正文 29. 第二十九章 喝猪血汤 文 / 凤三九

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    每天杀年猪，上午杀两头，下午杀两头。 </P>

    杀年猪，杀猪的人基本是义务帮忙。 </P>

    主人家就象征性的给一点钱，或者是两包烟，有那大方的主人家就请了帮忙的人猛吃海喝一顿，称之为“喝猪血汤”，说的是“喝猪血汤”，其实，不光是喝猪血汤，而是办的是猪肉宴。 </P>

    杀完猪，净重称了一下：140斤。正好，不轻不重。 </P>

    轻了，说明猪太小，不够一家人吃个大半年；重了，是隔年的猪，肉就会有点老了。 </P>

    所以说，这是正好！ </P>

    母亲就招呼所有帮忙的人到家里喝“猪血汤”。 </P>

    秦继英给帮忙的人发了烟。照理说，这事就算完了。 </P>

    可是母亲又招呼大家，所有帮忙的人到家里喝“猪血汤”。 </P>

    大家客气了一下，也就答应了。 </P>

    各自回家收拾一下，再到陈新兰家来。 </P>

    母亲指挥全家人开始忙活起来。 </P>

    父亲负责到井里担水， </P>

    哥哥夏立勇负责招呼客人， </P>

    嫂子秦继英负责切肉，母亲负责拌作料拌粉，准备大蒸蒸肉。 </P>

    二姐夏灵敏负责摘菜， </P>

    夏灵凤则负责去请客叫人。 </P>

    母亲给了几个人名，夏灵凤负责一家家通知。 </P>

    先是大队长家里：“兆祥太爷，我妈说，一年到头，你对我们家照顾不少，今儿我家杀年猪了，请你去喝猪血汤！” </P>

    兆祥太爷笑的眼睛都眯起来了：“好好好，孙娃子，我去！我去！多谢你妈啦！真是讲客气啊！” </P>

    又到二队长家里：“光荣大爷，我妈说，一年到头，你对我们家照顾不少，今儿我家杀年猪了，请你去喝猪血汤！” </P>

    光荣大爷正在为没酒喝发脾气呢，一听说，忙不迭地说了：“好好好，还是人家陈新兰大方，就她家的酒我喝得到！还年年喝呢！” </P>

    又到血缘最近的同宗本家四堂叔金录家里，“四叔，我妈说，一年到头，四叔自己家里的事都不做，就来帮助我家，我妈说，让你一会儿到我家喝猪血汤！” </P>

    又到了血缘最近同宗本家最年老的爷爷家里：“幺爷啊，我妈说，杀年猪了，谁不请都行，就要请幺爷到我家去喝猪血汤呢！” </P>

    幺爷拄着拐杖，用拐杖捣捣地：“看人家陈姑娘，那才是叫大气！我一个没用的老头子，人家年年请我喝猪血汤！你说人家的家咋不可能兴旺呢！” </P>

    这地方习俗，把比自己辈分小的已婚的女子叫“姑娘”。 </P>

    幺爷对灵凤说：“孙啊，我一会就去。跟你妈说多谢啊！” </P>

    又到了三家母亲相熟的人家，都是平时对家里有所帮助的人，一一请到了。 </P>

    灵凤又到大队部代销店打了五斤小窑子酒。 </P>

    到了厨房，看看母亲，像一个指挥官呢，正交代嫂子秦继英，再切一点，再多切一点。切厚一点，切厚一点。剁一根骨头，再添一根骨头、、、、、、 </P>

    秦继英笑着说：“我晓得。不会少的，够吃的！会撑死他们的！” </P>

    灵凤知道，母亲那是太大方了，生怕猪肉切少了，客人吃不尽兴。 </P>

    到了晚上八点半，帮忙的五个人，请的七个人共十二人，陆陆续续到齐了。 </P>

    堂屋正中，两张方桌并在一起。 </P>

    父亲和哥哥上桌陪客。 </P>

    二姐和灵凤站在旁边。 </P>

    兆祥太爷说：“二丫叫什么？上来吃肉！” </P>

    母亲忙喊“灵敏，快过来，坐在这里！招呼几个婶吃！给他们夹一夹菜！” </P>

    光荣大爷喊道：“三呢？小丫头嘴巴子利索得很啊！学名叫什么？也上来吃！大伙挤一挤！” </P>

    大家把凳子挪了挪，腾出一点地方，秦继英搬来一个凳子。 </P>

    母亲又喊：“三儿，灵凤，快过来！” </P>

    灵凤赶紧过来，在凳子上坐下。 </P>

    幺爷又喊：“陈姑娘，继英，你们俩也过来吃！” </P>

    母亲忙说：“继英，你上去吃，我来招呼！” </P>

    秦继英忙退让：“我来招呼！妈你去吃！” </P>

    母亲就笑了：“我看也坐不下了。我们俩都在这招呼吧！” </P>

    农村人晚饭无早晚，什么时候做好，就什么时候吃。 </P>

    饭菜端上来了。 </P>

    用两个大大地蒸屉蒸了满满两蒸屉肉。一张方桌上摆了一个大大的蒸屉。 </P>

    有蒸骨头，蒸肥肉，蒸精肉。蒸的所有的肉摆了三圈，肉下面垫的是蔬菜。 </P>

    蒸肉首先炒熟了面粉，加上那五香粉，拌在一起，比后来的那红红的蒸肉粉要好吃多了。 </P>

    再加上，母亲特意嘱咐，用大火蒸烂了，又多蒸了半个小时。 </P>

    现在的蒸肉那就是入口消化，香酥糯口。 </P>

    那一块块肥肉真正的是要压弯筷子，母亲和嫂子秦继英一边招呼着大家，一边劝着大家快吃，筷子还不闲着的夹起一块块肉，塞进客人的碗里。 </P>

    一边交代着；“要吃好啊，要吃好啊！” </P>

    客人都乐呵呵的说：“别夹了，别夹了！吃得好！吃饱喝足了！要说，在你家都吃不饱，到哪家都吃不饱了！” </P>

    蒸肉下面垫的是蔬菜，有萝卜，白菜，红薯，南瓜，用炒熟的面粉稍稍拌一下，蒸出来的蔬菜，香甜糯口，滋滋冒油，令人回味无穷。 </P>

    蒸肉吃完了，还有炒菜和火锅。 </P>

    母亲拿出了家里的储存的东西。 </P>

    一块块肥肉，一根根骨头，骨头连着肉，干炸熟了，把晒干的扁豆拿出来，放在里面煮。先在大锅里煮熟，然后，放在火锅里边加菜，这时，就把猪血加进去，这个才是真正的猪血汤。 </P>

    蒸肉吃得差不多了，把剩下的肉装进大盘子里。放在一边。 </P>

    母亲又端出了两个火锅，灵凤家没有多的火锅，其中一个是向隔壁借的。 </P>

    火锅下是用木材炭火做燃料，火劲大。 </P>

    众人一边感叹着丰富，一边伸筷子夹菜。 </P>

    光荣大爷就喜欢喝个小酒，这时，先自己打一圈，桌上喝酒的人，自己找着喝酒的对家，光荣爷就和父亲一杯接一杯的喝着酒，边喝酒，边吃菜。 </P>

    母亲端上了猪血汤，还一边交代：“尽情地吃啊，敞开了吃啊，大锅里还有呢！吃完了再添啊！” </P>

    一边交代父亲：“你别只顾自己喝酒，把几个爷陪好！” </P>

    又交代夏立勇“立勇，你把你金录叔和金生叔陪好！把几个辛苦的师傅陪好！” </P>

    交代灵凤和二姐：“灵敏，灵凤，别只顾自己吃，给几个婶子夹菜！” </P>

    灵凤赶紧站起来给胡大婶、吴大婶、齐大婶夹菜！ </P>

    一顿饭，吃得是宾主尽欢。 </P>

    灵凤估计，那顿猪血汤，用去了大概二十斤肉。 </P>