正文 第353章 美食家？ 文 / 大獵戶
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李銘專心為蕭倩倩解釋︰“蕭大小姐，師父現在這道工序叫燙毛，燙毛的講究很多，需要64度水溫放入，61度水溫拿出……”
李銘講解細致，听得蕭倩倩雲里霧里，甦丹卻是在蕭倩倩身後听得津津有味，時不時還向李銘請教一些問題，李銘也一一解答！
四十分鐘後，一爐烤鴨十幾只一起出鍋，轉爐被打開，一股鴨香的味道撲鼻而來，谷美食擦了擦額頭的汗水︰“蕭大小姐，不辱使命，老夫的任務完成了，現在是不是可以回去睡覺了？”
蕭倩倩沖著谷美食微微一禮︰“大晚上的讓谷先生親自跑一趟，真是過意不去！”
谷美食擺擺手︰“蕭大小姐能親自請我，那是看得起我這把老骨頭，老朽怎敢不來啊！趕緊著，趁熱吃！”
說話間，李銘已經親自把烤鴨切成片，整齊的碼放在盤子中，甦丹則是上前一步，用筷子迫不及待的夾起一口放入嘴里，滑而不膩，外焦里嫩！
甦丹連著吃了三口，嘆息一聲，微微搖頭。
甦丹的動作很輕微，只是正好被李銘捕捉到，李銘面露不悅之色︰“小兄弟，你為何搖頭？難道師父的烤鴨還入不了你的口？”
“師父是燕京城四大名廚之首，如果師父做的菜都不能讓你滿意，那麼你在整個燕京城都吃不到可口的飯菜了！”
蕭倩倩聞言微微皺眉，冰冷的眼神看了李銘一眼，李銘心中一陣顫抖，蕭大小姐是世家大小姐，自己的確惹不起，即便如此李銘也不怕，李銘只是就事論事，身後還有谷美食老先生撐腰，就算蕭家族長也不會無緣無故難為自己！
谷美食聞言微怔，不過沒有說話，蕭倩倩道︰“甦丹，你剛剛為何搖頭？難道這道菜不合口味？”
甦丹嘆息一聲︰“谷先生的烤鴨技藝精湛，口感上佳，絕對是我這二十年來吃過的極品美食，但是這還不夠啊，這道菜還入不了師尊的口！”
李銘聞言大怒︰“師父親自烹飪的烤鴨你竟然說口感不好，既然如此，你到是說說為什麼不好？”
谷美食老先生也上前一步道︰“這位小友，有話但說無妨，老夫也想听一听小友的高見！”
甦丹微微點頭道︰“烤鴨肉我剛剛吃第一口感覺口感上佳、第二口次之，到第三口時便吃出了淡淡的鴨腥味，這便是這道菜的不足之處！”
李銘聞言暴怒︰“小子，你懂什麼？燕京城烤鴨是要配合甜面醬、蔥絲等作料一起食用的，加上甜面醬後腥味自然吃不出來！”
李銘話音一落，谷美食呵斥一聲︰“李銘，你給我住嘴！不要對貴客無禮！甦丹小友說的一點都不錯，這便是燕京烤鴨的缺點所在，為了掩蓋鴨肉的腥味，不得已才用甜面醬和蔥絲做配料，難道這些你不明白？”
說完，谷美食看了看甦丹道︰“這位小友，你能三口品嘗出老夫烤鴨的缺點，想必應該是飲食大家了，只是這鴨腥味去除很難，老夫潛心研究三十年也沒能成功啊！”
甦丹沖著谷美食點點頭，對這位醉心美食的老先生很有好感，甦丹笑笑道︰“可否讓晚輩烤上一爐？”
谷美食聞言大驚︰“甦小友也對美食有研究？”
甦丹苦笑一聲︰“略知一二，家師的飯菜都由我準備！”
李銘嗤笑一聲︰“家常菜也能叫美食？真是笑掉大牙了，這真是關公面前耍大刀，魯班門前擺弄砍柴板斧，哼！”
谷美食聞言微微皺眉，冰冷的眼神看了李銘一眼︰“李銘，甦小友是蕭大小姐請來的貴客，不得無禮！”
李銘氣哄哄的不再說話……
再說甦丹，學著谷美食的樣子，輕車熟路的開始給鴨子燙毛，然後是退毛，掛爐，烘烤，甦丹手法嫻熟，就算烤過上百只鴨子的廚師也不過如此，谷美食微微點頭︰“甦小友果然聰明過人，看一遍就能操作的分毫不差，這等資質是老夫生平僅見啊！”
李銘則是一副不服氣的樣子，在一旁嘀咕道︰“誰知道在家里練了多久了，說不定是哪個飯店派出來偷師的櫥子，哼！”
鴨肉裝盤，甦丹沖著谷美食微微一笑︰“老先生請品鑒！”
谷美食取過筷子，夾起一塊肉放入嘴里，慢慢的咬，只見谷美食面色大變，臉上露出沉思之色！
李銘道︰“師父，如果太難吃就吐出來吧，您品嘗一輩子美食，怎麼能讓這種技藝低下的劣等食物污了您的舌頭？”
谷美食沒有理會李銘，又夾了一口放入嘴里，仔細咀嚼，品嘗半天，而後又是一口，第三口鴨肉下肚，谷美食眼角竟然流下一行熱淚來。
李銘聞言大驚︰“師父，您這是怎麼了？這小子也就是糟蹋幾只鴨子而已，您用不著這麼傷心啊！”
谷美食鴨肉下肚，擦了擦眼淚，沒有理會李銘，而後往後退了一步，沖著甦丹深深一禮，甦丹見狀大驚︰“老先生請起，您這是為何？”
李銘見狀也是大驚失色，谷美食道︰“錯不了，錯不了啊，這個味道跟古籍上記載的一樣，是失傳已久的燕京烤鴨的做法，是老朽眼拙了，原來甦先生是真正的美食大家啊！”
說話間，谷美食沖著甦丹又是深深一拜︰“還請先生教我，我願意拜先生為師？”
甦丹單手攙扶︰“谷老先生請起，我哪里是什麼美食大家？只是會做幾道菜而已，跟古老先生比起來相差甚遠啊！至于這烤鴨的做法，並不是古老先生手藝不夠精湛，而是出在火源上，普通火焰的溫度太低，所以烘烤的時間比較長，鴨肉中的鮮美味道流失太多而已！”
谷美食聞言大驚︰“甦先生何出此言？剛剛您也是用這個轉爐烘烤的啊！”
甦丹微微一笑︰“我從小修習古武，真氣可以化為火焰，火焰的溫度比炭火高數十倍之多，所以烘烤出來的鴨肉好吃一些！”
谷美食聞言頓時恍然大悟，又是深深一拜︰“感謝甦先生解惑，老朽受教了！”
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