正文 第607章 會不會摔筷子？不會的！ 文 / 暴脾氣的萌小兔
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第607章︰會不會摔筷子？不會的！
醬牛柳的程序，也不是很繁瑣，主要還是為了保持牛柳的口感。
現將大塊的牛肉切成條狀，也就是所謂的牛柳，然後就放入少許生粉，醬油和料酒，還有一勺清水，開始攪拌。
等攪拌均勻了，就將牛柳放置一段時間，進行腌制，大概10分鐘的樣子。
等準備好了尖椒和調味汁等其他配料以後，基本上牛柳的腌制時間，也到了。
這時候，就可以起油鍋了，油不用太多，先炒尖椒，煎得差不多了，尖椒的表面起了焦之後，取出，放入調味汁，煮開。
之後，就可以將牛柳放入鍋中，進行烹煮。
待牛柳也煮開煮熟以後，就可以將之前已經爆炒過的尖椒放進去，一起翻身了。
大火十幾秒鐘，覺得牛肉差不多了，就可以起鍋了。
當然，做這個尖椒牛柳的時候，最難控制的，還是牛柳的嫩度。
千萬不能炒太久，這樣的話，把牛柳煮老了，就沒有那種有嚼勁的口感了，就會變成一盤失敗的尖椒牛柳了。
沐小婉將燒好的尖椒牛柳盛出了鍋，怕不滿意，還特地嘗了一口。
還好，很入味，牛柳的感覺也很好，很嫩，很有嚼勁。
她忍不住要叫吳媽也嘗一下，幫著評判一下，到底如何？
沐小婉夾了一根牛柳，就送到了還在殺魚的吳媽嘴邊，吳媽愣了一下，還是吃了下去。
待她吃完了，沐小婉才問︰“怎麼樣，還可以麼？”
吳媽笑著點頭︰“不錯，少夫人的廚藝很棒的。”
雖然是有一部分恭維的成分在里面，但是說良心話，真的已經算是可以的了。
從吳媽真誠的眼神里，沐小婉知道她並沒有說謊，開心地笑了︰“那就好，我就怕煮的不好吃，待會錦軒會直接摔筷子。”
“怎麼會呢？”吳媽立刻反駁，“少爺要是知道這是少夫人親自下廚做的菜，我保證，她都會吃個干干淨淨的。”
沐小婉忍不住笑了︰“要是真的不好吃，也不會吃的吧？”
“少夫人，你是不知道，少爺雖然平時看著冷冰冰的樣子，其實只是不善于表達而已。”吳媽忍不住要說幾年前的舊事給她听，“還記得幾年以前，錦繡小姐還在讀書，有一天突發奇想要做菜，我們也沒法攔著，雖然做的菜真的不好吃，賣相也沒有，但是少爺還是二話不說，就給吃了，倒是錦燦少爺，還抱怨了幾句呢，所以說，少夫人做的那麼好吃，少爺怎麼可能會不要吃嘛。”
原來，洛錦軒還有這樣的過去啊，听著倒也蠻有趣的，符合一個疼妹妹的哥哥的標準。
沐小婉也就放心了，比起錦繡的廚藝來，她的水平，已經是好很多了。
于是，在吳媽把魚殺了，又清理干淨以後，她就開始繼續做西湖醋魚了。
這道菜的做法，也很容易，只要將處理好的魚和蔥姜一起煮開，基本上已經完成一半了。
但主要的，還是靠調汁，也就是所謂的澆頭，做好了澆頭，才能做出一個成功的西湖醋魚來。
當然，沐小婉也不用怕，因為有吳媽在旁指點，教她放多少澱粉，多少醬油和醋，等到湯汁收好了，就把這些全部淋到了剛才已經水煮過的魚身上。
糖醋的澆頭是滾燙的，淋到魚身上的時候，胸鰭豎起，魚肉變得嫩美，這個魚就算是完美了。
因為魚的整體不能破壞，沐小婉就沒有嘗，只是試了一下那個糖醋的澆頭，味道很正宗，估摸著魚的味道應該也不錯了。
于是，將這個菜保溫之後，她又繼續下一個菜了。
拔絲隻果，是比較高端的一個菜，別看只有切碎的隻果，只是放了糖汁，但是做的好與不好，真的差別很大。
沐小婉對這種有技術含量的活，還有有些擔心的。
吳媽在一旁安慰︰“沒事的，少夫人，這個菜也沒有那麼難，控制好火候，就可以了，因為錦繡小姐喜歡吃，所以我經常做，不難。”
起碼有高手在，沐小婉還能稍微放心些。
于是，在吳媽的指導下，她慢慢地學，也算是將拔絲隻果給做出來了。
但是相貌，就沒有之前的兩個菜品的相貌好，看著似乎不太理想。
沐小婉忍不住皺起了眉頭，看著難看的話，會不會吃起來的時候，也不好吃啊？
雖然猶豫，但還是夾了一快，試了一下。
沒想到結果出乎預料，雖然看著品相一般，但是味道卻是實打實的。
跟之前吳媽做出來的味道，幾乎一樣了。
到底是有高手指點，就算是菜鳥，也能做出不錯的美食來。
沐小婉笑著沖吳媽說︰“吳媽，你真厲害，謝謝你。”
吳媽也笑了︰“不用謝我，是少夫人本來就會做菜。”
沐小婉也就當做是對她的夸獎了，將拔絲隻果保溫，就開始弄娃娃菜菌菇高湯了。
這個菜，估摸著是最簡單的了，因為高湯本來就是準備好的，所以只要將娃娃菜和菌菇放進鍋里就好了。
甚至，連調料都不需要怎麼加，因為高湯的味道本來就很純正很濃郁了，不需要再畫蛇添足了。
等到這個湯煮的差不多的時候，洛錦軒也正好回家了。
沐小婉忙朝吳媽使眼色，示意她先不要穿幫。
吳媽心領神會，端著菜就出去了，看到洛錦軒，也便道︰“少爺，開飯了。”
洛錦軒也沒有發覺什麼不對，還是平時的菜，也就沒有多想，只是叫她去叫其余的人一起。
待到沐小婉從廚房出來的時候，高湯也好了。
洛錦軒也沒在意，只是招呼她坐下，還給她盛了飯。
但是，當他的筷子夾了第一口西湖醋魚嘗下去的時候，他就發現，今天的菜，味道有些不同一般。
想著，他忍不住問了一句︰“吳媽，今天的菜誰做的？”
吳媽看了一眼沐小婉，收到了她要保密的眼神，忙道︰“怎麼了？少爺，是有什麼問題麼？”
洛錦軒搖了搖頭︰“不是，就是覺得，跟平常的味道有些不一樣，味道還是挺不錯的。”