正文 第二百七十七章 太好吃了！ 文 / 曉曉雙
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其實說起烤肉來，趙紳也算是有著獨特的情懷，他本人，就十分的喜歡烤肉這一門美食！
烤肉並不能算是具體的一道菜名稱，卻可以籠統的稱之為一種菜的做法！主食材無疑是肉！
同時，烤肉是中國久負盛名的特色菜肴，《明宮史•飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。
最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。
到了清初時代中期，經過不斷改進和發展，烤肉技術日臻完美。道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道︰“嚴冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀。”
烤肉宛始建于康熙二十五年。最初是店主宛某帶著伙計，手推小車，上置烤肉炙子，在宣武門到西革一帶沿街售賣烤肉。
咸豐年間，在宣武門內大街設立了固定的門面，專營烤牛肉。烤好的牛肉質嫩味鮮，馨香誘人。
……
趙紳將肉切成了一塊塊等塊大小，然後又開始用刀尖在肉每隔兩厘米，輕輕劃上一刀深約0.5厘米的刀痕。
“趙師傅，這是在刻痕嗎？讓肉對火候的吸收達到均勻的效果，同時讓調料的味道更加的深入？”果果突然開口說道。
趙紳略微詫異的點了點頭，沒想到對方竟然對于烤肉也有一定的研究，他這一步所做的，正是如同果果所說的效果。
接下來，趙紳又開始調制一些雞蛋液，然後放在一旁備用。
“趙師傅，這個雞蛋液是用來做什麼的？”果果有些不解的開口詢問道。
在果果的印象之中，烤肉很少有能夠用到雞蛋液的地方。
“這個是用來腌制牛肉的，將調料後撒上去的烤肉，很難達到味道均勻的效果，當然如果你喜歡吃醬料的烤肉，也不是不可以的。”趙紳認真的對著果果開口解釋，同時手上的動作卻沒有停下來。
“沒關系的趙師傅，你想怎麼做就怎麼做，不用問我的。”果果微笑著對趙紳開口說道。
趙紳點了點頭，將雞蛋的香味和肉的筋膜部分彈性相融合在一起，會讓人食指大動。
一般來說，烤肉有著黃金六兩的說法，例如豬肉，位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴被稱之為黃金六兩，這里烤出來的肉，耗時會比其他的肉稍微久點。
一定要等到豬肉烤成金黃色再下口，這樣就能深刻的感受到“黃金六兩”的特別之處一一焦脆有勁道的口感，讓人幸福感瞬間爆棚。
……
雖然眼前的泰克里特象肉並沒有黃金六兩的說法，但是趙紳還是先切下了一片薄薄的肉片，放在火上先進性烤制。
“這一步，是用來試火的，抱歉果果，要浪費你一小片泰克里特象肉了，不過為了最終的美食，這點小犧牲是在所難免的哦！”趙紳神情鄭重的開口說道。
在面對這種珍貴的肉時，只有先浪費，才能夠做到真正的不浪費！
這一步，是至關重要的一部，只有做出了“試火”，才能夠摸清泰克里特象肉的特性！
但凡是肉，就一定有受熱和不受熱的地方，受熱的地方會熟的比較快，不受熱的地方會熟的比較慢！哪怕是只有一絲的細小變化，也不能夠逃脫趙紳的雙眼！
很快，試火的肉轉眼間便完成了烤制，趙紳用夾子將其夾了起來，放在眼前仔細的觀察。
一絲濃郁的肉香漸漸的飄了出來，果果忍不住咽了一口口水，即便是女神形象很重要，在面對這樣的美食時，果果也是難以保持姿態。
因為這肉的味道，太香了！簡直是將所有香水都無法掩蓋的原味肉香，再一次升級放在了眼前，讓果果怎麼能忍！
好在，趙紳很快就在她要殺人的目光之中，將那一片肉放進了嘴里。
肉質嫩而多汁，入口即溶，十分的美味！
趙紳淺嘗即止，沒有過多的去享受，直接開始了接下來的制作！
……
肉攤在鐵板上，听得見滋滋作響勾人饞蟲的聲音。果果依然忘記了她是第幾次擦拭嘴角了，在這短短的幾分鐘里，她覺得他一定是度過了最漫長的一生。
好在不負眾望的是，她眼中的肉，漸漸的變了樣子。
從紅色變成了淺棕色，帶著黃金色的紋路，十分的耀眼！這一刻顯然已經完成了最初步的烤制。
只見趙紳的雙手飛快的上下翻騰，果果的眼力甚至都有了一絲跟不上的痕跡，但是很快她就發現，趙紳已經將半盤肉放在了她的面前，同時還有著一小碗鮮美的醬汁，與咖喱粉。
“這一次，我將肉分別制作成兩種吃法，第一種就是這種此時最鮮、最嫩、最有肉的本味！而第二種，則是將肉的香味完完全全的烤制出來的純正烤肉，希望果果你能夠喜歡。”
趙紳說完，便繼續開始制作。
但是趙紳沒有發現的是，他的話果果完全都沒有听進去。
在趙紳將那一小半盤的泰克里特象肉放在果果的面前時，果果已經完全的迷醉在了美食的海洋之中！眼前的泰克里特象肉讓她甚至不能自已！
這是多麼美麗的烤肉啊！從盤中散發出來的光芒，宛如多種璀璨的寶石珍珠鑽石堆放在一起，上面亮光閃閃的色澤讓人不能忘懷！
……
甚至有了一種，將燈光掩蓋的感覺！用月光朦朧來形容也是不為過！
“簡直太美了！就像是一個閃閃發光的工藝品，這真的是烤肉嗎？這真的可以吃嗎？”果果自言自語的開口說道。
輕輕夾起了一小片，仿佛是將最溫柔美好的光夾在了筷子上，這一刻，果果有一種想哭的沖動！
真的是太幸福了，這樣的美食，簡直是最完美的美食！
用牙齒咬上一口，肉汁在她的口中綻放，那美妙的肉汁就如同是煙花一般美好，沖擊著她的心神！
“太好吃了！”