正文 第九十一章 記憶深處的美味 文 / 和光萬物
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張狼把幾位老爺子送到家里，拿出從童局長那里打秋風的茶葉，給幾位老爺子泡上茶，才告罪一聲，和四大爺三姑父一塊離開。
張狼爺爺家本來就夠亂騰的了，幾位老爺子在西龍莊待上癮了，張狼這都到縣城逛悠一圈回來了，幾位老爺子還沒走呢，這下更亂了。
幾位老爺子的兒女們來叫了幾次，他們不肯走，也就隨他們去了。
張狼奶奶已經搬到了四大爺家里去住了，留下幾位老爺子，天天聚一塊抬杠吵架吹牛。
村里為這專門安排了一個婦女，張狼二大爺家的三兒媳婦，負責給老爺子們做飯。
這下幾位老爺子更是樂不思蜀了，每天小酒喝著，小牛吹著，那叫一個舒坦。
張狼三人離開爺爺家，來到大槐樹下，從城里帶回來的東西，還等著他們去分配呢。
“這些都是你用十五頭大野豬換回來的？”三姑父看著大槐樹下堆成山的物質，驚訝的問道。
剛才分散開每人背一點，還不顯眼，這會聚到一塊，把整個大槐樹廣場都給堆滿了，那叫一個扎眼。
“你準備怎麼分？”
“既然說好要合村了，那就一視同仁，把幾個村的村長都叫過來，清點完，按人頭分。”
“行，就按你說的辦！”
“三姑父，那這事你們幾個看著處理吧！我回家看看。”
張狼還年輕，對著些瑣碎的事情，出主意行，具體去做就沒有那個耐心煩了。
“去吧，去吧！”四大爺也體諒張狼，擺擺手，示意他可以走了。
“哎呦！這是哪里來的兩位大美女啊？你們走錯門了吧？”張狼一進門，看到娘正做著院子里做針線活，夸張的叫喊道。
“這熊孩子！怎麼說話呢？敢打趣娘，討打啊！”張母笑著罵道。
臉上怎麼也掩藏不住笑容，只要是結了婚的女人，最喜歡听的就是別人夸她年輕漂亮。
張狼倒也不算是太夸張，經過一段時間的調理，張母和干娘都發生了翻天覆地的變化。
張母臉上的皺紋沒有了，臉色紅潤了，頭上的白發也都變黑了，再穿上張狼買回的衣服，活脫脫一個二十七八歲的少婦。
“娘，我爹呢？”見家里只有娘一個人在，張狼好奇的問道。
“你爹現在身體好了，閑不住，去新宅子干活去了。”說道丈夫，張母眼角濃濃的辛福，藏都藏不住。
“干娘呢？怎麼沒看到干娘？”張狼又問道。
“你干娘去大棚幫忙去了。”
“哦！”張狼也沒有在意，隨口答應一聲。
反正爹和娘、干娘身體都好了，願意干點啥就干點啥吧。
“晚上在家吃嗎？”
“在家吃。”好長時間沒在家吃飯了，正好今天沒事，在家好好陪陪爹娘。
至于段德海那邊有爺爺和姥爺陪著就行，他去了也插不上話。
“那我給你坐你最愛吃的肉餅。”張母說著放下手里的針線活，開始準備做飯。
“娘，我幫你吧！”張狼主動要求幫忙。
肉餅是存在于張狼記憶深處的美味，小時候家里窮，可是靠著大山，張狼大舅又是十里八村的第一獵人，肉倒是不缺。
每次大舅送來肉，張母總是變著法的給他們做。
做的最多的就是肉餅，也是張狼最愛吃的一種美食。
張狼願意幫忙，張母更高興了，笑的眼楮都眯了起來，“那我和面，你去地窖拿塊肉剁餡子。”
“好 ！這活我在行。”張狼答應一聲，跑地窖里割下十來斤野豬後腿肉。
“你這孩子，怎麼割這麼多？”看到張狼拎著一大塊肉走進來，張母嚇了一跳，嘴里埋怨道。
十幾年的苦日子，精打細算慣了，哪怕現在家里什麼都不缺，張母也是能省就省。
“多烙點肉餅，給我爺和我奶送點去。”
听說給公公婆婆送去，張母沒再說什麼，換了個大盆，開始和面。
張狼搬出鐵樺木做的菜墩子，清洗了一下。
鐵樺木是已知的最硬的木頭，鐵樺木菜墩子，是用鐵樺木的根部制作而成的。
這樣菜墩子在山里可是稀罕物，是張父年輕的時候，去山外給人家打家具換回來的，那個時候還沒有張狼，確切地說，那個時候張狼好在娘的肚子里。
張父年輕的時候也是這十里八村的一條好漢，木匠活年輕一輩沒幾個比的上的，要不也不可能娶到齊家窩鋪的小公主。
洗好了菜墩子，張狼先用切肉片的方法切薄片，底部不切斷，留0.5公分左右的連聯，然後將肉旋轉，繼續切片，讓新切口和舊切口呈90?，依然留0.5公分的連聯…………。
這個時候就可以開始剁了餡了，兩把剁肉用的刀，在張狼手里上下翻飛，沒多久肉餡就剁好了。
拿出幾棵準備好的大蔥，一手拿蔥，一手拿刀，啪啪啪啪！幾下把大蔥切段，摻到肉餡里面。
繼續剁，一直到把大蔥也剁成碎末，與肉餡充分融合到一起，才算完活。
肉餡剁好了，剩下的就是調味，肉餅好不好吃，關鍵看餡調的好不好。
這個張狼還真插不上手，上一世他自己弄過幾十次，可始終做不出娘做的那個味道來。
張狼也不閑著，把灶台上的大鍋拿出來，換上攤煎餅用的鏊子，鏊子是鑄鐵制成的圓形鐵板，上面平整光滑，用鏊子做肉餅，可以使肉餅受熱均勻，不容易出現糊鍋。
張狼換好鏊子，張母那邊已經調好了陷子，不用吩咐，張狼自覺的開始燒火。
娘倆分工協作，張狼把鏊子燒熱，刷上大油，張母那邊往鏊子上放肉餅。
用鏊子制作肉餅還有一個好處，省油，只需在鏊子刷上一層油，防止粘鍋就行了。
不像用平底鍋或者是電餅鐺做出來的肉餅，表面上滿滿的都是油。
當第一個肉餅出鍋後，張狼就忙活起來，一邊燒鍋，一邊往鏊子上刷油，嘴里還噓噓哈哈的吊著一個剛出鍋的肉餅，吃的起勁。
“這孩子，也不嫌熱！”張母笑著責備一句。
“沒事！娘，我可是五年多沒吃到你做的肉餅了。”張狼被燙的噓噓哈哈的，依然不肯放開肉餅。
“想吃以後娘再給你坐。”