沒一撇的事。
王大廚早在門酒樓門口候著了，看到陸妍的身影，趕緊迎了出來。把她們領往後廚。
陸妍邊示範邊詳細說明哪個步驟注意什麼，王大廚不時用筆記錄著，生怕自己記不住。除了麻婆豆腐程序復雜點，其余都很簡單。
最後，陸妍強調了，最關鍵還是豆腐一定要地道。
“你不說，我也會向你采購，但你得保證只能向我們酒樓供貨。”
陸妍一口應承。因不知道客人反響怎麼樣，先定制十斤豆腐和五斤香干。陸妍做菜花掉了兩斤豆腐，余下八斤豆腐及6斤香干，定價分別是5文一斤及6文一斤。
總共算下來，這趟共收入20兩菜譜錢，76文，總共只用了6斤黃豆共計6文，淨收入20兩七十文。只要今後客人要求得多，自己就不會愁沒有訂單。
菜譜錢沒在正常營生里，不分成，給了楊拙20文，便啟程回家。
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