正文 第一百七十五章 包包子（一） 文 / 流星下的願望
&bp;&bp;&bp;&bp;有時候真的不是富有就快樂，地位越高，錢越多，煩心事也就越多！
李家人則是熱熱鬧鬧得準備過年！
“慧兒，你要不要來幫忙？”胡氏吃過早飯，笑著對李慧說，今天是蒸饅頭的日子，當然，不只是饅頭，還要包很多包子！
雖然李慧什麼都會一些，但是就包子包不好，幾乎每一個都張著大口，呲牙咧嘴的看著要吃它的人，李慧也很無奈，所以胡氏就想讓她學一下，畢竟這是農家人必備的技能！
“好啊！娘！”李慧麻溜的答應，她就喜歡做吃的，這個時候興趣很濃！
農家人過年掙得饅頭包子，是要夠吃半個月的，也就是說，要夠大年初一一直到元宵的時候吃，當然這也不是絕對的，不過就是要報的多一些，吃的時候拿出來熱一下就好了。≦
農村的說法就是新年那幾天不能忙活，要不然就預示著你這一年都要忙碌，所以大家都準備很多吃的！
“三弟妹，你和面吧！”胡氏對周氏說，家里周氏和的面最好，掙得饅頭勁道，所以這個活計就交給了周氏！
“好 ，嫂子！”周氏也不推辭，相反，覺得能干這些很榮幸，對家里有貢獻！
“二弟妹，你來煮紅豆餡，我來炸蘿卜餡兒！”胡氏麻溜的安排好工作，三個人分工合作，一人掌握一邊，搭配得當！
李慧則跟在她們幾個後面學，李秀看到李慧在學，也跟著湊熱鬧，雖然她並不喜歡！
說起來容易做起來難，別看只是包子餡，那也是很麻煩的，先看李氏這邊！
先把挑好的紅豆綠豆還有大棗挑揀一遍，把壞的不好的挑出來，要不然影響口感！然後再在清水里洗一遍，洗掉粘在上面的髒東西。直至水變清澈才好！
“秀兒，你去舀一些水放到鍋里！”李氏讓旁邊站著的李秀幫忙！她有些騰不出手來！
然後她把處理好的豆子放進鍋里，放上適量的水，不能少。要不然豆子煮不熟，也不能太多，要不然餡料太稀，包子包不成，這就看經驗了！李氏動作麻利。很快就處理好了，蓋上鍋蓋，開始燒火！
別看只是燒火，這也不是簡單的活計，要把握好火候，不能太大，也不能太小，太大了容易糊，並且，等水燒開了以後還要時不時的攪一下鍋。到最後要不停地攪，要不然會粘鍋！
胡氏這邊的活計也不輕松，蘿卜是昨天就洗好的，古代也沒有現代那種專門的工具，很容易就能把蘿卜弄碎，這里只能人工的切！
這可是很大的工程，李慧也過來幫忙，半個時辰也沒有完成，因為家里人多，需要的包子也就多。胡氏胳膊都酸了！
“大嫂，我也來幫忙！”
“哎，行，咱倆一起會快點！”胡氏看周氏已經和好面。當然沒有不同意的！
時間一點一點的過去，棒棒棒的剁菜聲音一直不停，大家沒有一個停下來的！
“好了。三弟妹，咱們開始炸吧！”胡氏拍拍手，兩個人加上李慧，用了一個時辰才把蘿卜剁好。胡氏所說的炸其實是農村的一種說法，就是把蘿卜放到開水里燙一下，把蘿卜燙熟，然後包的包子才好吃！
蘿卜包子只放蘿卜也不好吃，豆腐是少不了的，前兩天胡氏就在鎮上買了很大一塊豆腐！
把豆腐切成小小的塊，鍋里放上油，放進去蔥姜蒜，切好的佐料放進滾燙的油鍋里，刺啦一聲，一股香氣撲面而來！
豆腐放進油鍋，在不停地翻炒下，不一會就變得金黃金黃，散著誘人的香氣！看著就食欲大振，李慧忍不住用筷子夾了幾口！
“姑娘家，什麼樣子？看看你饞的？”看到李慧這個樣子，胡氏拍拍李慧的手，忍不住說道，真是饞的，讓別人看到就該說閑話了！
“娘，不是在自己家嗎？還不是你炒的太好吃了！”李慧拉著胡氏的手撒嬌！她就喜歡這種剛炒出來的餡，比包成包子好吃多了！
不過她也知道這是古代，不像現代那麼隨意，說不定就會有閑話傳出來說什麼又懶又饞，雖然李慧不在意，但是還要考慮家人的看法與別人的目光！
各種調料都準備好，胡氏才把蘿卜和豆腐拌到一起，放上油鹽之類的調料，就算是大功告成了！
“娘，要不再放一些小咸菜吧！”李慧突然提議，在胡氏把所有的菜都拌好之前！
“那會好吃嗎？”胡氏十分懷疑，沒有人像自家閨女這樣喜歡吃小咸菜的！
李慧就是愛這口，覺得吃點小咸菜清爽無比！還很下飯！
“娘，要不然少弄一些餡，放上小咸菜，其他的不放怎麼樣？”李慧提議，這也是為了避免不必要的浪費！
“那行吧！”胡氏勉強答應，留了一小部分的餡料給李慧！
忙活完這些，已經中午了，另一邊，李氏也煮好了豆餡，最後還放上了很多紅棗，攪上白砂糖，嘗了嘗，覺得甜度適中，才停了灶台下的火，然後把餡料舀出來，放到盆里，算是準備好的餡，剩下的就是包包子了！
“弟妹，咱們先吃飯吧！下午再包，到時候咱們麻利點，估計今天能蒸好！”胡氏看看天色，再看看剛拌好的餡料還冒著熱氣，和的面還沒有好，暫時也包不成，還是先吃飯為好，小屋的活計也是力氣活！
“成，簡單一點就行！”李氏揉揉胳膊，有些酸，沒有時間也沒有精力再去做精致的飯菜！
“老大家的，下午我也來幫忙！還有如意，咱們一起！”牛氏看到幾個媳婦累的樣子，主動攬活，要不是幾個媳婦攔著不讓，上午她就下手了，還是胡氏幾個非要攔著！
“行，娘，到時候您就包包子就行！”胡氏笑著說，牛氏報的包子很漂亮，褶子都跟花一樣！再加上包包子也不怎麼累，胡氏也就同意了！
簡單的一頓飯，仍然吃得很香，然後揉揉胳膊，大家都回屋了，準備午睡一會，休息一下，下午才有力氣好好干活，爭取今天把包子都包好！