正文 072、豆花 文 / 裙子
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听了這話，墨姝還是有些忐忑。她住進冷香閣之事，晉國公府的人想來都已經知道了。
也不知晉國公夫人怎麼想的？
墨姝自己都覺得住進冷香閣實在不合適，這院子本來是給晉國公夫人修建的，她听到這個消息，即使性子再好，也會不高興的吧？墨姝有些發愁。
想著事情，不知不覺已經來到了鹽泉邊，墨姝只好先放下此事，打起精神準備做豆腐。
一夜之間，這里已經在臨時擋起的步障外修好了圍牆，干活的莊丁還在弄收尾的雜事，看見兩人過來，紛紛問好。
尤其是見到墨姝時，都忍不住悄悄多瞥幾眼。這位可是在眾多女子中，唯一得了侯爺垂青的，還住進了冷香閣，肯定有過人之處。
墨姝微笑頷首，對這些探究的目光視而不見︰有誰知道她這是用煮鹽什麼換來的，還簽了賣身契？
小京也笑著沖這些莊丁點頭致意。
這些莊丁也都知道輕重，沒亂打听，做完余下的一點事情，就收拾工具回山莊去了。
墨姝和小京從圍牆上開的門走進去。
守門的是陸四，他看上去似乎不高興，但是在看到墨姝的時候，他卻笑著極響亮打招呼︰“墨姑娘！”
小京唇角抽了抽︰“你不用叫得這麼大聲！”
陸四還是笑得十分憨厚的樣子，道︰“我這不是擔心墨姑娘听不到嗎？墨姑娘今日是不是過來煮那什麼豆腐的？記得給我留點。”
墨姝知道陸四別看似乎憨厚老實，但能成為伍子珩的護衛，都不可以小看，當下笑道︰“好。”
小京已經心急著吃豆花了，當下拉起墨姝往里走。
不知陸一他們昨晚是不是通宵達旦干活了，旁邊已經裝了好幾袋鹽，壘得十分整齊，下邊用石塊和木板墊高，上面用油布蓋著。墨姝仔細一看，足有六袋。怪不得剛才看見陸四，他雙目都帶著血絲。
墨姝走過去，看見在清早的陽光下，眾護衛正揮汗如雨在干活。幾口大鍋架在火上煎煮，鹽泉邊守著人舀水，一些人在兌配鹵水，一部分人燒火煮鹽，還有幾個在運送柴火。這柴倒是已經劈好了，只需從圍牆外拿進來。
伍子珩負手站在旁邊，一身青衣，身姿如松，無論怎麼看都是形容俊美，意態風流。
小京搶先開口，脆生生道︰“公子！”
墨姝見此，也上前一步，躬身行禮道︰“侯爺。”
伍子珩點頭為禮。
看了一下那邊煮鹽的情形，墨姝又道︰“侯爺，這鹽一時半會是煮不完的，得讓幾個護衛注意休息才是。”
卻听伍子珩閑適道︰“鹽自然是煮不完的，但西北將士缺鹽迫在眉睫，即使我命令他們不得在夜里煮鹽，他們記掛這事，一樣沒法入眠。”
墨姝無法，想了想又道︰“我看這鹽泉即使挖過了，出來的鹵水也是不夠讓幾人不停地舀的。既如此，若要晝夜煮鹽也可以，不如將這些護衛分成兩撥，輪流干活休息，不然累垮了也煮不了鹽。”
伍子珩看向了站在旁邊的陸十二，道︰“听到墨姑娘的話了？今日休息和干活就按這個辦。”
陸十二拱手應道︰“諾。”
旁邊正弄著柴火的陸三對墨姝道︰“墨姑娘不是說弄什麼……叫什麼來著，豆汁作的……”
小京在旁邊拍手笑道︰“是豆花！”
墨姝笑道︰“叫豆腐，有一樣水分特別多的當小吃的，就稱豆腐花，也叫豆花。”
小京嘻嘻笑道︰“反正是好吃的！”
墨姝含笑點點頭，又問陸三︰“我需要用到的東西都準備好了？”
陸三點頭道︰“已經準備好了，就放在那邊，鍋也已經架起來了。墨姑娘，這就開始煮嗎？”
其實墨姝也不是很有把握，她點頭道︰“開始吧，試試看。”
雖然說是嘗試，但如今眾人對墨姝已經是比較有信心了，尤其是小京，對她相當之崇拜。
後世的豆腐分為南豆腐和北豆腐。其中南方多用石膏使豆漿凝固結成豆腐，所以這種稱之為南豆腐，而北方則多用鹽鹵，即由海水或鹵水煮鹽之後，殘留于鹽池內的水。
這鹽鹵與石膏一樣，都可以使豆汁凝結成膠，析出水分。
只不過鹽鹵凝結出的北豆腐比較韌，而用石膏做出來的南豆腐松軟，而且鹽鹵中有不少成分其實是鹵水中的雜質，吃多了對人也不好。
所以這一次墨姝準備用石膏點豆腐。
許多天然的鹽池還有鹽井中都伴生有石膏，而正好這鹽泉旁邊也有。其實即使這里沒有也無妨，石膏本來在中醫也是可以入藥的。
石膏其性辛、甘，大寒；可以除煩止渴、清熱解毒、瀉火，解肌清熱等，主治熱病壯熱不退，心煩神昏，譫語發狂，中暑自汗，胃火頭痛、牙痛，口舌生瘡，以及肺熱喘急等等。而用火煆燒之後，外敷，還可以生肌斂瘡，治療癰疽瘡瘍，湯火燙傷。
之前伍子珩听墨姝說用石膏點豆腐之後，特意去查了醫書，發現應該是可以吃的以後，自然沒多說什麼了。
也許這豆腐弄出來之後，會有人能吃出里邊的石膏。
到時有人見利而效仿，也說不定。
墨姝走過去，將早已磨好的生豆漿放入鍋內，陸三已經開始生火，她檢查了旁邊的石膏漿，發現是焙燒過之後磨成粉然後加水調和的，而且磨得非常細膩，顯然是下了功夫的，滿意點頭。
不久，鍋中的豆漿開始出現了浮沫，墨姝拿過勺子將浮沫一點點清理掉，見豆漿煮開了，舀到旁邊的小鍋里，加入少許石膏漿攪勻。
墨姝讓陸三先熄火，將大鍋里多的豆漿拿去煮鹽。
小京喜滋滋地湊過來，問︰“墨姐姐，這就是豆花嗎？”隨後她看了一眼小鍋里的豆漿，又疑惑道︰“這與豆汁沒什麼分別呀？”正說著，她忽然驚訝地叫起來︰“這豆汁像冰一樣結塊了！”
墨姝笑道︰“是呀，結塊了之後的就是豆花了。”
小京興奮地拍手，笑道︰“原來豆花是這樣煮出來的呀！”
說話間，豆汁已經慢慢地全部凝結了，墨姝沖豆花的速度比較快，所以看上去品相還挺好。(。)自適應小說站xsz.tw，。