正文 第二十二節穿越到古**“日本”壽司店 文 / 古月清影

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    這段時間夏日之氣異常濃烈，艷陽高照，七月流火，熱浪陣陣席卷而來，我每天大吃特吃重口味的火鍋，烤肉後，突然感覺渾身上下透著股濃濃的油膩味道，每個細胞都感覺極不舒服，如同驕陽下萎靡不振的樹葉般奄奄一息。于是我自言自語的說︰“不知道為什麼，我突然懷戀起清淡的食品的味道了。”

    在一旁的小飛嬉皮笑臉的說︰“最近我喝的南瓜粥還不錯，挺清淡爽口的，還有涼拌黃瓜也挺清涼的，你可以吃吃看，像你每天大吃大喝，大魚大肉，山珍海味，腸胃肯定受不了。”

    我愁眉不展的說︰“可是我還想吃些別的東西，你說的太司空見慣，太過家常了。”

    小飛疑惑不解的說︰“那你到底想吃什麼？說來听听看。”

    我笑嘻嘻的對他說︰“其實也沒有特別想吃什麼，不過壽司還可以了。”

    小飛不屑一顧的說︰“哎呀，我以為什麼好吃的，不過是日本壽司，沒什麼吃頭，我一看日本的東西，就心煩意亂，上火，來氣。”

    我笑容滿面的說︰“你這個愛國小憤青，其實這吃可是無國籍的喲，而且我馬上還準備開個壽司店呢。不過我光是吃過，還從來沒有做過。不過這難不倒我，我的太陽能電腦里面都有，一看就會，對我來說易如反掌，小菜一碟。”

    這壽司必須的材料是壽司米，也就是米飯煮熟後，加入適當的壽司醋，糖，鹽等調味，待降溫後才用來制作壽司，所用的原料有優質的海苔，紫菜，蛋皮，豆腐皮，春卷。餡料豐富多彩，最能體現壽司的特色。常用的有海魚，蟹肉，貝類，淡水魚，魚子，煎蛋和時令鮮蔬，如香菇，黃瓜。而壽司最重要的是壽司醋，也就是將白醋、白糖、鹽放進鍋中，置于爐上小火熔化即可。而放置壽司醋的容器必須干燥，置于牆角或陰涼處。在食用壽手握壽司要涂抹適當的綠芥末，除此之外，還有更重要的調味料－－－－－醋姜，不僅有助調味，而且更加清新美味。

    而在太陽能電腦上一查找制作壽司的步驟也是簡單明了，一目了然，估計看了之後是個人都會，這就是現代社會信息爆炸的好處，上面五花八門的東西一應俱全。只見電腦上面黑紙白字的寫著首先蒸米前，要將米浸泡，米飯要蒸得軟硬適中。其次要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。然後鋪米飯的過程，快速完成，包裹米飯不要外露。接著將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上壓實，再將蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。再用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。最後把卷好的壽司切成段裝盤，就大功告成了。

    我和小飛費盡心思，做好了若干清爽可口的壽司之後，放在白皙如玉的瓷盤里，準備要大賣特賣，大獲成功，腦海里不由自主的浮現出銀子滾滾而來，鋪天蓋地向我們砸過來的美好情形。于是，我們更加大張旗鼓，聲嘶力竭的吼起來︰“各位親愛的大宋的姐姐哥哥們，大嬸大伯們，大家快來看，快來買，清涼可口，這可是日本壽司喲，好吃又好看，價格便宜，買到就是賺到，吃了還想再吃。”

    可是那些大宋人一副司空見慣的樣子，滿不在乎的從我們面前匆匆而過，而不留下半片雲彩，我激動之下，嗖的一把拉住一位大宋大媽的衣袖，仔細詢問起來︰“大娘，你怎麼對如此美味的東西不感興趣呢？”那大娘微微一笑︰“小朋友，這可能有所不知，這可是我們祖上留下的老東西了，當年逃難的時候，不過是些充饑時候的食品，一代代傳承下來的。但凡寒食節，或者走親訪友的時候，我們就提前做好，以備不時之需。這個東西品種眾多，由菜蔬類，魚類，肉類等組合捏制而成。雖然沒有固定形態，但細細一看和你們的什麼壽司大同小異。這東西八九不離十，化成灰我也認得出來這就是四喜，沒有想到這不能登堂入室的東西今天居然登上大雅之堂呢！”

    我心中暗自想到︰“原來如此，原來這壽司在古代宋代叫這個名字喲，她更沒用想到日本發揚光大之後，現在風靡全球呢。”

    那大娘有些不滿，接著憤憤不平的說︰“對了，剛剛你們叫什麼日本壽司？日本是個什麼破東西？叫我說你們這名字也取得不好，這明明應該叫大宋壽司的，這樣估計買的人還多點。”

    我和小飛連連點頭︰“好的，我們馬上改正，謝謝大娘指教喲。”大娘看我們是小孩，勉勉強強不情願的從口袋里掏出幾文錢，買了一個，照顧我們生意，這才笑眯眯，心滿意足的姍姍而去，仿佛功德無量，做了莫大的好事似的。

    我們百思不得其解，不是大家都說是日本壽司嗎？所以我和小飛也根深蒂固的以為真是日本發明的美食。可是一查歷史，才恍然大悟過來。原來這東西中國自古就有，其實中國才是壽司的原產地，原來現代社會人人說的日本壽司，其實還是我國之古代食品的發明。這可是我們國的老祖先對世界的舌尖美味的貢獻，可是我們卻習以為常的以為是日本食品，真是可惜可嘆。

    那電腦上黑紙白字的寫著，原來春秋時候，中國沿海有利用糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯團，叫餈飯棒，用一層熟面皮包裹，方法和握壽司有點像，只是材料和形狀不同。而早在公元200年的後漢年代，中國開始流傳壽司這種食品，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及蒸熟的魚段制成的食品。有時采用炸脆魚條作為主料和飯團拌在一起，形狀是橢圓的球形，形似橄欖球，而大多數時候沒有固定形狀，又作粉蒸魚排或米蒸魚排，用的是熟米，可加熱使用，也可熟魚冷拌。而特別是在中國戰亂頻繁年間，壽司正好為逃難的充饑食品。這便是後來風靡全球日本壽司的祖宗，只是當時還不登大雅之堂，沒有得到廣泛流傳和普及。

    小飛感慨萬分的說︰“原來壽司早已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本，江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，後來發揚光大，風靡世界，成為健康飲食的首選，可壽司的起源根源在中國，這是毋庸置疑的，這壽司應該叫做中國壽司呀。”

    我也恍然大悟的說︰“沒有想到這做工一絲不苟，連餐桌上的擺設方式、餐具器皿的搭配、整體用餐的氣氛都極盡嚴謹，不但吃得可口，還可以用眼楮品嘗，看得舒服的壽司居然產自中國，我真想好好感謝我們的老祖先呀。”

    小飛嬉皮笑臉的說︰“其實這是中國的壽司，不過去日本後才發揚光大了，如同櫻花一樣，本來都是中國的，去了就成了日本的國粹，成了日本文化的標志，真是山寨小日本。其實他們的建築呀，和服呀，都是中國傳過去的，都是中國首創，可惜被小日本撿了個大便宜。可見中國對世界的貢獻真是大呀。這日本壽司，不，中國壽司的味道真是好極了，我以後可要多吃，現在這就不是崇洋媚外，這是認祖歸宗的表現了。”