正文 第一百二十八章、臭豆腐 文 / 帝炎星

    一秒記住【小說站】，為您。龍蒼穹聞著這股味道，眉頭微皺，看向廚房的方向道，“美食家，你在弄什麼？怎麼那麼臭？”

    “…………”

    沒有回應，對于龍蒼穹的問題，廚房里面的美食家沒有回答。里面卻不斷傳來忙碌的聲音，不過那臭味卻漸漸的變淡了，不過並不是消失了，而是和廚房中傳出的其他味道混合在了一起，形成了一股特殊的味道。

    時間不長，美食家從廚房里面走了出來。

    兩手端著兩碗白米飯，白米飯的飯粒飽滿，呈乳白色，光是一眼望去都能感覺到那飯粒的飽滿和糯軟。顯然這白米飯的米也是上等的米。

    走到長桌旁，美食家將手中的兩碗白米飯一碗放在龍蒼穹面前，一碗放到自己的位置前。

    然後在龍蒼穹有些錯愕的目光中轉身進入了廚房中，隨後端出兩碟青菜，不過只是最平常的家常菜，青菜上淡淡的植物油香味兒彌漫而出，清淡中帶著些許油膩，或許是因為植物油的原因吧，青菜的顏色變得更加鮮艷，讓人一看就食欲大增。

    “這就是你說的特別的小吃？”就在美食家放下兩碟青菜，準備再次轉身進入廚房的時候有些錯愕的龍蒼穹開口道。

    “不是！”簡單的兩個字，美食家再次轉身進入廚房中。

    美食家再次出來的時候，手上托著一個托盤，托盤上面龍蒼穹看到許許多多的呈黃金色的小方塊和兩雙公元時期中國式的筷子。

    美食家走到長桌旁，將托盤放在他和龍蒼穹位置的中央，然後拿出一雙筷子給龍蒼穹，一雙自己留著。

    而龍蒼穹就在美食家端出托盤的時候眉頭就緊皺了，因為他又聞到了之前那股臭味，雖然淡了很多。可是隨著美食家越走越近，龍蒼穹皺著的眉頭卻漸漸舒展開來，而眼眸中的光芒也是越來越亮。

    當美食家將托盤放下的時候，龍蒼穹猛吸了一口氣，有些驚疑不定的看著美食家問道，“這是臭豆腐？”

    看著那驚疑不定的龍蒼穹，美食家點了點頭，“是臭豆腐，不過也就這麼多而已，不然會叫上品酒師的。”

    隨後美食家轉身走向廚房，從廚房里面的冰箱拿出了一個小鐵桶，里面裝滿了冰塊，而桶里放著兩個透明色的玻璃瓶，龍蒼穹微微凝神一看，居然是神元歷1000年的清啤，雖沒有公元時期的清啤那麼好喝，但也是極品了。

    “神元歷1000的冰靈清啤！”看著鐵桶中的玻璃瓶，龍蒼穹的眼神瞬間亮起，喃喃道。

    美食家走到位置上，將手中的小鐵桶放在旁邊，然後做了下來。

    “今天這頓不是飯，只是請你吃臭豆腐！”坐下之後，美食家看著龍蒼穹沒有回答他的問題，而是淡淡的道。

    “不過，老樣子，想要吃我的小吃就要說出它的歷史！”隨後美食家又看著龍蒼穹道，只是這次如果仔細看的話可以發現，美食家那不苟言笑的眼眸中一抹淡淡的笑意一閃而沒。

    龍蒼穹沒有去看美食家，而是盯著托盤上那黃金色的臭豆腐，咽了咽口水，然後下一瞬間身體坐直，眼中散發著炙熱的光芒，聲音有些顫抖的道，“臭豆腐，在記載中相傳是公元時期中國古代的清朝康熙八年，由安徽黃山的王致和不經意間制作出來的。”

    “嗯，不錯！”听了龍蒼穹的，美食家點了點頭，以示龍蒼穹繼續。

    “記載中，當年的王致和金榜落第，閑居在一個會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，準備再次應試，又距下科試期甚遠。無奈，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，于是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來，之後歇伏停業，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。”

    “秋風颯爽，王致和又重操起了舊業，再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味。送給鄰里品嘗，都稱贊不已。”

    “王致和屢試不中，只得棄學經商，按過去試做的方法加工起臭豆腐來。此物價格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路，生意日漸興隆。後經輾轉籌措，在延壽街中間路西購置了一所鋪面房，自產自銷，批零兼營。據其購置房屋的契約所載，時為康熙十七年冬。從王致和創造了獨一無二的臭豆腐以後，又經多次改進，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產工藝，生產規模不斷擴大，質量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說慈禧太後在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點，取名‘青方’。”

    “這就是我所知道的關于臭豆腐這道小吃的起源！”聲音漸漸的平靜下來，龍蒼穹慢慢的講述著臭豆腐的起源。

    “不錯，很多歷史都還沒有忘記！”看著娓娓道來的龍蒼穹，美食家也是不禁點頭。

    “不過，話雖如此，可是隨著時間的變遷，臭豆腐這個小吃的做法卻也從一種演變成多種多樣，而且顏色也有不同的變化。根據記載臭豆腐在公元時期的中國以及當時的世界各地制作方式和食用方式均存在地區上的差異。不過最為出名的卻是公元時期中國的長沙和紹興，這兩個地區的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道兩地均差異甚大，各有特色！”

    “至于制作流程，只有一部分可信，可如果是全部按照那個制作流程做出來臭豆腐，在當時是美味可是在今時卻並不是最美味的。如今的臭豆腐，並沒有多少人會制作了，因為對于如今來說臭豆腐的制作方法完完全全就是個人的獨門秘方，臭豆腐不是只有一種吃法、一種制作方法！因為每個人的制作方法不同，味道也不同！”

    “不過也有記載王致和臭豆腐為臭豆腐乳，並不是真正的臭豆腐，與南方流行的臭豆腐干是兩種不同的食品。王致和的臭豆腐乳不能油炸，為饅頭和大餅等面食的配品，並曾經為慈禧所喜愛，並賜雅名‘御青方’，簡稱青方。”

    “而在記載中，公元時期古中國有一個地方有真正的臭豆腐，那就是——臨清。臨清臭豆腐，是在明末清初資本主義萌芽在大運河航道北段出現。臨清臭豆腐作坊制作的產品，北上進宮，南下余杭，凡是嘗過該產品者，都知曉了真正的臭豆腐究竟是什麼樣子。相比之于其他任何地方的臭豆腐，臨清臭豆腐都是最臭、最香。以至于那個時代的很多美食家稱其之為‘真正的臭豆腐在臨清’”

    “不錯，很不錯，看來今天你是可以吃了！”美食家看著那已經平靜下來的龍蒼穹，忍不住點了點頭道。

    “我的制作過程是不傳之秘，但我的臭豆腐卻要搭配一些小菜，並不是因為需要掩蓋臭豆腐的味道，是因為臭豆腐在腌制過程中會帶上少量對身體有害的元素，所以經常吃太多臭豆腐對身體不好，而青菜中所蘊含的維生素能夠完美解決這個問題。而且青菜搭配臭豆腐，也能將臭豆腐的香味兒完美的提取釋放出來！”看著龍蒼穹，美食家淡淡的道，“一口臭豆腐、一口清淡中帶著些許油膩的青菜和一口香醇糯軟白米飯搭配，臭豆腐的香味兒混合著青菜的清淡帶著些許油膩的味道能夠形成一種獨特的香味兒，再被白米飯吸收，吃下去能夠在口中留下那味道，回味無窮！”

    “而吃臭豆腐配啤酒，由其是用冰靈星的冰川水釀的冰靈清啤，雖然沒什麼好處，但也沒什麼壞處，不過勝在過癮！”美食家臉上帶著笑容，平靜的道。

    “吃吧！”美食家在說完的時候，看著龍蒼穹淡淡的道。

    听見美食家的話，早已按耐不住的龍蒼穹拿起筷子，飛快的夾起一塊金黃色的臭豆腐，夾著臭豆腐，龍蒼穹從筷子對臭豆腐的壓感來感覺，整個臭豆腐有點軟，臭豆腐上面還有一些金黃色的油脂流露、滴落到下面的白米飯中，然後滲透進白米飯中，讓原本乳白色的米飯，帶上了點點金黃色，煞是誘人，讓人一看就食欲大增。

    一口咬下去，龍蒼穹的眼神瞬間亮起，臉上充滿了享受的神色。

    臭豆腐咬下去的瞬間是脆的，隨著而來的嫩滑的感覺，外脆里嫩。

    還有因為炸臭豆腐的時候被鎖在臭豆腐里面的油，形成的湯汁，混合著臭豆腐那臭中帶香的香味兒在口腔中爆發開來，味道濃郁。還有滾燙的湯汁，再飛快的夾起一口青菜送入口中，青菜的清淡香味兒混合著臭豆腐的香味兒，一起融于那湯汁中，完全刺激了龍蒼穹的味蕾和食欲。

    再扒上一口米飯，那美味的湯汁瞬間滲入到那米飯之中，混合著米飯淡淡的香氣，和口中的臭豆腐一起咽下肚，那美味的香味兒卻不會一起咽下肚，而是停留在口腔中，回味無窮！自適應小說站xsz.tw，。