正文 第二十六章︰馬牙硝 文 / 蟋與蟬
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在古代，好吃的東西一定健康，因為人家肯定有秘制的配方。
可在現代，好吃的東西就不一定健康了。往往那些飯菜里加的……是要人命的配方。
對此，我簡單告訴趙宏道︰“咱們吃的是流水席，這流水席全村將近一百號人吃，而趙家頂天也只有一兩個灶台，那些做私宴的‘鄉廚’為了快點完成任務，難免取巧，加點‘爛料’讓肉類炖熟的快一些。”
隨後，我告訴他，所謂的“爛料”，其實就是讓食物加快蒸煮出鍋速度的‘藥劑’，這些藥劑往往還起給食物上色，增加甜度，甚至鮮嫩程度的作用。
“听上去不錯呀！”趙宏捂著肚子不解道。
我冷笑一聲，又告訴他︰“是不錯，可那些東西千好萬好，就是對身體不好，黑心的商人和廚子才用來糊弄事，他們自己卻從來不吃的。”
“為啥？”
我拍著趙宏的肩膀，直接告訴他道︰“因為爛料的學名，也就是所謂的‘化學添加劑’。”
“化學添加劑？”趙宏听完我的話，臉都白了。
我點了點頭，無奈中繼續告訴他道，這種玩意呀，對身體普遍沒什麼好處，很多是工業原料，也都上不了台面的，但有一點是統一的，那就是廚子絕對不會直稱它們的真實名稱，多半以代號代稱。
我口中的“爛料”是河北地區對“催熟”類化學添加劑的叫法，在西北和四川，這些玩意因為上不了台面，故而稱為“暗料”，到了南方，又因為水鄉之地人杰地靈，說話比較含蓄一些，所以叫做“增味劑”或者“鮮香素”，听著就比北方高大上一些。
“高大上有個屁用！老子都快難受死了！你還有功夫發感慨！”疼痛中，趙宏沖我呲呀恨道。
他說話間，又是肚子里一陣疼痛襲來，直疼的他頭冒汗珠，不住呻(和諧)吟。
面對著趙宏的窘境，我尷尬的咳喘了兩聲，隨後收起了幸災樂禍的態度。
待趙宏疼痛過去以後，他拖著即將虛脫的身子，繼續問我道︰“那……他們煮肉的時候，放的啥‘爛料’？”
其實這個問題，一般廚子不管知道不知道，都是不會回答的，畢竟這是“家丑”，是忌諱。
不過他趙宏問，我卻不敢不答。
沒辦法，誰讓我們是戰友呢？就算是“死”，我也的讓他知道自己是怎麼“死”的吧……
我略微想了一下，又繼續告訴他道︰
炖肉的“爛料”主要有兩種，最狠毒的是“火堿”。那東西學名氫氧化鈉，在廚子行當里有個驚世駭俗的俗名叫“化骨粉”。
顧名思義，連骨頭都能給你燒化了，足見其猛烈和可怕。
用火堿泡肉煮是很危險和技術的處理手段，煮的時候，要把肉類洗刷干淨，把火堿和水按照一比一百的比例溶解在一起。
然後，找個手快的家伙，把肉往火堿溶液里過一下，絕不能久置，在馬上入鍋上料蒸煮即可。
這玩意，拼的是手速。
火堿煮出來的肉美味鮮嫩，而且確實有“化骨去筋”之功效，在糟在老的牛肉它都能煮出肥牛的味道來，而且肉質不變，還能增加保質期，食客也不容易發現。
可那東西千好萬好，只有一點不好，那就是人吃多了，容易把腸子燒透了。
“啊？！”趙宏听完我的話，捂著自己的肚子詢問道︰“我不會……腸子燒爛了吧？”
我立刻寬慰他肯定不會，因為火堿這東西威力太大，搞不好會出人命，拿它處理肉也是要相當的技巧和手速的，那種東西，往往都是大飯店的廚子才敢用。
“你吃的飯要是雷仁他們做的，肯定給你放火堿，一般的鄉廚就……”我搖了搖頭。
“那我吃下去的是啥？”
我抬頭，回憶著那些牛肉爛紅的顏色，不禁告訴他道︰“應該……是‘芒硝’！”
“芒硝？”趙宏一邊擦汗水一邊重復道。
我點頭。
芒硝，廚子行當里叫馬丫硝或者“假鹽”，那東西酷似鹽粉且潔白如雪，本是一味用途很廣的中藥。
可即便是藥，用在不該用的地方，就只能害人了。
許多地方都有在煮大肉時加入適量芒硝的習慣。用它煮肉，耗時短，口感好，有賣像，很受廣大群眾“歡迎”。
而且，這東西還有一個優勢是火堿沒辦法比的。
那就是它容錯率高，偶爾多放少放一些一般不會要人命。最多也就和趙宏一樣來個上吐下瀉。
“真的吃不死人？！”趙宏不放心的問我。
我搖頭說，也不是，萬事……總也有例外的時候。
在農村，我听說偶爾還是會有吃芒硝致死的記錄。不過這種致死的原因，往往不是廚子不知道芒硝的劑量，而是因為廚子錯誤的把芒硝和鹽搞混了，放了雙倍，甚至多倍的這東西在肉里。
沒辦法，誰叫這玩意是“假鹽”呢。
“……總之，還是有危險性的。”我說完話，拍了拍趙宏的肩膀，同時遞給他一瓶水道︰“多喝點電解質飲料，拉了這麼多……別虛脫了！∼”
趙宏拿過飲料和手紙，當時就指了指我的鼻子，惡狠狠的說道︰“你怎麼知道這麼多？”
“我以前見過……偶爾也干過！”我無奈道︰“剛退伍在飯店打工的時候，人家都這麼干，後來我受不了良心的譴責，才出來單干的。”
我說的是實話……不過這實話，絕不會讓趙宏高興。
听完之後，趙宏似乎想罵我兩句，可無奈這時，他的肚子又開始了新一輪的“革命”。
伴隨著革命的進程，他終究什麼也沒說出來，慌張的跑去了廁所，解決“內部”問題去了。
我看著他遠去的背影，頓時感覺到內心一陣失落。
現在，靈堂上只剩下我自己了。
那種感覺，亂糟糟的，就像是畫滿了涂鴉的紙突然在用不干淨的橡皮擦掉。
這一天以來的變化太多太快，快到我幾乎應接不暇，快到我不知如何處置，不過當我再一次看著我老班長熟悉而焦慮的遺容時，我還是平靜了下來。
人死為大……而且隨著我老班長的死亡，各色人等的真面目，也慢慢的開始揭發了。
斷天師也罷，雷氏叔佷也好，他們每個人參加我老班長的葬禮……絕對不是偶然和單純的。
在他們每個人的背後，都必然有難以啟齒的隱晦和盤算。
而趙家，也肯定會變成一個腥風血雨的“戰場”。
等待我的真相……會是什麼樣的呢？！
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