正文 第三十一章 出師不利 文 / 絕代夜妖
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“其實這個根本就不是肉！”鐘凌羽的一句話讓所有人都覺得自己受到了欺騙。
而周文更是如此，他沒想到鐘凌羽竟然用的不是肉。
鐘凌羽擺了擺手。“你們跟我到廚房看看就知道了。”眾人進入後廚以後發現確實沒有找到肉，而是看到了一筐黃豆。
“剛才我吃到的肉，就是黃豆嗎？”周文有些不敢相信。于是用手抓了一把。“你到底是怎麼做到的。”
鐘凌羽笑了笑，很簡單，在我想到酥這個最後一個重要的點的時候我就知道，肉末無論如何不能出現酥，于是我就想能不能用其他東西去仿制肉，所以我就想到了用大豆來欺騙你的味覺和口感。
做法很簡單。把浸過水的大豆，放進高湯中煮熟。然後將煮熟的大豆捻平，隨後放入醬料里，讓大豆充分入味。
這樣一來醬汁和水分便是讓大豆有了肉的味道。
“但是如果這樣那麼在放進麻婆豆腐的醬汁中，味道應該全部流失掉，根本不能出現你說的那種肉的口感還有味道啊。”這時候柳青霓說道。
鐘凌羽點了點頭，沒錯，但是我想到了解決辦法。
就是過油炸一下，這樣高度的熱量還有酥脆的外衣可以講肉汁的味道牢牢鎖住，而且炸過之後還會有肉一樣的口感。
“啪啪啪！”听過以後周文變第一個鼓起掌。“好啊，好啊沒想到鐘家出了這樣一個天才，很好你有資格參加浙菜的比賽了，我很期待你在大賽上的表現，我就不叨擾了，告辭。”說完這些周文變離開了。
而鐘凌羽則是在廚房那里傻笑。
就這樣酒樓又多了一個招牌菜，那就是魔幻麻婆豆腐。
到了晚上要下班的時候，鐘凌羽將所有人聚集到了一起。“各位有個事情我要和大家說一下，現在酒樓的生意有了王叔。”說著鐘凌羽朝著王包子點了點頭。
“還有各位的努力已經走向了正軌，而且生意火爆，已經超過了佐藤的這點小產業，但是我知道佐藤一族家大業大，完全不會在乎這點東西，而我也不能就這麼止步不前。”
周文前輩給了我一個很好的提醒那就是，一個好的廚師不管你廚藝多麼精湛，那麼如果你不能夠滿意食客的要求，那麼你就是不合格的。
這次這個魔幻麻婆豆腐讓我感覺世界上還有很多我沒有注意到的美食，稀奇古怪的美食，所以我想等這次比賽結束之後，出去了歷練一番，而這個酒樓就暫時教給大家處理，少則一年，多則三五年，我一定會回來，不過到時候希望大家不要忘了我就好。
鐘凌羽的一番話讓所有人都有些吃驚，但是卻無一例外所有人一致的認同。
就這樣半個月之後鐘凌羽參加了浙菜大賽，沒有懸念的拿到了冠軍，而今天則是他離開的日子。
所有人都在期待再次歸來的鐘凌羽會成長為什麼樣子。
而鐘凌羽決定去往華夏的首都京城，畢竟是首都相比所有的美食匯聚地也應該在這里了，就算是稱作美食之都也不過分。”
鐘凌羽手上拿著一封信，是周文給他的。告訴他如果想歷練那就去京城找這個叫做南鮮酒樓的地方，里面匯聚了無數的大廚，如果想要學習東西，那麼這是個不錯的去處。
鐘凌羽走在大街上這事京城比較有名的小吃街，而且是食材最廣泛的地方，甚至還能看到有穿山甲，不過都是人工養殖的是能夠進行販賣的。
就在鐘凌羽看得入神的時候。
“嘶嘶嘶~”從身後傳來了一陣響聲，隨後鐘凌羽直接嚇得坐在了地上。
在自己面前的是一條手臂粗的眼鏡蛇，此時它正盤踞在那里虎視眈眈的看著自己。鐘凌羽的冷汗瞬間下來了。
眼鏡蛇可不是鬧著玩的，劇毒，要是被咬了一口自己這小命可就不保了。“喂，有沒有人來幫我一下啊。”鐘凌羽覺得自己說話的聲音都有些顫抖。
這時候一只小手直接上前兩個手指按住了眼鏡蛇的頭，一只手指卡主他的嘴，就這麼抓了起來。
鐘凌羽抬頭看了看是個陽光的小女孩，年級仿佛和自己差不多，雙馬尾，有些嬰兒肥，這時候這女孩正抓著眼鏡蛇往竹筐里裝。
“對不起啊，不小心讓他跑出來了。沒嚇到你吧。”女孩對著鐘凌羽吐了吐舌頭。“小心啦，這里可是還有很多稀奇古怪的東西的。”
說著這女孩轉身就離開了。
“等等！”鐘凌羽連忙叫住了他。“那個，請問，南鮮酒樓在什麼地方？”
女孩愣了一下︰“南鮮酒樓？我就在那里工作啊。”
鐘凌羽心中大喜，歪打正著竟然遇見了。而在去的路上兩個人互相介紹了一下。
這個女孩子叫做華凌，是酒樓的一個服務人員，而這個所謂的南鮮酒樓有著很多年的歷史，而且他們的菜系也是很多，甚至還有一些稀奇古怪的菜品，就比如這個眼鏡蛇，就是需要的食材了。
當來到酒樓的時候鐘凌羽有些不敢相信，因為這哪里是酒樓，就像是一個復古的宮殿一樣，而且在門外站了好多人。
“那些人都是客人？”
華凌點了點頭。“沒錯，因為我們這有事比較有名的大廚，所以客流量也就多了很多，有些時候都沒有位置，今天就是，不過這些人都舍不得走，就在外面排隊了。”
鐘凌羽現在相信一山更比一山高了，自己的酒樓從來沒有打到過人滿為患的地步。
“這邊！”華凌朝著鐘凌羽擺了擺手。
“叮叮當當！”還沒進門鐘凌羽便是感覺到了一股熱浪，還有鍋鏟的踫撞聲。等到進去以後鐘凌羽就完全驚呆了，這後廚已經大的超過了自己的想想。
里面至少七八名廚師正在忙，而且還有幾個打下手的，這下子鐘凌羽知道了這和自己的酒樓比起來，不對簡直是沒有辦法比啊。
華菱放下手中的竹筐，指著一個正在忙碌的中年人。“那個就是這家酒樓的副主廚，也就是我父親了。”
“什麼？你父親？你不是說你在這服務的嗎？”
華凌笑了一下。“對啊，在這幫我爹的忙也算是服務了。”
這時候那人動了，一只手便將那麼大的鍋子顛起來，而鐘凌羽驚嘆的不光是這份臂力，還有就是對于力道的掌握。
鐘凌羽當然看到了鍋子里是什麼，全都是魚翅，而華凌的父親只用了一只手便將他們全都翻了個個。
“盤子！”隨後華凌的父親很是輕松的便將魚翅倒在了盤子里。甚至隔著這麼遠都能夠聞到那股香味。
等到華凌父親忙完以後鐘凌羽便是將周文的介紹信遞了過去，但是這個丁副廚師看了幾眼之後竟然把介紹信用來擤了鼻涕。
“廢話我就不多說了，既然你是周文介紹過來的，應該勉強會做菜吧，正好快要吃中午飯了，你就來一個最簡單的炒青菜吧。”
丁副廚師隨手撿了幾個青菜放在了菜板上離開了。
而鐘凌羽則是一臉的氣憤，竟然用這麼低端的東西來檢測我。
不過鐘凌羽並沒有反抗而是他覺得這種事情要用實力來證明。于是很快他開動了。
首先用一口鍋做好了熱水，隨後將這幾顆青菜放入水中焯一遍，熱另一邊的鍋子也燒到了冒煙的程度。
如果青菜不用水焯一遍的話根本沒有辦法均勻受熱，那麼接下來。
鐘凌羽將青菜撈了出來隨後放到了另外一口鍋里翻炒，而且鐘凌羽的想法很簡單，既然第一次那麼就要給大家留下印象。那麼就用辣來當這個菜的主口味。
很快一道辣炒青菜便是做好了，而這時候也已經開飯了，鐘凌羽很有信心的將菜放了上去，期待大家開始吃。
但是十幾個人竟然沒有一個人去動，都是避開了自己的菜品。鐘凌羽安慰自己可能是剛來有些不熟悉，不太敢吃。
但是直到所有人都吃完退場，都沒有人吃過鐘凌羽的炒青菜，只有一個人看了一眼然後搖了搖頭離開了。
鐘凌羽宛如置身冰窖一樣，他不明白為什麼沒有人去吃他的東西。直到所有人離開，鐘凌羽都一個人坐在後廚，面對著沒有人願意吃掉的炒青菜就這麼坐在那里，心中只有一個想法。
“我難道連最簡單的炒青菜都做不好嗎？”
而這時候丁副廚師做了進來，鐘凌羽看到之後兩眼放光，難道是要單獨給我點評嗎？但是誰也沒有想到丁副廚師直接拿起了一個饅頭坐在那里吃，甚至連看都沒有看鐘凌羽的菜。
“這是在告訴我就算是吃最淡的東西，也不想吃我的菜嗎？”鐘凌羽不相信而是直接端著盤子遞了過去。“請您嘗一下吧！”
丁副廚師看到鐘凌羽的樣子搖了搖頭。隨後揪下來兩塊饅頭直接塞到了鐘凌羽的鼻子里。
“既然你的鼻子是廢物，那麼干脆堵上好了。”
……