正文 第1176章 江米條 文 / 音若笛

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    還有什麼酸梅粉，麻糖也就是麥芽糖，辣條，雪糕……

    錦繡光是想想，就覺得唇齒生津。

    可惜啊，這些好多她都不會做。

    她前世的專業雖然是與食品相關的，可惜，這些傳統食品在她學習的時候，已經見不到多少了，所以……沒有見過。

    可有一種，她見過怎麼做。

    那就是江米條。

    那個做法簡單，而且不需要太多的現代化工藝。

    錦繡便打算給孩子們做上一些，一日吃兩個，也是沒問題的。

    “走走走，姐姐，咱們這就去做吧。”

    說干就干，錦繡從來都是行動派的人。

    配料，家里都有。

    糯米面，糖，麥芽糖，應有盡有。

    “安姐姐，你就做灶門口給我看著火就成了，柴禾快沒了你叫我就成，你現在肚子大了，躬身彎腰可不方便。”

    夏宜安見她擼起袖子準備大干一場，手也覺得癢癢的。

    “我也想做，錦繡你就教教我唄。”

    錦繡想想，這江米條的做法實在是太簡單了，而且夏宜安能做的不多，便抿了抿唇，朝著夏宜安道。

    “你若是不怕累的話，就站旁邊看我做吧。這東西簡單，你看了保管以後就會做，只是現在你挺著肚子，費勁呢。”

    技多不壓身，夏宜安見能跟錦繡學到東西，便巴巴的站在了灶台邊，睜大了眼楮看著。

    學會了，以後自己做給孩子們吃也好啊。

    她跟錦繡再好，那也各是一家人，以後遲早是要分開的。

    總不能跟著錦繡蹭一輩子吃的吧。

    所以，還是要自己學會了才是。

    “安姐姐，你看啊，這是麥芽糖，我在村口買的，這東西多得是，哪兒都能買。只是糖啊，什麼糖都比較貴一點。要是以前，我也不是不敢做的，這一些，就得好幾文錢呢。”

    錦繡一邊做，一邊細細的給夏宜安講解其中的要點。

    首先，將麥芽糖倒入水中攪拌溶解，然後倒入鍋中燒開。

    這就叫做煮糖水。

    糖水煮好之後，把已經稱量好的糯米粉取出三分之二倒進糖水里，攪合均勻，然後把火撤掉，起鍋，再加入剩余的三分之一生糯米粉，和成面團。

    面團揉好了，再用　面杖將面團　開，　成厚厚的一大片。

    而後切成約三分之一寸的長條，搓成筷子粗細的圓棍，再切成一寸長左右的小段。

    這邊是江米條的雛形了。

    冷鍋，下油，將所有切成的小面條冷油里，然後燒起慢慢加熱油鍋，隨著油溫慢慢升高，小面條就開始膨脹上浮，用漏勺輕輕翻動，讓它們受熱更加均勻，賣相更加好看。

    炸的過程中，還得注意火候。

    不能太大了，免得炸糊了就不好吃，也不好看了。

    錦繡一個人要燒火要炸小面條，本有些忙不過來的，不知什麼時候，董氏和羅氏就聞香湊了過來，大家一起忙碌起來。

    “這就好了嗎？”夏宜安看著錦繡從鍋里將炸好的面條撈了起來，一個個儼然已經長大了數倍，渾身金黃金黃的，表面上裹著一層油，亮晶晶的，看著就讓人想吃上一口。

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