正文 第一章 美女星探 文 / 絕代夜妖
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窗明灶淨，美味飄香。
一位頭戴廚師帽的少年微微前傾身子，動作嫻熟的正忙著擺盤，剛出鍋的美味佳肴在他靈巧的雙手舞動下，轉眼便成了一道道花團錦簇的大菜。
“走開！笨手笨腳的，誰讓你踫我的菜了？”一名鼻梁高挺，身著金邊金扣廚師服的男子上前揮手沖著少年的腦袋就是一下，斜眼怒氣沖沖的道︰“知道外面那女的什麼來頭嗎？她是米其林的星探，上次我們餐廳能晉級成為一星米其林，就憑的是她對我廚藝的認可！你給我滾到後邊去，菜品由我親自推過去，你負責在旁邊給我醒酒！”
少年彎腰撿起被打飛的帽子，眼中掠過一絲怒火，但一想到自己此行的目的，隨即咬牙忍下了，他拍了拍帽子上的塵土，重新戴上後，彬彬有禮的欠了欠身子道︰“廚師長，請問紅酒還是開佐餐酒嗎？”
“蠢貨！甦小姐可是了不得的人物，怎麼能開佐餐酒呢？開一瓶AOC級別的吧！”廚師長氣呼呼的訓斥兩句，隨即推著餐車出了後廚。
少年見狀，似乎早就習以為常的他只是聳了聳肩，扮個怪相之後，拎起恆溫酒櫃里的一瓶酒，悻悻然的跟了上去。
“甦小姐，好久不見！歡迎您再次光臨！”一進大廳，廚師長當即笑容滿面的揮手招呼道，隨即將餐車推至客人桌旁，邊端菜邊客氣道︰“這是為您準備的菜品，請慢用！”
餐桌對面的女子美艷動人，略施粉黛的臉上露出一絲笑意道︰“張實秋，沒想到你這個中法混血兒也能如此懂人情世故？不過，時隔這麼久，你還能記得我喜歡吃哪幾道菜，這真是太難為你了。”
“甦小姐，千萬別這麼說，要不是您認可我的廚藝，我們這家意式餐廳不知道要什麼時候才能評上一星米其林呢！鐘凌羽，你還愣著干什麼？趕緊開瓶醒酒啊！”說著，張實秋惡狠狠的瞪了一眼少年道。
鐘凌羽正不由自主的被甦小姐的醉人姿色所吸引之際，忽听廚師長的訓斥，趕緊害羞的低下頭，操起開瓶器砰的一聲將木塞旋轉開後，當即拿起長頸水晶天鵝醒酒器，將紅色酒液倒入其中開始醒酒。
“這是意式千層面，番茄汁是我用慢火熬制十分鐘，然後再細細澆淋上去的，四周的帝王蝦全是按照您的口感，先裹上橄欖油大火爆炒再板燒出鍋的，既有外殼的酥脆，也保留了內里的鮮嫩。”張實秋親自端起一道菜揭鍋介紹道。
“你知道我當初認可你哪一點嗎？就是認可你對火的理解，從這個角度測評，你是能夠達到米其林一星大廚標準的！”甦小姐嗅了嗅菜品飄出的香味，拿起叉子試吃一口後，豪不吝惜的夸獎道。
一听這話，張實秋當即臉上差點樂成一朵花，順勢雙手一抬，又揭開兩道菜道︰“這烤鵝肝還是遵照您的口味，裹上面包糠油炸定形後，再用果木慢慢燻烤而成，至于橙汁鴨胸肉……”
“保守有余，而精進不足！”誰料張實秋話音未落，一旁默不作聲輕晃醒酒的鐘凌羽冷不丁的小聲嘀咕了一句。
“你說什麼？”正眉飛色舞介紹菜品的張實秋皺眉質問道，不過離的較近的甦小姐卻听清了鐘凌羽小聲嘀咕的話語。
“哦，你有什麼新奇想法嗎？說說看，就當是討論交流嘛！別怕！”甦小姐似乎有些好奇的鼓勵道。
“我試過在意大利面上澆混合了胡椒汁、檸檬汁、蜂蜜等多種液體的佐料，味覺層次感分明，整體比墨守常規的只澆番茄汁強多了。
而且，我認為帝王蝦不應該油炸後又板燒，也許在將油燒旺之後，直接下鍋過一遍油，就能達到外酥里嫩的效果，重要的是能很好的鎖住蝦獨有的鮮味，當然這是我從日式料理天婦羅那里借鑒而來的，也不知道是否正確……”
鐘凌羽越說越沒底氣的將音量放低了，畢竟頭一次見到一直活在傳說里的米其林星探，要說不緊張，那肯定是不可能的。
“鐘凌羽，你小子長能耐了是吧？看著甦小姐在這里，存心想顯擺不是？滾回後廚給我削土豆去！”張實秋面色一冷，揮手指著廚房方向呵斥道。
談到專業領域，一時陷入自我世界中的鐘凌羽猛地醒過神來，似乎自己表現的有些過頭了。
不過，這時先前鼓勵他開口的甦小姐並未打算替他說話，反而淺淺一笑，從包中掏出一張邀請函擲于桌前，含笑望著張實秋道︰“你應得的！”
“這是？星廚大賽邀請函？”張實秋顧不得理會一旁賴著不走的鐘凌羽，面色潮紅的試探著問道，雙目之中盡是難以置信的目光。
“沒錯，記得明天下午準時去海鮮城報道，祝你好運！”說著，甦小姐悠然一笑，拎包大步往外走去。
“甦小姐，您的菜品……您還沒品嘗呢！”鐘凌羽看著甦小姐遠去的背影，又看了看剛出鍋的菜，忍不住伸手喚道。
“不吃了，我只是想檢驗一下你們大廚的廚藝有沒有退步，事實證明，他確實夠格！”甦小姐頭也不回的撂下一句，末了轉身消失在出口。
與此同時，張實秋目瞪口呆的愣在原地，三十出頭就能當高級餐廳大廚，現在又能去參加四年一次的星廚大賽，這可是能對別人吹一輩子的牛逼啊！
傍晚時分，鐘凌羽在削了兩大筐土豆之後，終于揉著手腕子走出了意式餐廳，他看著車水馬龍的街道，又轉頭看了看意式餐廳的霓虹燈，隨即忿忿不平的吐槽道︰“靠！累死小爺了，要不是為了學……”
“為了學什麼？”路邊白色法拉利車窗刷的一下打開，甦小姐笑盈盈的探頭問道。
“啊？甦小姐，您竟然還沒走？”鐘凌羽瞪大眼楮，滿臉驚詫的說道。
“咳咳……”甦小姐尷尬的輕咳一聲，攏了攏耳邊發梢道︰“我發完邀請函，想起你白天的觀點還算有趣，所以特意繞過來想听听你還有什麼高見？”
“嘿嘿……高見談不上，不過，我對張大廚在火的理解上，並不敢苟同，他很明顯，對于火的認識尚停留在物理層面上，其實，我爺爺從小就對我說過，火和世間萬物一樣，也分陰陽兩種，陽火為剛，陰火致柔！陰陽二火，調理千秋！”鐘凌羽撓了撓後腦勺，自信滿滿地道。
“哦？很獨特的觀點，我還是第一次听人如此去理解火的把控。”說著，甦小姐推開車門，下車摘下皮手套伸手道︰“正式認識一下吧！我叫甦明月，不知老太爺何許人也？竟然能講出如此高深莫測的話！”
“呃……這個……甦小姐，我爺爺不讓我隨便在別人面前透露他的身份，我還要趕著回去給老趙叔的面攤幫廚呢！我先走了！”說罷，自知失言的鐘凌羽不敢正視甦明月一對好奇的美眸，逃似的拔腿轉身就想開溜。
“哎！等等！”甦明月玉面微驚，連忙出聲喚住。
鐘凌羽扭頭不好意思的解釋道︰“那個……我爺爺的事情，我真的不能對你講。”
“沒事兒！我送你！”甦明月大度的聳肩一笑道。
“啊？”一听這話，鐘凌羽頓時一臉懵逼了。
……
銅鑼街巷尾，油鍋林立，香味撲鼻，攤前忙碌的小販們偶爾抬頭吆喝一聲，三五成群的食客各自呼朋引伴的竄入鐘意的大排檔中，一時之間熱鬧非凡的氣氛將城市鬼飲食文化渲染的淋灕盡致。
甦明月停好車，一路好奇的跟著鐘凌羽往巷子深處走去，從來只吃高檔餐廳的她，第一次見識到如此花樣繁多的市井小吃，頓時忍不住皺了皺秀鼻，在深吸一口空氣中誘人的香氣後，肚子開始忍不住打鼓了。
“哈哈……整個下午忙著發放邀請函、復驗主廚水平，只能有意留足胃口，沒敢怎麼多吃，想不到現在聞到路邊攤的味道，竟然覺得餓了！”甦明月捂著肚子，尷尬的笑了笑道。
“這好辦！我用老趙叔攤位上的食材給您煮一碗牛肉面吧！順便您也考考我的廚藝，光說不練假把式不是？”說著，鐘凌羽也不待甦明月答應，猶自沖著斜對面的一位胖老頭打招呼道︰“老趙叔，我下班啦！來！我來替你掌會兒勺！”
“哎！凌羽回來啦？今兒咋回來的這麼早呢？你身後的姑娘挺漂亮的，你女朋友？”老趙叔扯著大嗓門吆喝道。
“呃……不是！不是！您老誤會了，這是美食評論員甦小姐！”鐘凌羽滿臉通紅的連連擺手，隨即招呼甦明月在大排檔上落座後，他當即挽起袖子，胸有成竹的接管了臨時灶台。
老趙叔見狀，趕緊抹了抹胖臉上肥膩的油汗，湊到一邊道︰“咋回事啊？難道我這面攤都出名到驚動美食專家啦？”
鐘凌羽嘿嘿一笑，也不說破，擰開私拉亂接的水龍頭淨了淨手後，當即捧起一坨揉好的面團，右手二指順勢夾起一塊鐵皮刀片，凌空舞了個刀花，寒光乍現之間，便沖著面團刷刷揮起刀來！
雪白的面片猶如紛飛的大雪一般，轉眼之間盡數落入翻滾的熱水之中，隨即他放下面團，掂起旁邊大鐵鍋，倒入植物油後，啪的一下打開煤氣灶，單手偷星摘月般，飛速抓起陳皮、小茴香、南姜、八角、香葉一一丟入裊裊生煙的油鍋內。
鐘凌羽隨意翻炒數下鍋內佐料，見火勢稍穩，當即提勺輕舀一大湯匙老湯及牛肉，嘩的一聲傾入鍋內，迅速撥大火門，隨著灶上火光沖天而起，鐘凌羽順勢將佐料和牛腩肉顛到了半空之中。
隨即，他待哧溜一聲食材過火完畢，當即伸手關火抬鍋，將所有食材悉數接住，整個動作一氣呵成，宛如行雲流水一般，令人頗為有些眼花繚亂。
與此同時，先前下鍋的面條已經煮的恰到好處了，鐘凌羽迅速操起漏勺，一把將刀削面片撈起，以老湯佐料鋪底，舀出牛肉，撒上蔥花，一碗香噴噴的紅燒牛肉面也就出鍋了。
鐘凌羽親手將香氣四溢的牛肉面端到甦明月的桌前，隨即不等其出口點評，當即轉身從身後的泡菜壇里撈起泡菜鼓搗起來。
甦明月嗅著牛肉面的香味，忍不住食指大動的拿起筷子大口咀嚼起來，誰知剛吃幾口，甦明月不禁驚嘆道︰“你這牛腩肉做法不一般啊！外層焦脆可口，有點巴西烤肉的感覺，內里嫩滑，入口即化啊！簡直比我在日本吃的神戶牛肉還棒！”
“這有什麼？你還記得我之前給你講的陰火嗎？這就是巧妙利用陰火外剛內柔的特性燒制的，別看剛才我起鍋時，火光沖天，但其實只要把食物在那一剎那間顛離鍋底，就能順勢達到外剛內柔的陰火效果了。”
鐘凌羽戴上薄膜手套，一邊拿起一塊泡蘿卜飛速雕刻著，一邊沖甦明月含笑答道。
“想不到你真能做到對火候的把握如此玄妙！今天，我還真算是大開眼界了。咦！你這是？”說著話，甦明月忽然見到鐘凌羽端了一盤造型別致的小菜上來。
只見以筍為樹，以蓮白為河，他還用蘿卜雕了一熊一鹿，初看還沒什麼，但整體一細看，猛地令人頓感意境十足！
“好一派霜落熊升樹，林間鹿飲溪啊！有趣！有趣！沒想到你不但善于掌握火候，雕工和拼盤創意也是十分了得！”甦明月不禁拍手連連稱贊道。
“甦小姐過獎啦！不過是些尋常泡菜罷了！當不得如此謬贊！”鐘凌羽搓著肥皂淨了淨手後，笑著坐到甦明月對面連連擺手道。
甦明月見鐘凌羽竟如此謙遜，當即眼中不禁露出幾許贊賞之意，隨後從一旁的名貴手包中拿出一封邀請函晃了晃道︰“按說你的水平早就在張實秋之上了，不但當一家高級餐廳的主廚沒問題，就是參加星廚大賽也是夠格的！
但，有一點我實在有些想不通，你為什麼甘願屈居人下，跑去張實秋那家意式餐廳當個副手打雜呢？”
鐘凌羽聞言，不由微微一笑道︰“不只是意大利餐廳，我之前先後還在法式餐廳、日式料理、韓國料理、巴西烤肉店都干過，我認為做菜也是一種修行，特別是在眼下我這個年齡階段更是要做到先博後精！
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“制夷？嘻嘻……不知道米其林的創始人听到這話會不會把鼻子氣歪過去！”一听這話，甦明月撲哧一聲，拍著桌子，忍俊不禁道。