正文 第179章 大年三十（一）（十三更） 文 / 長白山的雪

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    時間就在眾人的忙碌之中悄然過去，轉眼便是大年三十。巧雲三人早早地就起來開始忙活，袁青雷領著小石頭在院子里豎起燈籠桿，巧雲在廚房里打了糨子，三個人又一起貼了春聯、掛錢兒、窗花等等。

    此時的春聯已經是寫在紅紙上的了，袁青雷寫了一手的好字，這個春聯當然是他寫的。至于窗花掛錢兒等等，則是巧雲親手剪出來的。紅紅的顏色，將農家小院打扮的喜氣洋洋，年味兒十足。

    村子里的習俗，到了冬天就是吃兩頓飯，大年三十，當然還要多一頓晚上的餃子。早晨大家就是隨便吃一些，黃昏時開始吃年夜飯，到了半夜子時，則是再吃餃子。

    三個人里外忙活了一陣子，然後袁青雷就陪著小石頭去山上了。小石頭的爹娘叔叔都埋在村子南面的齊家祖墳里，這個時候，自然是要去祭拜一番的。

    這種事情，當然是不需要巧雲陪同，于是巧雲就在家里預備年夜飯。巧雲看著廚房里各式各樣的食材，心里也開始琢磨著確定年夜飯的菜色了。

    小雞炖蘑菇、炖魚、肘子、豬蹄、四喜丸子、排骨酸菜、扣肉、皮凍、佛手白菜、炸茄盒。北方冬季其實沒有什麼菜蔬，能弄出來這些，就已經是非常好了。當然，青菜是不可能的，基本上就是肉菜比較多。

    巧雲在心里算了一下，應該是十個菜，十全十美，這個寓意還不錯。袁家只有三個人，這些菜已經足夠吃的，巧雲想了想，決定就做這些。其余的，留著年後請客用好了。

    確定好要做的菜，巧雲就開始忙碌了起來，肘子、丸子、豬蹄、扣肉、皮凍這些，都是提前就做好了的，等會兒只要放到鍋里再熱一下就行。小雞也是袁青雷昨晚就給剁出來的，蘑菇也都挑好泡開，巧雲決定，先炖雞。

    袁家廚房里有兩個鍋灶，另外還有爐子可以用，這樣一來，倒是不用擔心鍋不夠用的。巧雲打算在東邊的鍋里炖雞，西邊鍋里炖魚，然後在爐子炖排骨。這幾樣都是十分費時間的，先把這些做出來，其余的就容易多了。

    鍋底已經生了火，巧雲在鍋里添了水，然後把排骨放進去。等水開之後撇去了浮沫，然後把排骨盛到了一個砂鍋里，放在爐子上炖著。等排骨炖的差不多時，再放進去酸菜就好了。袁青雷不會腌酸菜，這酸菜是村里人送過來的。

    巧雲重新刷了鍋，鍋里油熱之後，扔進去蔥蒜炒一下，接著就把雞塊兒倒進去炒。等著雞肉全都炒的變了顏色之後，才往鍋里添水。

    這個年月，還沒有醬油之類的東西，故而炖菜也就是放一些花椒大料之類的調料就好。但是這個時候的各種食材都是純天然的，味道十分鮮美，即便是烹飪方法簡單了些，可是做出來的飯菜，依舊十分美味。

    東鍋里添湯炖著雞肉，西鍋里自然就是炖魚了。這魚還是韓掌櫃讓巧雲帶給齊家的年禮，巧雲不甘心給齊家人吃，所以送到了袁家。到了這會兒，巧雲還真是挺慶幸，自己當時的決定。

    魚是凍的，昨天就拿回來緩好清洗干淨了，這會兒巧雲將魚放在案板上，用刀在魚背上劃了幾道口子。也不知道韓掌櫃是從哪里弄到的魚，這魚足有三斤沉，那麼大的魚，必須劃破才能進去味道。

    炖魚自然是沒什麼難的，巧雲很快的就把魚也炖到了鍋里。兩個鍋底都填了柴禾，干透的柴禾在灶坑里燒的很旺，發出　啪的聲音來。巧雲瞅了瞅兩個鍋底，暫時都不需要添柴禾，于是便扭頭去處理別的食材了。

    扣肉是提前就　好了的方肉，這會兒只要用刀切成薄片就行。當然，肉皮是不用完全切頭的，留一點兒連著。然後將切好的肉放到二碗里，在放上調料等，待會兒放在鍋里蒸一下就可以了。

    至于佛手白菜，這個也不需要太費勁兒。白菜幫用開水燙過之後，拿到片成薄片，然後再在上面用刀劃出三道小口子來。接著把已經剁好放了調料的肉餡兒卷在白菜片兒里，等會兒蒸熟即可。

    巧雲干活非常麻利，不多時就把這兩樣菜都預備好了，只需要等著哪個鍋騰出來，就可以放進去蒸熟了。

    這會兒工夫，袁青雷和小石頭也從山上回來，袁青雷進屋去換了件衣裳，然後洗了手，也過來幫巧雲。倆人合作的很好，不一會兒幾樣菜全都出鍋。

    接著巧雲切酸菜，袁青雷炸茄盒，等到西鍋里的魚炖的差不多，盛出來刷了鍋，再把扣肉和佛手白菜放進去蒸熟。這年夜飯的菜肴，基本上就算是完成了。也幸虧是袁青雷擅長廚藝，家里各種家什都預備的非常齊全，所以這飯菜做的很快。

    小石頭這時候也沒閑著，他看著飯菜都快要好了，于是就趕忙的在東屋炕上放了炕桌。北方人其實很喜歡在炕上吃飯的，尤其是冬天，一家人坐在熱乎乎的炕上吃飯，非常舒服。

    炕桌上擺了碗筷，還有兩壺酒，一個是上好的汾酒，另一個則是西域來的葡萄酒。這些不用想，都是韓掌櫃送過來的。過年嘛，多少都是要喝一些的，但是小石頭和巧雲不能喝烈酒，這葡萄酒不算濃烈，味道酸甜適口，非常適合女人和孩子飲用。

    鍋里的飯菜都已經做好，這時三個人便一起動手，將菜一樣一樣的擺在了桌子上。那炕桌也不算小了，此刻卻擺的滿滿的，桌子上的菜肴散發出誘人的香氣，讓人聞了真是忍不住流口水。

    巧雲端了一笸籮饅頭放到了炕上，那些饅頭上面，都插著紅紅的大棗，看上去十分喜氣。“桌子擺不開了，你倆要吃饅頭的話，我遞給你們就行。”巧雲囑咐了一句。

    “來，趕緊上炕坐著，咱們的年夜飯開始了。”袁青雷這會兒已經坐在了炕上，朝著巧雲招招手，示意她也趕緊坐下。“忙活了大半天，這會兒也該餓了吧？快來，嘗一嘗咱們的年夜飯。”

    巧雲依言坐下，然後三個人互相看了一下，都在各自的臉上看到了高興和滿足的笑意。“來，都別閑著，趕緊吃啊。”巧雲笑道。