正文 第七百五十九章 酸菜炖白肉血腸 文 / 金水相依

    &bp;&bp;&bp;&bp;陸石也好酒，聞言非常高興，連忙給桌上空了的酒杯都滿上。他的位置正好與二掌櫃相鄰，二人頻頻踫杯，小口啜得越來越起勁……

    洛香兒接著介紹道︰“第三道菜肴名為刺嫩芽蘸醬。刺嫩芽是玄州國的特產，它一般生長于林緣、灌絲、林中空地。”

    “刺嫩芽的嫩芽為食用部分，春季采摘，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或制成不同風味的小咸菜。”

    “它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為‘山野菜之王’！”

    小鼎笑道︰“這是最原始的吃法吧！”

    洛香兒指指下一道菜肴︰“第四道菜肴叫做刨花魚片，它是因魚片切成象刨花那樣而得名。”

    “刨花魚片是將鯉魚肉切成極薄的片，浸泡在醋中，腌漬二刻鐘，待魚片變成粉白色時撈出。再與汆好的菠菜、豆芽一起拌食。”

    “此菜味道鮮美、質地細嫩、清鮮爽口、無魚腥味，是漁家招待貴賓的名菜之一！”

    嘗了一口刨花魚片的小烏叫道︰“真的沒有魚腥味，還爽口！”

    洛香兒又接著介紹道︰“第五道菜肴名為酸菜炖白肉血腸。”

    “北方天氣寒冷，一到了冬天就再沒有新鮮蔬菜可吃。各家各戶便會想辦法，貯存一些蔬菜。酸菜就是經白菜腌制而成的。”

    “白肉，就是五花肉；血腸，是把豬血加入其他作料，灌進腸衣煮制而成的。”

    “把酸菜切成細絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，炖制而成。”

    “酸菜清爽利口，白肉肥而不膩、肉爛醇香，血腸明亮、鮮美細嫩。配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鮮嫩！”

    眾人有菜、有肉、有酒，包房里的氣氛自然越來越熱烈！

    此時，一壇子白酒已經喝光了。洛香兒二話沒說，又拿出一壇子白酒來。

    陸石和二掌櫃喝得已經有些暈乎乎了，早已領會了妹妹做法的洛清陽，拿起酒壇子，為眾人再次把酒滿上。

    伙計這個空檔正好把其余的菜肴都端上了桌子，他羨慕地看著坐在那里，搖頭晃腦地喝酒吃菜的二掌櫃，默默退了出去。哎！誰讓自己不是三十六年前在這里做事的呢！

    洛香兒指著新上的菜肴說道︰“這道菜肴估計大家都認識，小雞炖蘑菇嘛。不過，這里用的蘑菇卻是紅蘑，它是只在北方才有的特色蘑菇。紅蘑菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美！”

    “所以，這道小雞炖蘑菇，不光雞肉鮮香，粉條滑爽而綿實，蘑菇更是因其吸收了雞湯的精華而極其美味！”

    洛香兒看了一眼，大家又吃掉了半壇子酒，暗想著還差些火候，她又開始簡要地介紹下一道菜肴︰“第七道菜肴名為三鮮鹿茸羹。”

    “它是用鹿茸丁、海參片、冬筍片、雞肉片，共同烹煮的高級湯品。湯色白淡，口味鮮美，鹿茸細嫩，菜色紅、黃、白相間，煞是好看！”

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