正文 第四十七章 炒飯 文 / 白菜達達
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迎面過來一位騎著高頭大馬的男子，身著冷峻官裝，威風赫赫，氣勢十足。
九叔他一聲叱喝，制止了紹安接下來的動作。
“大家讓開，李提督駕臨了。”馬旁邊兩個看上去像是侍從的人喊道。
瞬間，周圍人議論紛紛。
“那個人就是李提督啊。”
“沒想到今天終于見到了真人了，先前不過只是听說他的名字。”
扶著小當家站了起來，吳憲看著走過來的李提督嘖嘖稱奇︰“這就是小當家的人生導師，他轉折的開始之人，果然是不一般。”
“謝謝你”小當家握拳行禮，以感謝剛才吳憲的幫助。
擺了擺手，示意沒事之後。
卻見紹安快步跑了過去，單膝下跪抱拳。
“參見李提督，感謝您這次任命我為菊下樓的新的負責人。”
從懷里掏出來任命書讓李提督看，紹安一副春風得意的樣子。
完全沒有看任命書，李提督說道︰“看來你是誤會我的意思了，在沒有確定廚師的手藝之前，怎麼能夠任命你當國營餐館掌廚人這麼重要的職務呢。”
什麼！紹安臉色大變。
小當家听到後，頓時感覺又有了希望，擦干了眼淚。
“提督，你的意思是？”
“是否任命你為新的掌廚人，還必須要我親自品嘗之後，才能正式做出決定，在這上面蓋章承認你是掌廚人。”
原來是這樣，紹安輕呼一口氣︰“那麼提督，請問你想品嘗哪種料理。”
“這個嘛，那就指定是炒飯就好了。”
听到是炒飯，紹安歪了歪眉頭，中華料理之中，炒飯是基本菜色的基礎，憑借這個也能輕易看出廚師的手藝，看來李提督果然是名不虛傳，不過這可難不倒我。
放佛有著決勝的信念，紹安邀請李提督進到菊下樓。
廚房中，三個爐灶正在激情的燃燒，紹安在一旁大展身手。
吳憲和小當家還有菊下樓的師傅們，在一邊圍看，看到這如此怪異的一幕，有些不解。
“做一份炒飯為什麼要用三個鐵鍋，其他兩個是干什麼的呢。”
“並且他那一鍋里還熬著湯，就算是想要調味炒飯的味道，也會破壞炒飯中最干爽可口的香味啊。”
“他到底想怎麼做。”
好快的刀法，只是將材料在桌子上一擺，幾個功夫間，竟然就被處理好了，要知道這里面還有著大量的海鮮，想要處理干淨可並沒有那麼容易。
可是看那表面和里層，卻被弄的干干淨淨，沒有浪費一點，這還只是上等大廚師，真的難以想象特級廚師到底是怎麼樣的刀工。
先前只是在電視中看到過他們如何做菜，沒想到真正的到了這里才知道，一個好的廚師，果然刀工也是必不可少的。
突然，紹安將三個鐵鍋一個接一個扔到空中，就像是表演雜耍一般，連續轉動。
熱氣沸騰，香味四溢，接著，他將烹飪好的海鮮擺到炒飯上，用熬好的湯汁一澆，頓時一股透著海鮮氣息，香味撲鼻的炒飯出鍋。
李提督正在桌前等待，突然一陣香氣傳來，睜開眼楮，紹安所做的炒飯正放在他的面前。
打開上面蓋著的東西，更為濃郁的味道撲進他的鼻子。
炒飯的兩側有著海鮮和山味，色彩斑斕，視覺上看起來很是舒服。
拿起勺子，輕輕地嘗了一口。
這是？
“蝦子，螃蟹，魚翅海鮮類等腥味，在這里應該是負面的味道，可是他是怎麼處理的。”
“這盤炒飯里，結合了海鮮和山味的精華味道，完全沒有它們的缺點，吃起來就像是在大海中徜徉，又像是在山澗嬉戲，輕松自在。”
一切的一切都形成了兩個大字——美味。
抬起頭，李提督十分驚喜︰“果然了不起，不愧是號稱是四川仙女梅師傅，第一弟子紹安的手藝，果然是名不虛傳。”
“啟稟提督，我冒昧的說一句，我認為自己的手藝已經完全超過了梅師傅。”
“超過了我媽媽，怎麼可能。”小當家呆滯在旁。
還真是說大話不怕閃了舌頭，梅師傅的手藝又豈是你這種人能比得上的，吳憲冷冷的看著紹安。
“提督，現在應該可以蓋章了吧。”
“等等，我也要吃吃看。”小當家緩過神來，跑過去，卻被提督的侍衛堵住。
一個疾步，吳憲直接兩腳，將沒有注意的他們踢到在地。
小當家趁著這個時候，跑過去拿起勺子，放在嘴里咀嚼。
什麼時候我也能將兩個大漢踢到了，雖說是他們沒注意，不過也不管了。
在嘗過之後，小當家喃喃自語︰“各自味道極足的海鮮腥味都消失了，海鮮的香美卻都還在這盤炒飯里，我還能感覺到這里面有種獨特的味道。”
“我知道了，原來是用了腌制金華火腿的香菜。”
“原來是香菜。”
“不對，這炒飯確實好吃，但是絕對沒有超過我媽媽的手藝。”
“小鬼，給我閉嘴，你就算是梅師傅的兒子，但也是個小鬼罷了，怎麼可能知道我的炒飯不如梅師傅。”
“我從小就玩耍在廚房，這里就像是我的游樂場，我能確信，你的炒飯絕對不如我媽媽的手藝。”
“哼，梅師傅已經不在人世，你這個小鬼竟然大言不慚如此戲弄我的炒飯，當然，要是你能做出出梅師傅的炒飯，我也就無話可說了。”紹安聳了聳肩，滿不在意。
“我可以做出來，希望李提督你能做個見證。”小當家的聲音傳來。
“奧？我要先說一句，廚師做出來的菜容不得半點模糊，就算你還只是個孩子，如果是隨便做一道菜，可能會有重罪的。”
“我知道”小當家鄭重抱拳。
“小當家，你怎麼可能做出來，不要在這逞強。”阿玲很是著急。
可是小當家全然不顧，走到廚房，準備起了鍋灶。
炒飯所需要的東西都在旁邊擺著，小當家回想起媽媽所做的菜。
首先是炒蛋，必須要快速攪拌均勻，炒到半熟，然後加飯，飯必須一粒一粒分開，然後在輕輕的與蛋混合在一起。
等到蛋與飯混合在一起之後，再以鹽和胡椒調味，在一瞬間，悶住所有材料的味道和香味。
快速的晃著鐵鍋，每一分勁力把握的都恰到好處。
這就是火焰料理，中華料理的精髓。
將炒飯裝到盤子里，小當家端著盤子，放到了李提督的面前。
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