正文 關于金香圈. 文 / 唐家三少

    金香圈其實是我按照老北京的一種著名小吃來描寫的，在小說中改了一下名字，而且將其奇幻化了.但在味道的形容和制作工藝上，卻基本與現實相符.

    金香圈究竟是什麼呢?

    答案揭曉，其實，金香圈就是老北京的焦圈.

    北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，由于勞效太低，一般吃食店不願制作，故有一段時間常斷檔。

    說到炸焦圈，北京人都知知道一個“焦圈俊王”，原是“南來順”職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香酥脆的特點，放在桌上，稍踫即碎，決無硬艮的感覺。

    宋代甦東坡曾寫過一首詩，相傳是中國第一首產品廣告詩︰“縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。”我的制作口訣也就是由此而來，嘿嘿.明代李時珍的《本草綱目-谷部》也有記載︰“人少鹽，牽索扭捻成環釧之形，油煎食之。”焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。

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