正文 第十七章 做豆腐？ 文 / 白若水
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劉美玉走後，甦唯一是無比慶幸當初讓錦娘幫自己保密。
隔天，甦唯一早早的吃過飯，留下小凝和喜兒在房間里做刺繡。和田嬸田叔來到磨房里，昨晚已經將十斤黃豆洗干淨了泡在水桶里，今天要將十斤黃豆全部磨好，制成豆腐。
田嬸在村里的時候就做過豆腐，做的豆腐是整個村里最嫩最好吃。所以甦唯一放心的將做豆腐的事交給了田嬸。
田叔磨磨，田嬸往磨盤中間倒豆子。兩人配合的好。
磨好豆子後，用兩層紗布鋪在一個大木盆里，將磨好的漿倒入木盆中，田嬸提住紗布上頭，田叔用手將豆漿擠出。
本來在鄉下一般豆渣都是用來喂豬的，但是梨花居里並沒有喂豬，也不可能喂。田叔準備將豆渣拿去扔掉，甦唯一連忙攔了下來:“這可是好東西，可別扔了。”田叔不明白，這豆渣會是什麼好東西。雖然不明白但還是將豆渣留了下來。
半路，喜兒叫上田叔兩人一起去給草藥施肥澆水。廚房里就剩下甦唯一和田嬸兩人。
擠完後就是煮豆漿了，田嬸蹲在火嘴前，一直控制著火的大小，用小火慢慢的煮，豆漿沸騰後起了很多泡沫，田嬸一邊看火一邊將面上的沫子撇掉。
豆漿煮開後又煮了一會兒，田嬸用勺子舀了一點放在嘴邊聞了聞，又嘗了嘗。給甦唯一解釋道:“這煮豆漿一定要煮透，不然會有一股豆腥味兒。小姐要喝點豆漿嗎？”
“舀點起來吧，讓大家都嘗嘗。”甦唯一盯著豆漿，好久都沒有喝豆漿了，還有點想念那甜甜的味道。
整個廚房的空氣中都飄散著一股濃濃的豆香味兒。
田嬸裝了一小盆子的豆漿。舀了一點糖放進去攪拌了一下:“以前我們在村里的時候，難得喝一次豆漿，一般都全部做成豆腐，就算做了豆漿也不放糖，糖可貴了，我們都是就這樣喝。”
甦唯一倒了一小碗，嘗了一小口，剛起鍋，有點燙:“那田嬸今天可得多喝點，放了糖可甜了。”
“好 ！”田嬸笑著應道。熄了火，拿出一個長竹筒:“做豆腐最關鍵的就是點鹵了，點的好豆腐就好吃，點不好豆腐就不好吃！”
甦唯一看別人做豆腐都是在美食頻道，電視上看的，看人家隨便滴幾滴鹵水，再攪拌一下就做成豆腐，還是第一次看真人版的點豆腐沒想到會有這要求。
“這是鹵水，昨日去豆腐店里買的，點鹵一定要慢，但也不能太慢，不然很容易點老，鹵水一定要均勻，要一點一點的加！才不會老一塊嫩一塊的！”田嬸拿著一個大勺子邊滴鹵水邊用勺子往一個方向慢慢的攪拌。
等豆漿全部出現了絮狀沉澱物的時候，田嬸才停止了攪動:“小姐，這豆腐花就做好了，等放個半柱香時間就可以做成豆腐了。”
“那好，我們先去喝了豆漿再弄！”甦唯一笑呵呵的看了眼豆腐花。
田嬸端著豆漿，甦唯一站在院子里對著小凝和田叔的方向大喊:“小凝，田叔，喜兒，快來喝豆漿啦！！！”
最先來的小凝皺著眉走進來，一臉嚴肅的對甦唯一說道:“小姐，你是一個女孩子，怎麼能夠這麼大喊大叫的呢！以後還怎麼嫁人啊！”
甦唯一不以為意，反而笑的一臉猥瑣:“誰說我要嫁人來著，我可是甦公子，以後就娶我家小凝做老婆！”
小凝雖然不知道老婆是什麼意思，但是娶，還是听懂了的，小凝頓時滿臉通紅，不知是氣的還是羞的，:“小姐，你真是，盡說胡話。”
田叔和喜兒一進來就听到甦唯一調戲小凝，都忍不住開懷大笑起來。
“小姐真是愛開玩笑，不過小姐，小凝說的也沒錯，你看你一個姑娘家，總得注意些！”田叔苦口婆心的說道。
甦唯一吐了吐丁香小舌，做了個鬼臉:“知道啦，知道啦！田叔，喜兒，快來喝豆漿。”
田嬸將豆漿舀好了放在桌上，一人捧起一碗品嘗著。
在座的除了甦唯一以前經常喝豆漿以外，喜兒和小凝基本上沒喝過。
半柱香後，豆腐花放的差不多了。田嬸拿出三個干淨的方木盆，盆底和四周都有些小孔，然後鋪好紗布，將豆腐花分別舀進紗布里，拿木盆的蓋子蓋在上面，再搬來三塊干淨的大石頭壓在蓋子上。
等半個時辰後，拿開蓋子，里面一大塊白白嫩嫩的豆腐看著特別可愛。
整整三大板的豆腐，這得吃多久啊！
“小姐，這麼多豆腐，我們吃一周也吃不完啊！”田嬸邊將豆腐搬到桌子上邊說道。
喜兒也在旁邊附和道:“就是，而且這天氣這麼熱會壞掉的！”
“小姐肯定是有自己的想法吧，不然怎麼會做這麼多豆腐。”小凝都快將甦唯一的性子摸透了。
甦唯一一下子就樂了:“看來最了解我的還是小凝了，我們家小凝真是太聰明了。”
田叔呵呵的站在一旁幫田嬸:“我們家小姐一向是個又聰明，又有主意的人。”
這話說的，引的幾人紛紛點頭贊同。
“那小姐是想做什麼呀？”喜兒仰著小腦瓜好奇的問。喜兒雖然十二歲了，但是不知為何身高一直都很矮，才一米二左右。跟小凝和甦唯一相比真是矮了一大截。再加上有時人呆呆的，更顯得跟個沒長大的小童一樣。
甦唯一神秘的微笑，賣了個關子:“我是要用做一樣好東西！到時候你們就知道了。”甦唯一將豆腐全部切成四四方方的小正方體，一個一個的放在木板上，裝進蒸籠里。
“大家幫我把蒸籠搬進假山旁邊的房間里。”甦唯一抱著一籠，地上還有三籠。
假山在小池中央，甦唯一說的房間背靠著假山，是所有房間當中最涼快的一間。
喜兒跟在後面，四人將蒸籠放在牆角，窗戶關得嚴嚴實實的，一點陽光都透不進來。
沒錯，甦唯一要做的就是美死人不償命，好吃到爆的舌尖上的腐乳。這可是甦唯一在大學時頓頓下飯的必備物品。
以前在家里的時候，甦唯一沒事也會自己做腐乳來吃，這里的人肯定沒有嘗過這種味道，這要是做出來可就是全國獨家銷售，絕無分號！
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