正文 第381章 教廚師做新菜 文 / 醉不乖
一秒記住【 O】，精彩無彈窗免費！;“黃鱔。”徐方沒賣關子，直接給了答案。
“黃鱔？”宋美榮驚呼一聲，急忙打開了桶蓋。
當看到那拇指粗細的黃鱔，宋美榮眼楮一亮！
個頭可真不小！看著還都很有精神，味道應該不錯。
黃鱔肉嫩味鮮不說，營養價值很高，含有豐富的DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。食用山萸肉，有補腦健身的功效。善于含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。含有豐富的維生素A，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
總而言之，是味道與營養並存的佳品。
沒想到徐方竟然能整來這玩意，宋美榮當即驚嘆道︰“看著不錯啊！”
“是不錯，趕緊放起來吧，死了就不新鮮了。”徐方笑道。
宋美榮讓人把這些黃鱔放起來，跟著徐方進了辦公室。
關上門，宋美榮驚喜道︰“徐總，這些黃鱔哪兒收的？能收多少？”
“踫巧遇到個養殖黃鱔的，看著還不錯，就收來了。只收半斤以上的黃鱔，價格每斤五十。供貨量肯定是夠的，前期暫時只給青雲市和福州市供應，今年應該是沒問題。你明天制作個菜單，把黃鱔這道菜加進去。黃鱔的具體名稱，我待會給你。”徐方吩咐道。
“好的。”
“黃鱔的宣傳能做吧？”徐方問。
“從營養、黃鱔品質和口感上宣傳，你盡管放心。這麼優質的食材，我要是做不起來，你直接把我開除吧。”宋美榮保證道。
對自己酒店的這些總經理能力，徐方向來一百個放心，聞言點了點頭，在紙上寫寫畫畫，終于定了個菜名，並標注了這道菜的具體營養。
“你先忙吧，明天我來教廚師們做菜。”徐方說完便起身離開。
先去百草堂買了一些藥材後，便開車朝岳海村駛去。
到了家里，徐方找出賀謙的電話號碼，直接給他打了過去。
賀謙作為秀蘭集團的總大廚，而且是國家特級大廚，已經形成了一定的影響力。有了他的加盟，更多的人對秀蘭集團的實力也高看幾分。
電話沒響兩聲就被接听，賀謙爽朗的聲音傳來︰“徐總，您找我？”
“賀總廚，今晚有一班九點半開往青雲市的飛機，你要是有時間，可以趕過來。明天上午十點，我會在青雲市大酒店推出一道新的主打菜，需要你把這道主打菜帶回福州市。”徐方輕聲道。
“主打菜？黃鱔？質量怎樣？”賀謙頓時來了精神。
“質量沒的說，黃鱔的個頭都在半斤朝上。”徐方說出了情況︰“數量也管夠！”
“沒問題，我這就訂票過去！”賀謙不愧是熱愛廚藝，听說有優秀靠譜的食材，立刻應了下來。
“好的，辛苦了。”
翌日一早，徐方先把做黃鱔的藥膳丸做出來，然後帶著幾盒藥膳丸，開車朝秀蘭大酒店趕去。
到了酒店，讓宋美榮先去忙工作，徐方自己先進了廚房。
秀蘭集團對員工的職業素養要求很高，雖然徐方這是突擊檢查，但各廚師並沒有慌亂，依舊有條不紊的工作。
仔細看了看廚房的衛生，以及大家做飯的細節，都沒有什麼問題，徐方笑道︰“不錯，保持的很好，請繼續保持。”
“咱們公司的待遇好，這群小兔崽子精明著呢，可不會因為一時馬虎被公司辭了。”總大廚趙森笑道。
“賀總廚，也辛苦你了，這麼著急把你叫來！”看著站在一旁的賀謙，徐方走過去拍著他肩膀道。
賀謙臉上沒有半分不快，反而一臉欣喜道︰“沒事，黃鱔我看到了，確實不錯！咱們啥時候開始學？”
“昨天我帶來的黃鱔，大家也都看到了吧？今天開始，咱們多做一道主打菜，山藥黃鱔湯！黃鱔營養價值很高，配合爽口的山藥，是一道美味又營養的菜，這道菜也會成為我們的主打菜，所以每個人務必學會，不僅要學會，還要學好！學精！具體做法，我先給大家示範一次，然後青雲市這邊，我會詳細教會趙主廚。趙森，你學會後要挨個教會他們，我會回來檢查。”徐方嚴肅道。
“徐總放心，我學成什麼樣，他們就學成什麼樣，誰敢掉鏈子我收拾他們！”趙森拍著心口應承下來。
“賀總廚，福州市那邊就要辛苦你了。如果有必要，可能江陵市等其他市區，也都要你去跑一趟！”徐方溫和道。
“徐總放心，只要有需要我就過去，也不麻煩。”賀謙對此事並不排除。
徐方點點頭，拿出一條黃鱔道︰“開始了！”
話音剛落，徐方就開始宰殺黃鱔，熟練的將一些雜物清理干淨，然後一字花刀切段。
鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼，放入黃鱔段沖洗過涼……
從頭到尾徐方就一直在忙活，速度卻不快，有條不紊，流暢自然，甚至有種廚具和身體融為一體的靈動感，一眾廚師看著看著，也不禁沉浸其中。
“在加入山藥前五分鐘，要把藥膳放進鍋里，這時候藥膳會迅速融入黃鱔中，讓黃鱔更為鮮美。五分鐘後加入蘿卜與山藥，繼續炖煮十分鐘！”徐方說出了做菜的關鍵步驟。
當這一鍋菜做好後，徐方將火一關，直接先開了鍋蓋。
“哇！”
雖然這些人都是大廚，平時見慣了各種美食，但當這鍋蓋掀開那香氣出來後，眾人還是忍不住一陣驚嘆。
“徐總，您這廚藝可真是絕了！”
“做菜動作也能做的這麼飄逸，徐總你就是我一輩子的偶像！”
廚師們各個驚嘆起來。
“行了，都別拍馬屁了！兩位，你倆也做一次，我在旁邊看著。”徐方開始教賀謙和趙森。
兩人都在廚房呆了多年，雖然一道菜做起來比較麻煩，但很多事都是相通的，比如切菜、處理、配菜這些都是不用另學的。
雖然兩人學的很快，但徐方還是不厭其煩地教了兩人五次。此刻的兩人，已經能完美做出這道菜了。
“行，你們兩個可以再練習練習，如果感覺沒問題了，趙主廚就可以教下其他兄弟，賀謙，你休息休息，找個時間回福州。”徐方吩咐道。
“我下午就回去，已經買了下午五點的票。就是黃鱔……我們是自己另買還是咋的？”賀謙問道。
“不用，待會我去一趟出售黃鱔的地兒，讓他們開始裝箱，然後和藥膳一起運到福州市，今晚肯定能送到。”徐方吩咐道。
听徐方說的周全，賀謙也放心地點頭。
看兩人都沒什麼問題，徐方跟幾人打聲招呼，開車朝王晶晶家里趕去。
路上，徐方拿出手機打了過去。
“徐方，你找姐？”很快，電話里就傳來王晶晶清酥的聲音。
“哈哈，那黃鱔咱們還只是簽訂了合同，你還沒賺到錢呢，怎麼一點也不著急了？”徐方嘿嘿問道。
“著什麼急，你人還能跑了咋的？”王晶晶的語氣很輕松。
“得，你不急我急！今天有時間嗎？咱們叫人打撈一些黃鱔，我這邊也要用了。”徐方直接說明來意。
听徐方要開始收購黃鱔，王晶晶說不高興那是騙人的，驚喜道︰“啥時候過來？”
“大概十分鐘後到你家。”
“行，我這換身衣服，你那有車嗎？要是沒有我幫你叫點運輸車，價格都很公道。”王晶晶對黃鱔運輸這塊，也有自己的門路。
對王晶晶這個人，徐方還是信得過的，既然她有現成的資源，他也沒必要再麻煩，當即道︰“行，那就叫著一起吧。”
“好 ，這次大概要多少斤？我看看叫多少車。”
“也裝不多，先運個四千斤用著，大概四五天運一次，也能保證黃鱔新鮮。”徐方說道。
一次運這麼多斤確實不少，但也不多，王晶晶笑道︰“徐總，一天四千斤是不少，不過也不多啊，就這樣我也不用擴大多少規模啊。”
“因為你們總量太少，我只能給兩個市的酒店供應，而且前期還不敢大面積宣傳，不然今年的量都頂不上。我們還有白禾市、江陵市、東臨市這些地方沒上黃鱔這道菜，等你們的產量起來了，我們才能慢慢鋪開。說實話，哪怕你現在的產量翻了兩倍，也不夠我用的。”徐方語氣很篤定。
“行，那姐多建造一些黃鱔飼養池！”王晶晶很有氣魄，既然有錢賺，干脆就跟著賭一把。
“你放心飼養，如果你真不放心，我可以再給你一百萬的訂金，不過黃鱔的價格你䱇再便宜點。”徐方嘿嘿笑道。
“去你的，姐一共也沒賺你什麼錢，還想著明年要不要漲價呢，你倒先給我降價了。”笑罵一句，王晶晶道︰“行了，姐這邊已經找人去建池塘了，到時把之前飼養黃鱔的指導員請回來，黃鱔的產量絕對能上去，你放心就是。你到哪了？”
“到你家樓底了。”徐方道。
“趕緊上來吧，你也別著急去橋灣村，先上樓歇會兒。”咯咯笑了一聲，王晶晶繼續道︰“那邊運輸生鮮的車，開的慢不說，他們還要準備下，咱們去了至少要等一小時，不如趁這時間做點有意義的事兒。”
听這娘們說的漾蕩，徐方心里也是一動，哪里不明白她意思？停好車後就急匆匆朝樓上趕去。